Mermelada de higos. Receta paso a paso

Es curioso…los higos no me hacen mucha gracia, sin embargo, la mermelada de higos me gusta mucho, sobre todo con queso fresco de cabra y si es con foie, me parece deliciosa.
Así que vamos a hacer como las hormiguitas, y preparar nuestra mermelada de higos, aprovechando que aún hay, que ya mismo está aquí la Navidad y seguro que se nos ocurre algún plato especial para utilizarla, aunque no hay porque esperar tanto.
Animaros a preparar esta mermelada de higos en casa, que os va a sorprender si no la habéis probado.

Mermelada de higos. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 kilo de higos, ya pelados
  • 450 gr de azúcar
  • El zumo de un limón

Elaboración
Los higos

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (1)

Los pelamos y cortamos en trozos, hasta obtener 1 kilo.

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (2)

Les añadimos el azúcar, esta vez le puse blanquilla, otras veces le pongo morena y queda también genial.

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (3)

Y el zumo de un limón

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (4)

Como estos higos estaban muy maduros, no hizo falta, pero si los compráis algo más enteros, podéis dejarlos macerar con el azúcar y el limón unas cuantas horas.

Ponemos al fuego y cuando comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos a fuego suave unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (5)

Trituramos un poco con la batidora

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (6)

Y ya está

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (7)

Tendremos los tarros muy limpios y preparados. Llenamos con la mermelada, sin que se enfrié. Cerramos muy bien, con la ayuda de un paño, ya que los tarros quemarán y ponemos boca abajo unas horas.

Y lista para disfrutar con lo que más os guste

Mermemalada de higos www.cocinandoentreolivos (9)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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29 comentarios

    1. Gracias. Yo no hiervo los tarros, lo que hago es que limpio los tarros justo antes, bien en el lavavajillas o en el microondas, y aún calientes echo la mermelada, también muy caliente, cierro bien y les doy la vuelta. Los dejo boca abajo toda la noche. Se conservan muy bien durante un año.
      Pero si lo prefieres, una vez que has llenado los botes, los pones en una olla con agua y que hiervan unos 30 minutos.

  1. Buenas,

    riquisimo como todas tus recetas!!

    Tengo una duda, mi madre y yo la solemos hacer solamente con higos y azúcar. He visto que le has puesto también el zumo de un limón para aprox 1 kilo de higos y me imagino que esto será por algún motivo. ¿Pq es? Gracias.

    Besitosssssss y a seguir publicando estas mega recetas.

    1. yo también hago mermelada de higos y también le pongo medio limón esta buenísima y si haces tarta de higos esta también buemisima,yo hago los higos en almibar para navidad

  2. Ésta es mi mermelada favorita. Suelo hacerla con una parte de azúcar moreno y le queda genial la canela. por cierto, yo no los pelo, sólo les quito el pezón. Menos faena y creo que queda igual.
    gracias por compartir

  3. yo también hago mermelada de higos , de la misma forma so lo que les quito la mayoría de
    las pepitas con un colador y la tengo mas tiempo cociendo.
    Cuando este fría la meto en los tarros y al baño Maria media hora
    Maribel

    1. Qié mala suerte, yo tengo ahí mis tarros y siguen bien. Es muy importante que las tapas estén bien limpias y secas. Y que cierren bien, si son tarros reutilizados, hay veces que las tapas ya han perdido su eficacia y como entre un poco de aire, por muy poco que sea puede estropear el interior y salir moho 🙁

  4. Hola!! te escribo desde Argentina, tengo una higuera y voy a probar tu receta!! Fácil y parece deliciosa! Muy lindo tu blog! Después te cuento como salio!!
    Saludos Vane

  5. ´Hola,
    Ana Maria. Buenos Días.
    Todo Perfecto y muy bien explicado haré la prueba y ya te comentaré como esta…..¡¡¡¡
    Gracias.
    Joaquin.-JCA.-(Castellón)

  6. Bueno, te cuento, que yo nunca me atreví a hacer mermelada de higos, pues no sabía exactamente si se hacía con higos maduros o verdes y hasta hoy es una de mis grandes dudas. Pero ya hice higos al almibar, y los utilize pintones.

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