Cocido ligero. Paso a paso

IMG_4006
Aquí pongo para las incrédulas de Facebook 😉 la versión light del Cocido, sin nada de grasa, que aunque estemos a dieta tenemos que seguir comiendo legumbres. Además hecho en olla rápida para ahorrar tiempo.
Lo mejor de hacer cocido es lo que da de si, congelo botes de caldo para hacer sopa, pequeñas porciones para el peque a las que luego sólo tengo que añadir fideos, croquetas o cocido mareao.
Ingredientes
2 vasos (de 250 ml) de garbanzos
1 pechuga de pollo entera con hueso
1 trozo de hueso blanco salado
1 puerro
2 patatas
Habicholillas
Zanahorias
Una pizca de sal
Agua
Elaboración
La noche de antes ponemos los garbanzos en un recipiente con agua.
IMG_3968
Los garbanzos al día siguiente…
IMG_3969
Los escurrimos, ese agua la desechamos.
IMG_3972
Los ponemos en la olla y añadimos agua.
IMG_3974
El tiempo dependerá de cada olla, la mía que es una rápida de Fagor unos 20 minutos en la posición 2.
Esperamos que salga toda la presión y abrimos.
IMG_3980
Lavamos las habicholillas a las que les quitamos con un cuchillo los laterales y troceamos.
Pelamos las zanahorias, las patatas y el puerro, cortamos todo en trozos grandes.
IMG_3979
Añadimos todo esto a la olla.
IMG_3981
En el cestillo he puesto la pechuga, el hueso y el puerro. La pechuga pedí en la carnicería que me la partieran en dos y le quitaran la piel.
IMG_3983
Añadimos una pizca de sal y si hace falta más agua. Cerramos la olla y dejamos unos 8 minutos.
Abrimos y a servir.
IMG_3985
Este es el plato que se tomo el peque de 2 añitos, le piqué todo y luego le añadí fideos…no me dejaba ni hacerle la foto al plato, quería comer ya!
IMG_4005

image_printImprimir
Picture of Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

30 respuestas

  1. Extraordinario y reconstituyente, además, tengo que dar fe de ello. Es muy útil, nosotros hacemos caldos así sólo con ave, huesos verduras y unos pocos garbanzos para hacer bases o fondos, y luego nos comemos la verdura y la legumbre como si fuera cocido.

    Qué rico el plato para tu peque, normal que no esperara para la foto!!

    Un saludo.

  2. Muy rico y saludable…En realidad, yo estoy convencida, creo que es como lo hacemos la mayoria en nuestras casas.
    En casa lo acompañamos siempre con un buen tomate picado con su ajito y su aceite de oliva para refrescar,completar y rematar .
    Me has ahorrado el trabajo porque mi hija me habia pedido que se lo pusiera en nuestro blog.
    Tambien es muy tipico de nuestro pueblo hacerlo con cordero

  3. Gracias Apicius, un cocido muy suave.

    Amanda, vente que yo te lo preparo 🙂

    Javi, tiene sus rachas…pero si lleva fideos o macarrones se lo come todo, lleve lo que lleve.

    María José, con cordero? nunca lo había visto. En mi casa se le suele poner también un trozo de ternera, de morcillo, su tocino y morcilla.
    Ponlo en tu blog que siempre cada uno le da su toque.

    Yo siempre me lo como con tomate picado al lado.

  4. Me apunto la versión light, aunque para mi un cocido sin morcilla, chorizo y tocino no es lo mismo!!! Me parece buena idea para hacer el caldo… nunca se me había ocurrido ponerle unos garbanzos. Un beso

  5. Uffffff. Un cocido riquísimo en mi casa lo comemos tanto en invierno como en verano, a mis hijas y a mí nos encanta, sobre todo la sopa que siempre tenemos un poquito de caldo congelado. Te ha salido un cocido de cine.
    Un saludo Paco.

  6. El cocido esta riquisimo….Estoy a dieta y me encantan las legumbres, pero esta receta es perfecta… Por cierto, me ha encantado que pongas la palabra "Habicholillas"… !Es tan granaina ! Enhorabuena por tu blog es precioso, y sobre todo muy útil, porque la receta de "cualquier cosa" que me piden en casa cuando pregunto que quieren comer, aun no la he encontrado en ningún sitio, y en tu blog hay recetas muy practicas, y sobre todo buenisimas. Un saludo desde el Realejo de Granada. Marisol

  7. ¡¡Que bueno!! Cuando voy a ver a mi madre siempre le pido que me haga este plato. Me encanta. Yo lo intento hacer pero por alguna razon, no le doy el toque especial que le da ella. Que pena que tus fotografias no tengan olor, ni puedo meter la cuchara. ¡¡Porque tiene una pinta riquisima!!

  8. Yo se lo hacia igual a mis hijos, y ahora con 21 y 19 lo sigo haciendo igual. Les acostumbras a comer caliente y ellos estan bien alimentados y el bolsillo tambien lo nota, . Siempre tengo congelado, ahora cuando vienen de la universidad no veas lo que lo agradecen. Un besinnnnnnnnnnnnnnn

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.