Parece que ya por fin tenemos el verano aquí así que os pongo esta estupenda forma de comer legumbres, un plato muy sano y completo y os aseguro que riquísimo, en casa triunfó.
Ingredientes
300 gr de garbanzos cocidos200 gr de atún blanco o bonito del norte
2 huevos
2 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoas
3 cucharadas de alcaparras
Escarola
Vinagreta:
2 cucharaditas de mostaza
1 diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal
Pimienta negra recién molida
ElaboraciónLo primero, ponemos los huevos a cocer, unos diez minutos.
Para preparar la vinagreta ponemos el ajo muy picado en un cuenco junto con la mostaza, el aceite y el vinagre, salpimentamos y batimos…
hasta que la salsa emulsione. Reservamos.
Disponemos la escarola en la ensaladera, he usado una mezcla de escarola con algo de achicoria roja.
Enjuagamos los garbanzos con agua fría para eliminar el líquido de conservación que traen en el bote y escurrimos.
Los ponemos sobre la ensalada.
Añadimos las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajas.
Añadimos el atún.
Ya sólo nos queda añadir el huevo duro y regar con la vinagreta.
Y en YouTube:
mmm a mi me encantan las ensaladitas de verano! buenisima pinta!
Qué rica Ana María. Llegada esta época yo como muchísimas ensaladas de legumbre, de pasta, de pollo…. así que esta receta la recibo con los brazos abiertos.
Un beso.
pero que fuerte!yo nunca he comido garbanzos fuera del cocido madrileño y el potaje!tengo que probarlo!me encanta, si por aqui tambien ha lleagdo el buen tiempo!un besito
Hola Ana estaba en el pc cunado entro tu comentario, la verdad que si que estaba bueno todo pero esto no se puede comer todos los días, porque se adelgaza mucho,
muy buena receta Ana es una ensalada muy completa, un saludo de José luis
te lo e puesto como anónimo porque no me dejaba hacerlo de otra forma, cocinadepepe
A mi también Crispy, así que aquí tienes otra para probar.
Es que no apetece otra cosa, al menos a mi. Espero que os guste Belén.
Irene a mi es en que en verano me cuesta mucho comer potajes, así que busco otras alternativas.
Si Pepé…esas barbacoas mejor dejarlas para días especiales jajaja. Me alegro que te guste esta ensalada.
Que bien Ana Mª esta ensaladita. Aqui en Barcelona parece mentira pero todavía hace fresquito, no pasamos de 23º y apenas se nota la humedad, yo ya firmaba para que el verano fuera así.
Buen fin de semana
Un beso
Neus, aquií gracias a Dios tampoco hace demasiado calor, yo también lo firmaba. Buen fin de semana también.
Que buena se ve esta ensalada de garbanzos.. es que me encantan, calientes y frios.. Tomo nota!!
Entonces seguro que te gusta Carolina porque a mi no es que me apasionen y así me gustaron mucho…
Ana, qué rica debe estar. Ya tengo otra idea porque usar la legumbres en las ensaladas me encanta.
Enhorabuena por tu grabación en canal cocina, estás estupenda. No me pierdo ni un programa.
Un beso
a pesar de que el buen tiempo no se acaba de decidir, ya he comido un montón de ensaladas. La de garbanzos no me extraña que sea un éxito, es que te ha quedado de maravilla (como todo lo que haces)
Besos.
Me alegro mucho que te gustara el programa Dolita. Seguro que te gusta esta ensalada porque nos ha gustado a los que no somos muy devotos de las legumbres…
Gracias Ana, me vais a sacar los colores. A mi es que las ensaladas me apetecen todo el año…
Aquí el tiempo todavía no se acaba de decidir, pero cuando hace más calor yo preparo una ensalada muy parecida para comer legumbres en verano. Bss.
Las ensaladas de legumbres son riquísimas y muy sanas, y te hacen un apaño rápido, yo hace que no hago un montón sólo lechuga jajajjajaa, peor viendo la tuy tan rica y sencilla volveré ha hacer.
Besos guapaaaa
buen findeee
Nunca me he atrevido a hacer una ensalada con legumbres, pero me encanta la idea.
Besitos
María ya nos dirás como la preparas tú, me encanta ir probando distintas recetas.
Si la haces me avisas y me cuentas si os ha gustado Mª José.
M. Luz es otra forma distinta de tomarlas…
Estoy encantadísima de que sigas mi blog, agradecetelo públicamente!!!! Soy una admiradora de tus recetas y también te sigo en el facebook. Me ha encantado tu reportaje en el canal cocina!!!!
Muchas gracias
Cristina.
Hola ana Mª, estoy visitando poco a poco tu blog, he llegado a el por un comentario que me has dejado en el mio, ya tengo otra amiga!!!
Estas ensaladas de legumbres son muy socorridas en verano, he visto en la presentación de los ingredientes que utilizas l mismo bonito que yo, de Carrefour de Nuestra Tierra, estupendo..
Enhorabuena por tu video en CanalCocina, he disfrutado mucho viéndolo y además te he puesto cara!!!
Un beso
Me encantan las ensaladas y esta no tiene desperdicio te aseguro que la haré más de una vez
Loli
Qué buenos, yo soy una inutil con los garbanzos, nunca se como prepararlos así que me la guardo para la próxima
bss
Alaaaaaaaaaaaaaa!! pedazo de receta , esta si que es un lujazo comerla , me la guardo en favoritos
Mil besossss
Una receta muy rica y veraniega,hummm!!Es que las ensalada con legumbres están de vicio, verdad??
Besines guapa,
Vanesuky.
Una ensalada estupenda con legumbres, bien sana y paso paso. Un besazo.
Hola ana Maria, estoy empezando a ver tu blog ylo he hecho por el video!! asi te he puesto cara…
Voy a disfrutar con tus recetas y con la ilusión que le pones.
Me gustan mucho las ensaladas de legumbres y he visto que usas el mismo bonito que yo de Carrefour de Nuestra Tierra excelente…
Un beso
Yo creo que las ensaladas nos gustan a todos, y admiten mil ingredientes, esta tuya se ve riquisima.
besos.
Muy fresquita, saludable y deliciosa ♥