El berberecho es un molusco bivalvo de tamaño pequeño, sus conchas tienen entre 22 y 28 surcos muy marcados. Tienen muy poco aporte calórico y son ricos en hierro.
Viven junto a la costa enterrados en la arena por lo que antes de preparalos hay que lavarlos muy bien para evitar que tengan arena, primero los ponemos en agua con sal o con un chorro de vinagre y luego en un colador bajo el grifo del agua….
Ingredientes
1/4 kg de berberechos
1 limón
Elaboración
Lavamos el limón, lo cortamos en rodajas que disponemos en el fondo de la olla.
Colocamos los berberechos encima…
tapamos…
y en cuanto se abran los sacamos inmediatamente para evitar que se pasen.
Servimos.
– 2024 –
2 respuestas
Y se quedan con el saborcillo del limón ?? que ricos, no lo había visto nunca, cuando vaya al mercado “de verdad” y pueda comprar berberechos los pruebo como dices (es que en lo supermercados no me gusta cojeer pescado)
Se quedan con el limón justo…muy ricos. Te gustarán, voy a probar a preparar así los mejillones. A mi me pasa igual con los supermercados