Ensalada de boquerones en vinagre con tomate y aguacate

Ensalada de boquerones en vinagre con tomate y aguacate.

Un plato muy fácil y rápido de preparar, si tenemos los boquerones ya preparados, en este post os enseñaba hace ya unos cuantos años cómo hacer los boquerones en vinagre. (pinchad en el enlace)

Por cierto, este plato lo hemos bautizado en casa como “Ensalada San Cayetano” ya que la probamos en el Restaurante Mesón San Cayetano de Churriana de la Vega, Granada, y nos encantó. Si vais no dudéis en pedirla y de paso las berenjenas con miel o el rabo de toro.

A continuación os explico la receta de tomate, aguacate y boquerones en vinagre, espero que os guste y que os animéis a hacerla en casa.

Cómo hacer Ensalada de boquerones en vinagre con tomate y aguacate, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 2 tomates

  • 1 aguacate

  • Boquerones en vinagre

  • 2 dientes de ajo

  • Perejil fresco

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra, variedad picual

Elaboración

  • Lavamos y cortamos los tomates. Los disponemos en la fuente o plato.
    Ensalada de boquerones en vinagre con tomate y aguacate
  • Cortamos el aguacate en láminas y lo ponemos sobre el tomate.
  • Disponemos los boquerones por encima.
  • Picamos ajo y perejil finamente y lo añadimos.
  • Terminamos con un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra de la variedad picual.
  • Servimos

¡Riquísimos los boquerones así!

Podéis ver la receta en vídeo de la ensalada de boquerones en vinagre con tomate y aguacate, espero que os guste. Os recuerdo que podéis suscribiros al blog para que no os perdáis nada y también al Canal de Youtube de Cocinando entre Olivos. Gracias por vuestro apoyo.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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