Crema quemada de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.

Hoy comparto con vosotros esta deliciosa receta de Crema quemada de queso mascarpone y jengibre, otra receta de Lorraine Pascale, de Canal Cocina.
Un postre delicioso,  yo he preparado sólo la mitad de los ingredientes y me han salido tres unidades. Lo guardo en favoritos para cuando tenga invitados en casa, porque será un éxito seguro esta Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre.


Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.
Ingredientes*

  • 450 ml de nata líquida para montar
  • 100 gr de queso mascarpone
  • 1 rama de vainilla
  • Raíz de Jengibre
  • 6 yemas de huevo
  • 60 gr de azúcar moreno
  • Azúcar blanquilla

* Yo he preparado la mitad de los ingredientes.


Elaboración
Ponemos en un cazo la nata y el queso mascarpone.

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Lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego.

Cortamos un trozo de una raíz de jengibre.

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Y lo rallamos.

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Yo he puesto esta preparación en una jarra y la he guardado toda la noche en el frigorífico.

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Ponemos las yemas de huevo en un recipiente.

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Añadimos el azúcar moreno.

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Y batimos.

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Añadimos la mezcla de la nata y el queso.

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Batimos todo muy bien.

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Repartimos la mezcla en los recipientes.

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Ponemos en una bandeja con un poco de agua.

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Y metemos en el horno, precalentado, a 150º C, al baño maría, unos 30 minutos.

Así quedan, pasado el tiempo.

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Sacamos, una vez fríos guardamos en el frigorífico.

Una vez fríos, espolvoreamos la superficie con azúcar.

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Y quemamos con el soplete.

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Y ya está lista nuestra Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre. Una capa crujiente por el azúcar quemada.

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Y suave por dentro…

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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