Cantucci de frutos secos y tomate. Paso a paso.

Cantucci de frutos secos y tomate. Paso a paso.

Cantuccis (1)
Hoy os pongo la receta de los cantucci, bueno, la versión que hicimos en la Escuela de Cocina. Son unas galletas, palitos salados ideales para acompañar cualquier picoteo.
Ingredientes
300 gr de harina
1 cucharadita de levadura
100 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de frutos secos
2 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce
50 gr de tomate seco
1 cucharadita de albahaca
Pimienta molida
80 ml de leche
Sal
Elaboración
Picamos los tomates y los frutos secos.
Cantuccis (3)

Picados.
Cantuccis (4)

Por cierto, estos son los frutos secos que he utilizado.
Cantuccis (2)

Ponemos en un bol la harina con la levadura, los huevos, el aceite, la leche, los frutos secos y los tomates picados y las especias.
Cantuccis (5)

Mezclamos bien hasta obtener una masa.
Cantuccis (6)

En Thermomix amasamos un par de minutos en velocidad espiga.

Formamos un bollo grande, o dos.
Cantuccis (7)

Cortamos con un cuchillo rodajas en forma diagonal.
Cantuccis (8)

Ponemos en la bandeja de horno.
Cantuccis (9)

Horneamos unos 12 minutos a 180º hasta que estén dorados.

Edito la entrada para poner una nueva imagen, se trata de los Cantucci que ha preparado Roser para un cumpleaños y que han tenido mucho éxito. Gracias Roser por mandarme la foto, me hace muchísima ilusión que compartáis conmigo las recetas que hacéis de Cocinando entre Olivos.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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28 comentarios

  1. ummmmmmmmm que buenas, esta receta la hago seguro. Felicidades por el blog, me gusta todo… jejeje
    Saludos desde Barcelona,

    Sonia

  2. una preguntita… Si no es con la termomix, cómo hago para mezclar bien la masa sin "machacarme" el brazo??
    tienen muy buena pinta y no me las quiero perder!!! ;P

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