Lo he preparado con una receta del recetario de Thermomix, pero podáis prepararlo perfectamente sin este aparatejo.
Pan de jamón. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 250 gr de leche entera
- 50 gr de mantequilla sin sal
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura fresca de panadería
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
- Jamón cocido
- Aceitunas rellenas de pimiento rojo
- Pasas
- 1 huevo para pincelar.
Elaboración
levadura desmenuzada, añadimos la mantequilla (debe estar blanda) y el azúcar,
mezclamos todo. Incorporamos la harina y la sal y amasamos bien unos minutos
hasta obtener una masa homogénea.
Si lo vamos a hacer con Thermomix. Ponemos la leche
la mantequilla
y el azúcar en el vaso
programamos 1 minuto a 37ºC en velocidad 2
Añadimos la levadura desmenuzada
y
mezclamos 10 segundos en velocidad 2.
Ponemos la harina
y la sal y mezclamos 20
segundos en velocidad 6.
Amasamos 3 minutos en velocidad espiga.
Sacamos la masa
Fundimos la mantequilla
Extendemos la masa con un rodillo dándole forma rectangular
Más o menos así
Y con una brocha de cocina pincelamos con la mantequilla toda la superficie
Cubrimos con jamón cocido
Aceitunas rellenas de pimiento rojo
Y las pasas escurridas
Con la ayuda del tapete de siliciona o de papel, enrollamos la masa, igual que si hicieramos un brazo de gitano.
Así queda
Doblamos los extremos hacía dentro
Así. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar en un sitio cálido y alejado de corrientes para que leve, es decir que aumente su tamaño, dependerá de la temperatura, pero unos 40 o 60 minutos más o menos.
Pasado el tiempo, quitamos el paño
Y pincelamos con huevo batido toda la superficie.
Con una cuchilla de pan o un cuchillo afilado, como este jamonero hacemos unos cortes en diagonal
Metemos en el horno, precalentado, a 180º C, con calor circular entre 30 y 40 minutos. Sacamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Y cortamos…
¿Os apetece una rodajita de este Pan de jamón?
– 2024 –
9 respuestas
¡Ains, Ana!! que así no se puede hacer dieta! Qué ricura de pan! claro que me lo llevo ¿quién se reprime?? Un besazo!
Qué cosa más rica se ve!! Además es cierto que permite imaginarlo con un montón de rellenos. Bss.
vaya relleno bueno!! me gustó muchísimo y el aspecto en general delicioso. besotes!!
Ana a mi todas las cosas enrolladas me gustan, bien lo sabes, tanto en la vida cotidiana como en la comida.
Que buena pint tiene este pan venezolano, además se ve muy esponjos. Podrías hBerme puesto una cata en los Taperia que me enviastes !!!!! Me alegra ver que ya has descansado después del fin de semana tan maratoniano que has tenido.
Bsssss para los4'desde Almería
Que rico y que original! una vez empiezas con el pan casero, es un no parar!
tiene que estar delicioso
Qué buena pinta tiene la verdad es que es una receta que he querido realizar desde hace tiempo, pero todavía no me he puesto manos a la obra, el tuyo tiene una pinta espectacular. Un besote.
¡Tiene que estar súper rico!.
Besos.
Gemeladas
¡En el horno lo tengo! qué pintada.
Besos.
Gemeladas