I Encuentro de Blogueros gastronómicos ciudad de Almuñécar y Crema de chirimoya y ron. Receta paso a paso.

I Encuentro de Blogueros gastronómicos ciudad de Almuñécar y Crema de chirimoya y ron. Receta paso a paso.

Piedra  de la playa, pintada a mano por Kako, pintor local.

Hace ya un mes que disfrutamos de un fantástico fin de semana en Almuñécar, en el I Encuentro de Blogueros ciudad de Almuñécar, organizado por el Ayuntamiento y el Patronato de Turismo de Almuñécar que contó con la ayuda de Helena y otras muchas personas.
Almuñécar es uno de los municipios más conocidos de la provincia de Granada, gracias a sus playas, 26, a su historia y a su clima tropical.

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (17)

Primero os cuento un poco del fin de semana y después os enseño como preparar esta deliciosa Crema de chirimoya, ron y almendras.


Nos encontramos todos en el Restaurante Reina Sofía, dónde su chef y propietario Miguel Castilla nos preparó una estupenda cena.

Restaurante Reina Sofía

Algunos tuvimos el privilegio de alojarnos en el Palacio del Corregidor, invitados por el Ayuntamiento, muchas gracias, por hacernos sentir como en casa.
Tras visitar el  Palacete de la Najarra y recoger las acreditaciones nos fuimos hasta el Parque del Majuelo dónde disfrutamos de un delicioso desayuno, fueron muchos los blogueros que llevaron pan, bizcochos, dulces, mermeladas y hasta mantequilla, todo casero. Los de Nevadensis pusieron el jamón que nos cortó Cortadores de Jamón.

Desayuno

Visitamos Frutas El Romeral, dónde disfrutamos de unas frutas muy ricas, la pena es que no estamos en temporada de aguacates ni de mangos, para mí ambas cosas son uno de los tesoros que tiene Almuñecar y la Costa Tropical. Me ha encantado saber que tienen tienda online, porque no me entra en la cabeza lo difícil que es encontrar en Granada unos buenos mangos, estando tan cerca.
El Romeral

Nos fuimos hasta Jete, dónde se encuentran las Bodegas Calvente, allí Horacio y Fina nos enseñaron su bodega y sus vinos, Horacio Calvente es de esas personas que te transmite su amor y pasión por lo que hace, me pasaría horas hablando con ellos, por supuesto, compartiendo una botella de Calvente, uno de mis blancos favoritos.
Calvente

Luego nos fuimos hasta la Feria gastronómica que se celebraba en el Parque del Majuelo, un parque repleto de especies botánicas subtropicales, gracias al microclima de Almuñécar, a los pies del Castillo de San Miguel y rodeados de historia, ya que están a la vista las ruinas de la antigua fábrica romana de salazones.

Allí pudimos disfrutar de muchísimos platos que ofertaban todos los establecimientos de la zona. Desde ya, será una cita imprescindible en el calendario.

Comida

Con Helena y Lidia, contando en la radio un poco de nuestros blogs y del Encuentro

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Y para rematar, José de Heladería Daniel nos preparó un refrescante sorbete con helado de chirimoya y ron mondero, de la cercana Salobreña. José ha sido también uno de los impulsores del Encuentro de Blogueros, gracias!.

Daniel

De Almuñécar me traje muchas cosas, además de la principal que son las ganas de volver. Entre ellas, un producto nuevo que esta promocionando la Denominación de origen protegida Chirimoya Costa Tropical, pulpa de chirimoya congelada, lista para utilizar. Con ella he preparado la receta de hoy, una deliciosa Crema de chirimoya con ron y almendras.


Crema de chirimoya, ron y almendras. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 300 gr de pulpa de chirimoya
  • 500 ml de leche
  • 50 gr de maizena
  • 3 yemas de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de Ron Mondero
  • Almendras fileteadas
  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Esta es la pulpa de chirimoya

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (2)
Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (3)

Cogí lo que necesitaba y el resto al congelador, de nuevo.

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (4)

La pulpa de chirimoya, ya descongelada

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (5)

En un cuenco mezclamos las yemas con un poco de leche y la harina fina de maíz

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (6)
Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (8)



En un cazo ponemos al fuego el resto de la leche junto con el azúcar.

Cuando comience a hervir añadimos poco a poco la anterior mezcla, sin dejar de remover

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (9)

Vamos mezclando hasta que espese

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Incorporamos la pulpa de chirimoya

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Añadimos un poco de ron

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Y mezclamos

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (12)

Y ya tenemos nuestra crema de chirimoya y ron, lista. En unos días os enseño otra forma de utilizar este exquisita crema de chirimoya.

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (14)

Repartimos la crema en vasitos o dónde queráis servirla

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (15)

Doramos unas almendras fileteadas con unas gotas de aceite de oliva virgen extra

 Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (16)

Y ponemos por encima de la crema. Está riquísima, bien fría…

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (18)

¿Queréis? Si habéis llegado hasta el final, os lo merecéis.

Crema de chirimoya www.cocinandoentreolivos (1)

Helena y Luis, gracias, muchas gracias.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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16 comentarios

  1. Uyyyy tengo mi receta pendientes de ser publicada¡¡¡ Y eso que me perdí el encuentro. Veo que os lo pasasteis tan bien como habitualmente. Yo tambien le he sacado provecho a la pulpa de chirimoya¡¡¡¡ Así que adivina por donde van los tiros de la receta que voy a presentar. Bss preciosa y fue un placer conocerte y compartir contigo esa noche de tapas. Ja, ja, Por cierto ya me ocntarás que tal comida del día siguiente.

    Virginia "sweet and sour"

  2. Me pido un cuenco de crema…porque yo estoy como tu "en ocasiones veo tartas" jejejej y no las puedo probar…esa crema cae ya!!! pero yo soy mas vaga que tú y la haré con la tmx, jejej

    Un besito!

  3. Bueno Ana María, vaya manjar!!!
    Cielos!! Es que no hay nada que no me haya pasado inadvertido por lo tremendamente rico y apetitoso….
    La crema de chirimollas me ha encantado; y es un postre que me apetecia mucho prepararlo. A veces veo chirimollas de oferta y no se me ocurre que puedo hacer con ellas.
    Un besito, guapa, y deseo que pases un feliz verano.

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