Atún al estilo griego. Paso a paso.

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Y por fin una receta que ya tocaba, Atún al estilo griego, os lo recomiendo mucho porque está buenísimo y no da mucho trabajo, la tenía pendiente desde hacia mucho tiempo…es más tengo la receta fechada en diciembre de 2007 que la hicimos en la Escuela de Javier Vilchez.

Si tenéis una cena podéis tener ya  preparado el atún en los paquetes  y sólo os quedará hornear en el último momento este Atún al estilo griego. En casa ha gustado mucho.

Cómo hacer atún al estilo griego. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 400 gr de atún limpio en rodajas
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 100 ml de vino blanco
  • Eneldo
  • Comino molido
  • Orégano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal
  • Pimienta negra.

Elaboración
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos unos dos minutos el ajo y la cebolla bien picados.
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Añadimos el pimiento picado y rehogamos unos cinco minutos más.
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Agregamos los tomates pelados y picados.
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Y el vino blanco y las especias. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.
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Por otro lado ponemos los lomos de atún en un recipiente junto con las aceitunas negras picadas y dejar mientras se hace la salsa. Yo le he añadido un poquito de vino blanco también, pero muy poco.
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Ponemos el horno a precalentar a 200º.
Sobre un trozo de papel plata disponemos el trozo de atún con las aceitunas
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y encima un par de cucharadas de la salsa.
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Cerramos el papel formando un paquete.
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Ponemos los paquetes en la bandeja del horno para cocer al papillote, uno por comensal.
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Horneamos unos 8 minutos a 200º o hasta que veamos que los paquetes están hinchados.
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Podéis servirlo en propio paquete, abriendo una tapa con las tijeras o ya fuera del papel.
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Servir inmediatamente, en este caso acompañado este Atún al estilo griego de unas patatas asadas con unas escamas de sal, pimienta negra recién molida y regadas con aceite de oliva virgen extra variedad Royal sin filtrar.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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38 comentarios

  1. Yo adoro el papillote, es rápido, sencillo y sanísimo. Además los alimentos se cocinan en su jugo y conservan muy bien su sabor.

    Me surge una duda. A mi marido no le gusta nada el pescado algo crudo. Le gusta jugoso pero hecho. Con 8 minutos está hecho?? o queda ´"demasiado" jugoso???.

  2. Me alegro mucho que os guste y os animo a que lo prepareis.

    Yo tenía mis dudas de que con ese tiempo el pescado se hiciera, pero ha quedado hecho, puedes dejarle 10 minutos si es más gordo, estos eran más bien finos, y para mi gusto estaba demasiado hecho, el atún me gusta muy poco hecho.

    Por cierto, las patatas son las que venden en Mercadona, listas para meter en el microondas, me han encantado, las compraré más a menudo.

    Gracias a todos.

  3. Vaya buena idea para cuando haces cenas en casa, porque el atún, si se seca demasiado no vale nada, y así lo puedes poner cuando todas están ya en la mesa y comer tranquila porque no tienes que andar controlando y dando vueltas…
    Un saludo guapetona!!!

  4. Ana, pues tiene que estar exquisita y ahora que estamos comiendo más ligerito para pagar los excesos de la navidad, me parece estupenda…
    Como estás guapa??? ya debes estar en la última etapa no??? que todo te vaya muy bien…

    Besitos!!!

  5. Ana… una pinta increible y cuando lo he visto, no se porque se me ha venido a la cabeza cocinarlo dentro de un paquetito de pasta brick o crepe.

    Estoy completamente de acuerdo contigo en hacer poquito al atún porque cuando tiene sobrecocción se queda muy estropajillo…

    Besitos

  6. que bueno, que bueno!!!, me encantan los ingrediente y la preparación.
    Todavia tengo bonito congelado, asi que seguro que te lo copio!!!!

    El bonito tiene que estar poco hecho, rosita por el centro, asi es. Tiene mucho mas sabor y está mucho mas tierno.
    No hay nada peor que un trozo de bonito pasado…..

    bss!!!

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