Recetas de patatas bravas hay muchas, cada una con su toque, aunque curiosamente, al contrario de los que muchos creen, las patatas bravas no llevan tomate. Se trata de una salsa que se elabora con ajos, harina y pimentón que se liga con un caldo de verduras o pollo, para conseguir una salsa de textura muy suave, con un toque picante que podéis graduar a vuestro gusto.
En cuanto a las patatas, tan sólo hay que cortarlas en trozos de bocado y freírlas bien para que queden doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Espero que os guste esta receta de patatas bravas y que os animéis a prepararlas en casa.
Cómo hacer Patatas bravas caseras. Receta paso a paso
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Salsa:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 250 mililitros de caldo de verduras o pollo
- Sal
Elaboración
Para elaborar la salsa, pelamos los ajos, los cortamos los freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Cuando comiencen a dorarse, incorporamos la harina
y freímos.
Añadimos los dos tipos de pimentón
Mezclamos rápidamente para que no queme el pimentón.
Añadimos el caldo
Y mezclamos removiendo constantemente
Hasta que espese.
Así queda
Por último trituramos bien con la batidora para que no quede ningún trozo de ajo.
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos de bocado
Salamos y freímos en aceite de oliva virgen extra, primero con aceite a temperatura media.
Cuando las patatas estén hechas, subimos la temperatura y dejamos que se doren.
Escurrimos las patatas del aceite
y servimos
Añadimos la salsa caliente por encima.
Y ya sólo nos queda disfrutar de estas Patatas bravas caseras con una caña bien fría.
– 2024 –
7 respuestas
Es cierto, las patatas bravas típicas de Madrid no llevan tomate frito sino pimentón… y se suele preparar con caldo de cocido, jeje una auténtica delicia. Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
Perfectas, ésta es la salsa más clásica, aunque en algunos sitios usan una punta de jamón para darle un plus.
Me encanta tu receta porque a mi hijo le chiflan las patatas y estas le van a volver loco. Gracias
Mi tapa favorita,me gusta mucho tu receta,nunca pense que fuera tan facil.Bsos-
Conozco las patatas a las que haces referencia. Iba allí con mi marido cuando eramos novios. "Joaquinnnn, con y sin"!!! Te leo siempre, eres mi referencia en las recetas y todo está riquísimo. Enhorabuena!!!!
Así están muy ricas. Mi abuela las preparaba igual. En casa les encanta.
Eso hay que probar de hacer ,me encantan las patatas brabas .Pero he ido a sitios que me han puesto patatas cortadas en tiras .con mayonesa y kechus .Una pena ,porque se han visto abocados a cerrar el establecimiento