Torrijas de leche tradicionales.
Torrijas de leche o Torrijas clásicas, al menos en mi casa, son las que siempre hemos tomado y las que más nos gustan. En otras zonas, como Sevilla se suelen preparar las Torrijas con miel, con pan de molde o pan brioche, con miel y hay en zonas que se suelen hacer las torrijas con vino.
Estas están buenísimas, supongo que el pan casero para torrijas tendrá algo que ver, muy suaves y muy cremosas por dentro, que para mí, es lo más importante de una torrija.
Animaros a preparar estas Torrijas de leche estos días y disfrutad los que tengáis vacaciones, los que os vayáis de viaje, los que hagáis Estación de Penitencia con vuestra Hermandad, los que estéis trabajando. Yo voy a desconectar unos días, os espero aquí el lunes 21, a todos.
A continuación, os explico la Receta de Torrijas clásicas paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os salgan bien a la primera.
Cómo hacer Torrijas clásicas de leche, receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- 2 barras de pan para torrijas o pan del día anterior
- 1.200 ml de leche
- 2 ramas de canela
- La piel de un limón
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar y canela para rebozar
Elaboración
Cortamos el pan en rebanadas. Los extremos se los comieron los peques…
Las disponemos en un recipiente o en una bandeja, que tenga bordes altos.
Ponemos en un cazo la leche con la canela, la piel del limón
Y el azúcar.
Llevamos a ebullición, apagamos el fuego y dejamos un par de minutos.
Vertemos la leche caliente sobre el pan, bastante, que quede leche en el recipiente.
Las dejamos un rato, que el pan empape bien toda la leche, podemos darles la vuelta, para que absorban bien por todos sitios.
Las pasamos por huevo batido, con cuidado, ya que el pan debe estar muy blando.
Escurrimos
Las freímos, en el aceite que os guste, pero lo ideal es hacerlo en aceite de oliva virgen o virgen extra y lo mejor que sea de la variedad picual, ya que es el más estable para freír por lo que mantiene sus propiedades por lo que es mucho más saludable.
Y por el otro lado
Hasta que estén doradas
Las dejamos sobre papel absorbente, unos segundos, aunque a veces no hace falta.
Hacemos una mezcla de azúcar y canela, a mí me gustan con mucha canela, eso al gusto.
Y las vamos emborrizando.
Las vamos poniendo en la fuente.
Y ya tenemos todas nuestras Torrijas de leche listas ¿queréis?
Podéis ver también Receta de Torrijas tradicionales en vídeo, espero que os gusten.
– 2024 –
11 respuestas
¡Qué ricas, Ana! Mira que llevo hechas unas cuantas, pero no me canso. Voy a probar con tu pan, porque tienen que estar buenísimas! Un besazo!
Qué buenas, si me encantan las clásicas, así es como las he comido siempre, pero nunca las hago yo pues mi madre es la que se encarga!
Muy bien explicadas!
Besos y feliz semana santa
Buenisimo, gracias por la idea, es estpendo.
Yo las hago igual pero con ralladura de naranja y esencia de vainilla, y salen también riquísimas, un saludo.
Hola Ana Maria, TE AMO, mi abuela las hacia y las amaba. Nunca pude conseguir la receta tal cual la tuya. Prometo hacerlas, aunque me vaya de la dieta y despues te cuento como salieron. Besos, Andrea
Así las hacían en casa ,me encanta el paso a paso,aunque te falta el que salta de la pantalla y cae a mi mano ,ja,ja …si las huelo y todo.
Un beso y buena Semana Santa
Lourdes
son iguales que las que hacia mi madre ¡que buenos recuerdos!
¡Que pena que todas estas exquisiteces engorden, no hay derecho¡