Berberechos al vapor de limón. Paso a paso

Berberechos al vapor de limón. Paso a paso

El berberecho es un molusco bivalvo de tamaño pequeño, sus conchas tienen entre 22 y 28 surcos muy marcados. Tienen muy poco aporte calórico y son ricos en hierro.
Viven junto a la costa enterrados en la arena por lo que antes de preparalos hay que lavarlos muy bien para evitar que tengan arena, primero los ponemos en agua con sal o con un chorro de vinagre y luego en un colador bajo el grifo del agua….
Ingredientes
1/4 kg de berberechos
1 limón
Elaboración
Lavamos el limón, lo cortamos en rodajas que disponemos en el fondo de la olla.

Colocamos los berberechos encima…
tapamos…
y en cuanto se abran los sacamos inmediatamente para evitar que se pasen.
Servimos.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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2 comentarios

  1. Y se quedan con el saborcillo del limón ?? que ricos, no lo había visto nunca, cuando vaya al mercado “de verdad” y pueda comprar berberechos los pruebo como dices (es que en lo supermercados no me gusta cojeer pescado)

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