Esta ensalada de naranjas, es una de mis cenas favoritas…unas veces le pongo atún. otras caballa , según tenga en casa.
Una ensalada de naranjas muy fácil de preparar, fresca y llena de vitaminas y proteínas. Espero que os guste a vosotros igual que a mí.
Ensalada de naranjas. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 6 naranjas
- 2 huevos
- Caballa
- 1 cebolleta
- Escamas de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos los huevos a cocer
Pelamos y reservamos
Pelamos las naranjas “a lo vivo”,
Y sacamos los gajos con cuidado
Los disponemos en el plato o fuente dónde vayamos a servir la ensalada
Ponemos la caballa y el huevo cortado
La cebolleta, cortada muy fina
Unas escamas de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
En esta ocasión he escogido un aceite de oliva virgen extra, de la variedad Picual, Oleocampo Alta Selección.
Oleocampo Selección, Primer día de Cosecha. Se trata de un aceite procedente de aceitunas verdes, seleccionadas y recogidas los primeros días de cosecha, a principios de Noviembre. En su ficha de cata podemos leer que presenta intensidades medias de frutado, predominando un olor a madera y hoja verde. Aromas a alloza, almendra joven, a cáscara de plátano, a planta de tomatera y a tomillo de la Sierra Sur de Jaén.
Y ya la tenemos preparada para disfrutar….
– 2024 –
14 respuestas
hum!!! que rica yo la hago con escabeche en semana santa típico en mi pueblo y con aceitunas negras!!! la tengo subida a mi blo probaré tambien la tuya saluditos!!!!!
Creo que me voy a tener que ir a comer en breve porque salivo vivo!!!
Para el tiempo que viene, fresquita, fácil y con una pinta deliciosa. La probaré.
A mi también me gusta mucho esta ensalada, pero creo que es muy importante el aceite que le pongamos, seguro que el que has recomendado está buenísimo.
Qué buena pinta, ya empiezan a apetecer ensaladas después de la temporada de guisotes… He descubierto tu blog a través de blogeros cocineros y me lo apunto para seguir visitándolo. Buen hallazgo!! Te invito a que te pases por mi videoblog a ver que te parece!!! http://www.thecocinaclub.com
Quieres creer que solemos hacer una ensalada muy parecida para cenar? Sólo que en lugar de cebolleta, utilizamos cebolla roja, que a la naranja le va muy bien…
Un abrazo.
Uyy me llevo la idea, la próxima vez le pongo cebolla roja ¡gracias!
Mi abuela la comía muchísimo, era de tu tierra, pero ella le ponía bacalao. A mí me encanta la combinación de sabores. Bss.
Conchi…con bacalao es el "remojón granaino" qué rico. Esta es una versión más rápida que hago muchas veces para cenar 😉
Una receta estupenda, muchas gracias. En casa también nos encanta la ensalada de naranja y ahora es el momento ideal: cuando aún las naranjas están muy buenas y no hace tanto frío por lo que apetecen cenas ligeras y fresquitas. También lo aderezamos con "nuestro" picual: excelente combinación de sabores.
Nos encantan tus recetas !!!!
una receta muy antigua en mi casa, recuerdo a mi bisabuela, fallecida hace mucho tiempo a la que le encanta este tipo de comida, solo fruta, alguno pescado y verdura, y su vaso diario de vino tinto, falleció con mas de cien años. Gracias pues tu receta me ha traido recuerdos de ella. Saludos
Uuuuuffff que pinta, yo quierooooooo!!
espérame que voy ya mismo
Un besito
Mi madre la hace asi, pero en lugar de caballa le pone agujetas en escabeche y la naranja picadita, y aceitunas negras. De cualquier forma, deliciosa! Muchas gracias.
Una combinación con muy buena pinta! Esta semana caerá! Muchas gracias!