Los blondies de limón, en inglés “lemon blondies” que traducido sería “rubias de limón, es uno de los bizcochos más deliciosos que hay, eso sí, si os gusta el limón. Sería como la versión “rubia” del brownie de chocolate, por eso mucha gente lo conoce como Brownie de limón.
Se trata de un bizcocho que no lleva levadura, con una textura muy suave, además después de horneado le añadiremos más limón, mezclado con azúcar glass, que lo hará aún más jugoso.
Os animo encarecidamente a que preparéis en casa estos Blondies de limón, los he hecho ya muchas veces para compartir en diferentes ocasiones y es de las recetas que más me pide todo el mundo.
Cómo hacer Blondies de limón o Brownies de Limón.
Ingredientes
Bizcocho
- 4 huevos
- 180 gramos de azúcar
- 175 gramos de mantequilla
- Ralladura de dos limones
- Zumo de un limón (65 ml)
- 1 cucharadita de sal
- 175 gramos de harina
Glasa:
- Zumo de 2 limones
- Azúcar glass
Elaboración
Ponemos la mantequilla que debe estar blanda
con el azúcar
Y batimos muy bien. Añadiremos los huevos uno a uno y batiremos bastante
Incoporamos la ralladura de limón
El zumo de limón
La sal y la harina que tamizamos
Mezclamos todo
Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y metemos en el horno, a 180º C, unos 25 minutos.
Lo sacamos del horno y esperamos que se enfríe
Mientras preparamos el glaseado, para ello mezclamos el zumo de limón con el azúcar glass. Si queréis que os quede una capa blanca superior debéis añadir bastante azúcar, a mí no me gusta, así que le suelo poner un par de cucharadas de azúcar glass, pero hacedlo a ojo, id añadiendo azúcar poco a poco mientra vais mezclando hasta obtener la consistencia que os guste.
Lo pongo en una jarrita y lo vierto por toda la superficie
Este como iba de viaje lo deje en el molde hasta la hora de cortar
Este es el molde que uso normalmente, para las cantidades que os he puesto. Es un molde que mide 22 x 22 cm.
El de la bandeja blanca es mucho más grande, dupliqué las cantidades y aún así se quedó corto, y es que cuando lo pones en la mesa vuela.
El de la bandeja blanca es mucho más grande, dupliqué las cantidades y aún así se quedó corto, y es que cuando lo pones en la mesa vuela.
Ya cortado en cuadrados
Esponjoso y húmedo…os aseguro que este Bizcocho de limón, Brownies de limón o Blondies de limón es una locura.
Hace bastante tiempo que tengo pendiente preparar este blondie y al verlo en tu blog más ganas aún me han entrado ¡me hago con unos buenos limones y lo preparo!
¡Besos mil!
Ya nos contarás que te ha parecido, besos
Se ve un corte muy jugoso y seguro que tiene un sabor a limón muy intenso, me lo apunto para hacerlo. Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
Espero que te guste Sergio, a mí es que ese sabor intenso a limón me pierde, un saludo
Hola. Una pregunta, cuando dices lo del horno a 180 grados, que es con calor abajo solo o arriba y abajo al mismo tiempo?. Un saludo y gracias.
Hola Manuel, lo he horneado con calor circular, unos 25 minutos. Puedes hornearlo arriba y abajo con esa temperatura unos 20 o 25 minutos. Un saludo y gracias a ti
Muchas gracias. Siempre tengo la misma duda con todas las recetas.
Qué rico!!!!!!
Gracias Sol 🙂
Muy bueno, jugoso y para nada empalagoso, se come sin darse cuenta, riquisimo¡¡¡¡¡.
Muchas gracias, la verdad es que están riquísimos.
Qué ricoooooooooooooooooooo
Hace unos meses que descubri tu blog, y me encantan tus recetas. Esta la dejo pendiente.
En el horno lo tengo!
No , me ha salido 🙁
Qué ricos !!! este fin de semana los hago.
¡Qué buena pintaaaa! Y encima nada más verlo se me ha ocurrido que estaría genial preparar el hermano pelirrojo. Me lo apunto para cuando llegue la temporada de naranjas probar suerte a ver qué tal queda.
Saludos
Ya he tomado nota en mi libreta para hacerlo un día de estos. Gracias por tus fantásticas recetas.
Probaré a hacer la versión Sin azúcar, tiene una pinta estupenda. Me encantan vuestras recetas, son geniales y fáciles de hacer, y están requete ricas