Garbanzos con bonito del norte. Paso a paso.

Ensalada de garbanzos con bonito

Garbanzos con bonito del Norte, una ensalada de garbanzos perfecta para tomar legumbres durante todo el año. Este es un plato muy fresco y lleno de sabor con una combinación de ingredientes estupenda, lleva una vinagreta de mostaza que seguro volvéis a hacer.

A continuación podéis ver la Receta de Ensalada de Garbanzos con bonito del Norte paso a paso, espero que os guste.

Cómo hacer Ensalada de Garbanzos con bonito del Norte.

Ingredientes

Ensalada de garbanzos con bonito

  • 300 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de atún blanco o bonito del norte
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • Escarola
Vinagreta:
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
Elaboración
Lo primero, ponemos los huevos a cocer, unos diez minutos.
Ensalada de garbanzos con bonito
Para preparar la vinagreta ponemos el ajo muy picado en un cuenco junto con la mostaza, el aceite y el vinagre, salpimentamos y batimos…
Ensalada de garbanzos con bonito

hasta que la salsa emulsione. Reservamos.

Ensalada de garbanzos con bonito

Disponemos la escarola en la ensaladera, he usado una mezcla de escarola con algo de achicoria roja.

Ensalada de garbanzos con bonito

Enjuagamos los garbanzos con agua fría para eliminar el líquido de conservación que traen en el bote y escurrimos.

Ensalada de garbanzos con bonito

Los ponemos sobre la ensalada.

Ensalada de garbanzos con bonito

Añadimos las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajas.

Ensalada de garbanzos con bonito

Añadimos el bonito o atún.

Ensalada de garbanzos con bonito

Ya sólo nos queda añadir el huevo duro y regar con la vinagreta.

Ensalada de garbanzos con bonito

Espero que os haya gustado esta receta de garbanzos con bonito.

Ensalada de garbanzos con bonito

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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26 comentarios

  1. Qué rica Ana María. Llegada esta época yo como muchísimas ensaladas de legumbre, de pasta, de pollo…. así que esta receta la recibo con los brazos abiertos.
    Un beso.

  2. Hola Ana estaba en el pc cunado entro tu comentario, la verdad que si que estaba bueno todo pero esto no se puede comer todos los días, porque se adelgaza mucho,
    muy buena receta Ana es una ensalada muy completa, un saludo de José luis

    te lo e puesto como anónimo porque no me dejaba hacerlo de otra forma, cocinadepepe

  3. A mi también Crispy, así que aquí tienes otra para probar.

    Es que no apetece otra cosa, al menos a mi. Espero que os guste Belén.

    Irene a mi es en que en verano me cuesta mucho comer potajes, así que busco otras alternativas.

    Si Pepé…esas barbacoas mejor dejarlas para días especiales jajaja. Me alegro que te guste esta ensalada.

  4. Que bien Ana Mª esta ensaladita. Aqui en Barcelona parece mentira pero todavía hace fresquito, no pasamos de 23º y apenas se nota la humedad, yo ya firmaba para que el verano fuera así.
    Buen fin de semana
    Un beso

  5. Ana, qué rica debe estar. Ya tengo otra idea porque usar la legumbres en las ensaladas me encanta.

    Enhorabuena por tu grabación en canal cocina, estás estupenda. No me pierdo ni un programa.

    Un beso

  6. Me alegro mucho que te gustara el programa Dolita. Seguro que te gusta esta ensalada porque nos ha gustado a los que no somos muy devotos de las legumbres…

    Gracias Ana, me vais a sacar los colores. A mi es que las ensaladas me apetecen todo el año…

  7. Las ensaladas de legumbres son riquísimas y muy sanas, y te hacen un apaño rápido, yo hace que no hago un montón sólo lechuga jajajjajaa, peor viendo la tuy tan rica y sencilla volveré ha hacer.
    Besos guapaaaa
    buen findeee

  8. Hola ana Mª, estoy visitando poco a poco tu blog, he llegado a el por un comentario que me has dejado en el mio, ya tengo otra amiga!!!
    Estas ensaladas de legumbres son muy socorridas en verano, he visto en la presentación de los ingredientes que utilizas l mismo bonito que yo, de Carrefour de Nuestra Tierra, estupendo..
    Enhorabuena por tu video en CanalCocina, he disfrutado mucho viéndolo y además te he puesto cara!!!
    Un beso

  9. Hola ana Maria, estoy empezando a ver tu blog ylo he hecho por el video!! asi te he puesto cara…
    Voy a disfrutar con tus recetas y con la ilusión que le pones.
    Me gustan mucho las ensaladas de legumbres y he visto que usas el mismo bonito que yo de Carrefour de Nuestra Tierra excelente…
    Un beso

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