Gazpacho blanco con huevo frito

Gazpacho blanco con huevo frito

Gazpacho blanco con huevo frito, una receta que os va a sorprender por su sabor, se trata de un plato típico de la Cocina Andaluza aunque se hace también en algunos municipios de Extremadura. El gazpacho blanco es probablemente el antecesor del gazpacho tradicional que hoy tomamos, ajo, sal, vinagre, aceite y agua, al que
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Pez espada empanado

Pez espada empanado, crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Lo preparo con el pez espada que suelen tener en la pescadería en trozos grandes, aliñado, empanado y frito en aceite de oliva virgen o virgen extra, mucho mejor de la variedad picual para freír, queda riquísimo. Una forma de preparar el pescado ideal
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Magdalenas de plátano y pepitas de chocolate

Magdalenas de plátano y pepitas de chocolate, hechas con aceite de oliva virgen extra frantoio, muy tiernas y esponjosas con un sabor muy rico. Una receta de aprovechamiento ya que tenía unos plátanos maduros que nadie quería y en casa no se tira comida. Son ideales para desayunar o merendar con un buen vaso de
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Ensalada de patata y salchichón de ciervo

Ensalada de patata y salchichón de ciervo con tomate, huevo, pepinillos y un aliño de miel, mostaza y aceite de oliva virgen extra picual. Una ensalada muy completa que podemos servir como plato único. Una ensalada que podemos tener preparada con antelación, es perfecta para llevar fuera y está riquísima, a continuación os explico cómo
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Bizcocho-de-almendra-receta-(19)

Bizcocho de almendra y aceite de oliva virgen extra

Bizcocho de almendra y aceite de oliva virgen extra, muy esponjoso y lleno de sabor y aroma gracias a la almendra que va tostada y un poco de canela, además de las almendras laminadas por encima, el olor que desprende cuando se está horneando es ya una delicia. A continuación podéis leer cómo hacer Bizcocho
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Panaceite-habas-y-bacalao-Jaen

Pan con aceite, habas y bacalao, una tapa típica de Jaén

Pan con aceite, habas y bacalao, la tapa más típica de Jaén estos días de primavera en los que las habas están en plena temporada en las huertas de Jaén, es habitual que te sirvan de tapa en un bar un puñado de habas frescas sin pelar y un plato con pan y aceite que
Remojon-de-naranja-y-bacalao-(

Remojón de naranja y bacalao, receta tradicional de Granada

Remojón de naranja y bacalao, una receta tradicional de la cocina de Granada, aunque se prepara en otras zonas de Andalucía como en Jaén. Se trata de una ensalada de invierno cuya combinación de sabores es excelente, es una de mis ensaladas favoritas que estaba ya publicada en el blog, pero que hoy os vuelvo
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Ochios dulces de Jaen receta (19)

Ochíos dulces de Jaén, la receta tradicional de panadería

Hoy comparto con todos vosotros la receta de los auténticos Ochíos de Jaén,  quizás el dulce más típico de Jaén, de Jaén-Jaén, es decir de la capital, ya que en la provincia los Ochíos son otra cosa, llevan pimentón y se suelen comer con salado, por ejemplo rellenos de morcilla en caldera, aquí podéis ver
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