Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla, una tortilla de patatas llena de sabor y que queda muy jugosa, en casa es una de las que más gustan.

A continuación os explico cómo hacer esta Tortilla de patatas con fotografías paso a paso, espero que os guste y que os animéis a hacerla también vosotros.

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

Ingredientes*

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

  • 6 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • 4 chorizos
  • 10 huevos

*Con estas cantidades sale una tortilla grande.

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las enjuagamos y escurrimos.

Las ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, mejor de la variedad picual, he utilizado Tierras de Tavara de la Sierra de Segura.

Los pimientos verdes y la cebolla.

Cocinamos, hasta que las patatas comiencen a dorarse. Freímos a temperatura media.

Sacamos todo, lo ponemos sobre un escurridor para eliminar todo el aceite. El aceite de oliva virgen extra que nos queda es un aceite limpio que podemos volvemos a utilizar.

El chorizo me gusta hacerlo aparte, le quito la piel, lo corto en trozos y lo cocino en el microondas a máxima potencia uno o dos minutos.  Si suelta grasa la eliminamos con la ayuda de papel de cocina, este chorizo que he utilizado de Noalejo, de Titos, apenas ha soltado grasa.

 

Ya todo escurrido.

Batimos los huevos

Incorporamos todo y añadimos sal. Dejamos unos minutos que se mezcle todo bien.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y vertemos todo.

A fuego medio, con una lengua o una espátula, vamos formando los bordes.

Y rompemos por el centro, para que se vaya cuajando.

Cuando llevemos unos minutos y veamos que ya está casi cuajada, ponemos un plato sobre la tortilla, le damos la vuelta a la sartén.

Y con la ayuda del plato volvemos a poner la tortilla en la sartén.

Ahora dependerá de como queráis dejarla por dentro, a mí me gusta que quede muy jugosa pero que esté cocinada, y más en verano con el calor. Yo apago el fuego y dejo que se haga con el calor residual.

La sacamos de la sartén.

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

Y ya tenemos nuestra Tortilla de patatas con chorizo y pimiento lista para disfrutar.

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

¿Un trozo?

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

Riquísima, sabrosa y muy jugosa.

Tortilla de patatas con chorizo, pimiento verde y cebolla

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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6 comentarios

  1. ¿hay algo más rico en el mundo que la tortilla de patata?, a mi me costo mucho tiempo hacerlas bien, es todo un arte. La tuya está preciosa para dar mi opinión tendré que probarla, jajaja.
    Un abrazo
    Concha

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