Lomo a la sal en el microondas. Paso a paso.

Lomo a la sal en el microondas. Paso a paso.

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Lo primero deciros a todos que espero que hayáis pasado unos días estupendos, que os hayan traído muchas cosas los Reyes y desearos lo mejor para el próximo año. Nosotros hemos estado de familia en familia, y sin cocinar nada. Ahora ya en casa, a ver si vamos volviendo a la rutina poco a poco, lo cual se agradece…
Hoy os traigo una receta estupenda, para mi ha sido un descubrimiento el poder hacerlo en el microondas, queda muy jugoso y sirve para muchas elaboraciones, como esta estupenda receta que nos preparó Javier Vilchez en la Escuela, Bruschetta de lomo a la sal con queso curado y tomatitos confitados.
Ingredientes
500 gr de lomo de cerdo
Sal gruesa (la que yo he comprado pone para horno)
Especias al gusto, hierbas provenzales, mostaza en polvo, romero, pimienta, etc. Lo que más os guste.
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Ponemos en un recipiente ajustado a la pieza que vamos a hornear una capa de sal gruesa.
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Encima el lomo, al que hemos untado con aceite de oliva virgen extra y las especias que nos gusten.
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Cubrimos todo el lomo con sal gruesa.
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Envolvemos nuestro recipiente con papel film.
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Introducimos en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos.
Sacamos, dejamos templar un poco.
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Quitamos el papel
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Eliminamos la sal.
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Cortamos en filetes y listo para tomar.
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En este caso servido con aceite de oliva virgen extra por encima, he utilizado Amarga y Pica del que ya os hable cuando fuimos a visitar la Cooperativa durante el encuentro de Blogueros en GASTROTUR.
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Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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34 comentarios

  1. Pero bueno que idea mas rica!! me lo aunto porque la verdad es que tiene una pinta genial y nunca he cocinado a la sal en el microondas. Muchas gracias guapa, te deseo lo mejor para este año. Un beso grande

  2. Nunca pensé que una receta así se podría hacer al micro, también es verdad que no le saco partido ninguno.

    Pero me la apunto, que todas tus recetas son un exito.

    Se ve exquisito.

    Besos

  3. Me alegro que lo hayas puesto, así no parecerá tan extraña una serie de elaboraciones que tengo en borradores para hacer con sal en el micro. De verdad que quedan muy buenos. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

  4. Espe, ahora experimentaré con el pescado a la sal en el micro..a ver que tal.

    Animáte Nieves que verás que rsultado tan estupendo.

    Gracias María.

    Rosaleda yo tampoco! y nos ha encantado, así que ya me dirás cuando lo hagas.

    Oli, pues yo es la primera vez que me animo, estaré atenta a tus elaboraciones.

  5. Antes que nada, felicitarte por poder ir al encuentro de blogueros de aceite de oliva en Jaen, ya nos contarás todos los detalles, menuda experiencia!

    Sobre el lomo, el adobado tiene una pinta espectacular 🙂 Y el hacerlo al microondas, genial, así ahorramos tiempo y en un plis está hecho! Para cuando se llega con prisas o algo perfecto ;P

    Si te quieres pasar por mi cocina y si te gusta, seguirme, seria un horno tenerte conmigo!

    Un beso y feliz año! 🙂

  6. Siempre he hecho esta receta en el horno. No se me había ocurrido hacerla en el micro, aunque si he hecho las sardinas a la sal y quedan tan bien como en el horno. Ya lo sé para la próxima vez.

    Buen fin de semana

  7. Pero que maravilla, voy de cabeza a comprar la sal que el lomo lo tengo, me parece tan buena, y tan rápida vamos que lo podemos preparar hasta para cenar.
    Y con nuestro buen aceite de oliva, un manjar.
    Pasatelo muy bien en el encuentro virgen extra de Jaén.
    Un besazo

  8. La verdad que no se me habría ocurrido hacer una pieza de carne a la sal en el micro, muy buena idea, sobre todo para los que tienen prisa en la cocina.
    Yo el micro lo utilizo poco y solo para cosas muy especificas.
    Ha quedado un plato agradable, tal vez un poco falto de color, aunque esto puede ser por la fotografía.
    Saludos

  9. Muchas gracias Anniki, os contaré todo con detalle. Por cierto que ya soy seguidora tuya 😉

    Es lo mejor Lazy Blog que luego tienes lomo para muchas cosas.

    Te deseo lo mismo Cristina, que he estado tan desconectada que ni he pasado por los blog para deciroslo.

    Carmen, has hecho las sardinas a la sal en el micro, ya me diras como porque me parece muy interesante.

    Gracias a ti Orquidea, como os he contado para mi también ha sido la primera vez y me ha encantado.

    Reme copia, copia sin piedad que para eso la pongo…espero que te guste.

    Gracias Chelo, eso intentaré y prometo contaros toda la experiencia con detalle.

    Ori, yo después de probar así igual ya no vuelvo a hacerlo en el horno, a no ser que sea una pieza grande.

    Espero que os animeis y que os guste Rocio y Jose Mnuel.

    Eso espero María Dolores, y sobre todo que os guste.

    Cuando lo pruebes ya me dices que te ha parecido Mamen. Feliz año a ti también.

    Cocinera yo tampoco, y el resultado es estupendo.

    Gracias Rosita, si que huele rico…

  10. Apicius, para mi ha sido un descubrimiento..lo del color, me temo que será por la fotografía, yo le pedí a los Reyes Magos una cámara pero no ha podido ser, así que sigo ahorrando a ver si la consigo;) Un abrazo.

  11. Hace ya muchos años que preparo de vez en cuando el lomo a la sal, que aprendí de mi madre. No lo hago mas veces por lo engorroso y porque más de una vez me ha salido pasado.
    Tengo que probar esto de hacerlo en el microondas, porque si sale bien da mucho juego para cocinarlo de diversas maneras y sé, por experiencia, que dura mucho tiempo en la nevera.
    Un besino.

  12. hola, me encanta tu blog y todas tus recetas, he pensado que tengo un solomillo iberico hacerlo a la sal, lo tengo 12 minutos o algo menos,

    gracias

  13. A mi me ha gustado mucho así Valdomicer, queda muy jugoso, ya me dirás.

    Almu, pesa el solomillo, si para 500 gr son unos 12 minutos habrá que quitarle tiempo para que no quede seco, sería una pena estropear ese ibérico, aún no lo he hecho con solomillo así que no te puedo decir tiempo exacto.
    Si lo haces me cuentas a ver que tal, vale?

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