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Garbanzos con bonito del norte. Paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / sábado, 19 junio 2010 / Publicado en Recetas

Parece que ya por fin tenemos el verano aquí así que os pongo esta estupenda forma de comer legumbres, un plato muy sano y completo y os aseguro que riquísimo, en casa triunfó.
Ingredientes

300 gr de garbanzos cocidos
200 gr de atún blanco o bonito del norte
2 huevos
2 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoas
3 cucharadas de alcaparras
Escarola
Vinagreta:
2 cucharaditas de mostaza
1 diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal
Pimienta negra recién molida
ElaboraciónLo primero, ponemos los huevos a cocer, unos diez minutos.
Para preparar la vinagreta ponemos el ajo muy picado en un cuenco junto con la mostaza, el aceite y el vinagre, salpimentamos y batimos…
hasta que la salsa emulsione. Reservamos.

Disponemos la escarola en la ensaladera, he usado una mezcla de escarola con algo de achicoria roja.

Enjuagamos los garbanzos con agua fría para eliminar el líquido de conservación que traen en el bote y escurrimos.

Los ponemos sobre la ensalada.

Añadimos las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajas.

Añadimos el atún.

Ya sólo nos queda añadir el huevo duro y regar con la vinagreta.

Y en YouTube:

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Etiquetado con: Legumbres, PESCADO

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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26 Comentarios en “ Garbanzos con bonito del norte. Paso a paso.”

  1. Crispy dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 3:55 pm

    mmm a mi me encantan las ensaladitas de verano! buenisima pinta!

  2. Belén dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 4:28 pm

    Qué rica Ana María. Llegada esta época yo como muchísimas ensaladas de legumbre, de pasta, de pollo…. así que esta receta la recibo con los brazos abiertos.
    Un beso.

  3. Irene Navas dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 4:33 pm

    pero que fuerte!yo nunca he comido garbanzos fuera del cocido madrileño y el potaje!tengo que probarlo!me encanta, si por aqui tambien ha lleagdo el buen tiempo!un besito

  4. Anónimo dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 4:52 pm

    Hola Ana estaba en el pc cunado entro tu comentario, la verdad que si que estaba bueno todo pero esto no se puede comer todos los días, porque se adelgaza mucho,
    muy buena receta Ana es una ensalada muy completa, un saludo de José luis

    te lo e puesto como anónimo porque no me dejaba hacerlo de otra forma, cocinadepepe

  5. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 5:07 pm

    A mi también Crispy, así que aquí tienes otra para probar.

    Es que no apetece otra cosa, al menos a mi. Espero que os guste Belén.

    Irene a mi es en que en verano me cuesta mucho comer potajes, así que busco otras alternativas.

    Si Pepé…esas barbacoas mejor dejarlas para días especiales jajaja. Me alegro que te guste esta ensalada.

  6. Neus dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 5:11 pm

    Que bien Ana Mª esta ensaladita. Aqui en Barcelona parece mentira pero todavía hace fresquito, no pasamos de 23º y apenas se nota la humedad, yo ya firmaba para que el verano fuera así.
    Buen fin de semana
    Un beso

  7. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 5:17 pm

    Neus, aquií gracias a Dios tampoco hace demasiado calor, yo también lo firmaba. Buen fin de semana también.

  8. Carolina dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 6:02 pm

    Que buena se ve esta ensalada de garbanzos.. es que me encantan, calientes y frios.. Tomo nota!!

  9. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 6:24 pm

    Entonces seguro que te gusta Carolina porque a mi no es que me apasionen y así me gustaron mucho…

  10. Dolita dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 6:56 pm

    Ana, qué rica debe estar. Ya tengo otra idea porque usar la legumbres en las ensaladas me encanta.

    Enhorabuena por tu grabación en canal cocina, estás estupenda. No me pierdo ni un programa.

    Un beso

  11. LA COCINERA DE BETULO dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 7:47 pm

    a pesar de que el buen tiempo no se acaba de decidir, ya he comido un montón de ensaladas. La de garbanzos no me extraña que sea un éxito, es que te ha quedado de maravilla (como todo lo que haces)
    Besos.

