Solomillo de ternera Strogonoff. Paso a paso

Solomillo de ternera Strogonoff. Paso a paso

Uno de los platos más conocidos de la cocina rusa. El nombre se atribuye al conde ruso Gregory Stroganoff (1770-1857), quien era un noble rico y poderoso que desempeñó puestos diplomáticos muy importantes. Era un gran gastrónomo y siempre tenía a su servicio a muy buenos cocineros. Uno de ellos inventó una receta original con carne y se convirtió en la favorita del conde. El plato tomó el nombre Stroganoff, pero la identidad del cocinero ha sido injustamente olvidada.
Estas son las imágenes del conde y del Palacio de los Stroganoff en San Petersburgo. Estos datos los he copiado de http://www.historiacocina.com/gourmets/articulos/krantz.htm
Ingredientes
Solomillo de ternera
200 gr de tomate triturado natural
1 cebolla morada
2 cucharadas de salsa perrins o HP
100 gr de salsa smetana
Aceite o mantequilla
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Ponemos en una sartén la cebolla con aceite o mantequilla y hacemos (no tenía morada :(…)
Incorporamos el tomate y cocinamos…

Agregamos la salsa HP

Un poco de sal, pimienta negra recién molida y la salsa smetana

Dejamos cocinar todo unos minutos…

Mientras, hacemos el solomillo de ternera cortado en tiras y salpimentado, bien a la plancha o salteado con un poco de mantequilla.

Lo incorporamos a la salsa…

Y servimos.


Receta del curso degustación de Javier Vílchez.

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.