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Mermelada de higos. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 kilo de higos, ya pelados
- 450 gr de azúcar
- El zumo de un limón
Elaboración
Los higos
Los pelamos y cortamos en trozos, hasta obtener 1 kilo.
Les añadimos el azúcar, esta vez le puse blanquilla, otras veces le pongo morena y queda también genial.
Y el zumo de un limón
Como estos higos estaban muy maduros, no hizo falta, pero si los compráis algo más enteros, podéis dejarlos macerar con el azúcar y el limón unas cuantas horas.
Ponemos al fuego y cuando comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos a fuego suave unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Trituramos un poco con la batidora
Y ya está
Tendremos los tarros muy limpios y preparados. Llenamos con la mermelada, sin que se enfrié. Cerramos muy bien, con la ayuda de un paño, ya que los tarros quemarán y ponemos boca abajo unas horas.
Y lista para disfrutar con lo que más os guste
– 2023 – 
29 comentarios
Vaya aspecto que tiene esta mermelada!
Gracias Carlos 🙂
Un gran clásico tan rico con lo dulce como con lo salado… con solomillo de cerdo asado, en casa nos encanta!
Besos y feliz semana,
Palmira
Palmira, con solomillo una delicia, lo apunto!
Ummm… Me encanta!!! Cuanto tiempo se conserva??? Los botes hay que hervirlos o algo??
Gracias. Yo no hiervo los tarros, lo que hago es que limpio los tarros justo antes, bien en el lavavajillas o en el microondas, y aún calientes echo la mermelada, también muy caliente, cierro bien y les doy la vuelta. Los dejo boca abajo toda la noche. Se conservan muy bien durante un año.
Pero si lo prefieres, una vez que has llenado los botes, los pones en una olla con agua y que hiervan unos 30 minutos.
hace una semana que la he hecho y me ha salido moho,porque puede ser? gracias
Qué pinta taaaan buena!!! Creo que me animo!!!
Un besazo!
Hola Ana Maria! el otro día hice yo una mermelada de higos, pero esta vez la mezclé con ciruelas, una mezcla que resultó deliciosa!!!
http://elrincondelasespecias.blogspot.com.es/2013/09/mermelada-de-ciruelas-e-higos.html
Con lo que me gustan los higos..esta mermelada triunfa en casa.
Te ha quedado un aspecto delicioso!
besos
a mí sí me gustan mucho los higos y las brevas, y ambas mermeladas están exquisitas.
Ahora es cuando están mejor y en su punto óptimo de madurez para prepararlas, y como dices, con queso están muy ricas.
viene bien esa recetita.
Buenas,
riquisimo como todas tus recetas!!
Tengo una duda, mi madre y yo la solemos hacer solamente con higos y azúcar. He visto que le has puesto también el zumo de un limón para aprox 1 kilo de higos y me imagino que esto será por algún motivo. ¿Pq es? Gracias.
Besitosssssss y a seguir publicando estas mega recetas.
Siempre pongo en las mermeladas limón, dicen que al poner limón el sabor de la fruta se acentúa. Gracias a ti.
yo también hago mermelada de higos y también le pongo medio limón esta buenísima y si haces tarta de higos esta también buemisima,yo hago los higos en almibar para navidad
Ésta es mi mermelada favorita. Suelo hacerla con una parte de azúcar moreno y le queda genial la canela. por cierto, yo no los pelo, sólo les quito el pezón. Menos faena y creo que queda igual.
gracias por compartir
Te ha quedado fabulosa. Un abrazo, Clara.
Mmm, que envídia los higos!!! Me encantan, y esta mermelada tiene una pinta fenomenal.
Me has traido el recuerdo de esta rica fruta, Gracias!
Un beso
Hemos coincidido Ana!! que buena esta verdad?? besitoss
yo también hago mermelada de higos , de la misma forma so lo que les quito la mayoría de
las pepitas con un colador y la tengo mas tiempo cociendo.
Cuando este fría la meto en los tarros y al baño Maria media hora
Maribel
He tenido suerte, tenia unos higos que ya estaban un poco maduros para ponerlos en el frutero y tu receta estaba la primera, me parece muy fácil… a ver como me queda a mi. Muchas gracias por enseñarnos.
Besos rosas
hace una semana que la he hecho y me ha salido moho,porque puede ser? gracias
Qié mala suerte, yo tengo ahí mis tarros y siguen bien. Es muy importante que las tapas estén bien limpias y secas. Y que cierren bien, si son tarros reutilizados, hay veces que las tapas ya han perdido su eficacia y como entre un poco de aire, por muy poco que sea puede estropear el interior y salir moho 🙁
Hola!! te escribo desde Argentina, tengo una higuera y voy a probar tu receta!! Fácil y parece deliciosa! Muy lindo tu blog! Después te cuento como salio!!
Saludos Vane
recién termine de hacer tu receta y tiene un sabor delicioso
ME HA SALIDO DELICIOSA . GRACIAS POR TUS IDEAS
´Hola,
Ana Maria. Buenos Días.
Todo Perfecto y muy bien explicado haré la prueba y ya te comentaré como esta…..¡¡¡¡
Gracias.
Joaquin.-JCA.-(Castellón)
La pruebo y te cuento
Hola ami marido le encanta esa mermelada y m voy a animar a prepararcela solo tengo una duda se leagrega agua o solo como viene en las imagenes
Bueno, te cuento, que yo nunca me atreví a hacer mermelada de higos, pues no sabía exactamente si se hacía con higos maduros o verdes y hasta hoy es una de mis grandes dudas. Pero ya hice higos al almibar, y los utilize pintones.