  12. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 7:51 pm

    Me alegro mucho que te gustara el programa Dolita. Seguro que te gusta esta ensalada porque nos ha gustado a los que no somos muy devotos de las legumbres…

    Gracias Ana, me vais a sacar los colores. A mi es que las ensaladas me apetecen todo el año…

  13. María dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 9:23 pm

    Aquí el tiempo todavía no se acaba de decidir, pero cuando hace más calor yo preparo una ensalada muy parecida para comer legumbres en verano. Bss.

  14. MªJosé dice:Responder
    19 junio, 2010 a las 9:37 pm

    Las ensaladas de legumbres son riquísimas y muy sanas, y te hacen un apaño rápido, yo hace que no hago un montón sólo lechuga jajajjajaa, peor viendo la tuy tan rica y sencilla volveré ha hacer.
    Besos guapaaaa
    buen findeee

  15. M.LUZ dice:Responder
    20 junio, 2010 a las 1:11 am

    Nunca me he atrevido a hacer una ensalada con legumbres, pero me encanta la idea.

    Besitos

  16. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    20 junio, 2010 a las 5:59 am

    María ya nos dirás como la preparas tú, me encanta ir probando distintas recetas.

    Si la haces me avisas y me cuentas si os ha gustado Mª José.

    M. Luz es otra forma distinta de tomarlas…

  17. Cosas ricas de comer dice:Responder
    20 junio, 2010 a las 12:01 pm

    Estoy encantadísima de que sigas mi blog, agradecetelo públicamente!!!! Soy una admiradora de tus recetas y también te sigo en el facebook. Me ha encantado tu reportaje en el canal cocina!!!!
    Muchas gracias
    Cristina.

  18. carmen rico dice:Responder
    20 junio, 2010 a las 3:11 pm

    Hola ana Mª, estoy visitando poco a poco tu blog, he llegado a el por un comentario que me has dejado en el mio, ya tengo otra amiga!!!
    Estas ensaladas de legumbres son muy socorridas en verano, he visto en la presentación de los ingredientes que utilizas l mismo bonito que yo, de Carrefour de Nuestra Tierra, estupendo..
    Enhorabuena por tu video en CanalCocina, he disfrutado mucho viéndolo y además te he puesto cara!!!
    Un beso

  19. Afri & Loli dice:Responder
    20 junio, 2010 a las 5:18 pm

    Me encantan las ensaladas y esta no tiene desperdicio te aseguro que la haré más de una vez
    Loli

  20. Quo dice:Responder
    20 junio, 2010 a las 5:45 pm

    Qué buenos, yo soy una inutil con los garbanzos, nunca se como prepararlos así que me la guardo para la próxima
    bss

  21. kisa dice:Responder
    20 junio, 2010 a las 7:07 pm

    Alaaaaaaaaaaaaaa!! pedazo de receta , esta si que es un lujazo comerla , me la guardo en favoritos
    Mil besossss

  22. Vanesuky dice:Responder
    21 junio, 2010 a las 9:34 am

    Una receta muy rica y veraniega,hummm!!Es que las ensalada con legumbres están de vicio, verdad??

    Besines guapa,

    Vanesuky.

  23. Nati dice:Responder
    21 junio, 2010 a las 3:37 pm

    Una ensalada estupenda con legumbres, bien sana y paso paso. Un besazo.

  24. carmen rico dice:Responder
    21 junio, 2010 a las 7:29 pm

    Hola ana Maria, estoy empezando a ver tu blog ylo he hecho por el video!! asi te he puesto cara…
    Voy a disfrutar con tus recetas y con la ilusión que le pones.
    Me gustan mucho las ensaladas de legumbres y he visto que usas el mismo bonito que yo de Carrefour de Nuestra Tierra excelente…
    Un beso

  25. MARISOL dice:Responder
    22 junio, 2010 a las 7:01 am

    Yo creo que las ensaladas nos gustan a todos, y admiten mil ingredientes, esta tuya se ve riquisima.

    besos.

  26. Ana Powell dice:Responder
    27 julio, 2010 a las 8:52 am

    Muy fresquita, saludable y deliciosa ♥

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