Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.
Ingredientes*
- 450 ml de nata líquida para montar
- 100 gr de queso mascarpone
- 1 rama de vainilla
- Raíz de Jengibre
- 6 yemas de huevo
- 60 gr de azúcar moreno
- Azúcar blanquilla
* Yo he preparado la mitad de los ingredientes.
Elaboración
Ponemos en un cazo la nata y el queso mascarpone.
Lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego.
Cortamos un trozo de una raíz de jengibre.
Y lo rallamos.
Yo he puesto esta preparación en una jarra y la he guardado toda la noche en el frigorífico.
Ponemos las yemas de huevo en un recipiente.
Añadimos el azúcar moreno.
Y batimos.
Añadimos la mezcla de la nata y el queso.
Batimos todo muy bien.
Repartimos la mezcla en los recipientes.
Ponemos en una bandeja con un poco de agua.
Y metemos en el horno, precalentado, a 150º C, al baño maría, unos 30 minutos.
Así quedan, pasado el tiempo.
Sacamos, una vez fríos guardamos en el frigorífico.
Una vez fríos, espolvoreamos la superficie con azúcar.
Y quemamos con el soplete.
Y ya está lista nuestra Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre. Una capa crujiente por el azúcar quemada.
Y suave por dentro…
– 2023 – 
13 comentarios
No tiene que estar bueno ni nada… con ese toque de jengibre fresco ¡mmmmmhhh!
Mmmmm qué buena pinta!!! Me encanta .
Un abrazo.
Aquí hacemos muchísimo la crema catalana, pero este toque de mascarpone y jengibre, no me lo pienso perder. Besos.
Madre mia esta me la apunto Ana!!!
Tomo nota, es fantastica!!!!!
A un postre así, no hay quien se resista! que pinta! bss
Jo ¡¡ esa mezcla de jengibre y mascarpone tiene que estar riquísima.
pero qué cosa tan buena!! ese toquecito del jengibre tiene que ser genial
una deliciosa combinacion
Hola! Se puede usar jengibre en polvo? Q cantidad seria necesario?
Hola. Puedes ponerle en polvo, yo le pondría una cucharadita. Pero el sabor no va a ser el mismo.
Voy a ir a G:C y le haré a mi familia el paté de atún y el de calabaza UMMMM
Umm que rico se ve, parece de aspecto a la crema catalana pero es totalmente distinto, lo probare sin duda.
http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es