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Crema quemada de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 09 abril 2014 / Publicado en Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten
Hoy comparto con vosotros esta deliciosa receta de Crema quemada de queso mascarpone y jengibre, otra receta de Lorraine Pascale, de Canal Cocina.
Un postre delicioso,  yo he preparado sólo la mitad de los ingredientes y me han salido tres unidades. Lo guardo en favoritos para cuando tenga invitados en casa, porque será un éxito seguro esta Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre.


Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.
Ingredientes*

  • 450 ml de nata líquida para montar
  • 100 gr de queso mascarpone
  • 1 rama de vainilla
  • Raíz de Jengibre
  • 6 yemas de huevo
  • 60 gr de azúcar moreno
  • Azúcar blanquilla

* Yo he preparado la mitad de los ingredientes.


Elaboración
Ponemos en un cazo la nata y el queso mascarpone.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (20)

Lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego.

Cortamos un trozo de una raíz de jengibre.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (3)

Y lo rallamos.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (5)

Yo he puesto esta preparación en una jarra y la he guardado toda la noche en el frigorífico.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (6)

Ponemos las yemas de huevo en un recipiente.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (7)

Añadimos el azúcar moreno.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (8)

Y batimos.

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Añadimos la mezcla de la nata y el queso.

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Batimos todo muy bien.

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Repartimos la mezcla en los recipientes.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (12)

Ponemos en una bandeja con un poco de agua.

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Y metemos en el horno, precalentado, a 150º C, al baño maría, unos 30 minutos.

Así quedan, pasado el tiempo.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (14)

Sacamos, una vez fríos guardamos en el frigorífico.

Una vez fríos, espolvoreamos la superficie con azúcar.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www,cocinandoentreolivos (2)

Y quemamos con el soplete.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (16)

Y ya está lista nuestra Crema quemada o Creme brulé de queso mascarpone y jengibre. Una capa crujiente por el azúcar quemada.

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (18)

Y suave por dentro…

Crema quemada de queso mascarpone y jengibre www.cocinandoentreolivos (19)

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Etiquetado con: Canal Cocina, Postres y dulces, Queso, Sin gluten

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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13 Comentarios en “ Crema quemada de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.”

  1. Carlos Dube dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 5:35 am

    No tiene que estar bueno ni nada… con ese toque de jengibre fresco ¡mmmmmhhh!

  2. Norma dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 6:24 am

    Mmmmm qué buena pinta!!! Me encanta .
    Un abrazo.

  3. conchi dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 7:16 am

    Aquí hacemos muchísimo la crema catalana, pero este toque de mascarpone y jengibre, no me lo pienso perder. Besos.

  4. El Rincón de las Especias dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 10:34 am

    Madre mia esta me la apunto Ana!!!

  5. vendoOvejas dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 10:40 am

    Tomo nota, es fantastica!!!!!

  6. Patricia Valdivielso dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 11:28 am

    A un postre así, no hay quien se resista! que pinta! bss

  7. eu dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 11:52 am

    Jo ¡¡ esa mezcla de jengibre y mascarpone tiene que estar riquísima.

  8. CHARO dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 12:45 pm

    pero qué cosa tan buena!! ese toquecito del jengibre tiene que ser genial

  9. sandra/ josemaria dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 2:27 pm

    una deliciosa combinacion

  10. Anónimo dice:Responder
    9 abril, 2014 a las 7:10 pm

    Hola! Se puede usar jengibre en polvo? Q cantidad seria necesario?

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      9 abril, 2014 a las 7:36 pm

      Hola. Puedes ponerle en polvo, yo le pondría una cucharadita. Pero el sabor no va a ser el mismo.

  11. Vicky dice:Responder
    11 abril, 2014 a las 12:03 pm

    Voy a ir a G:C y le haré a mi familia el paté de atún y el de calabaza UMMMM

  12. raquel galin dice:Responder
    16 abril, 2014 a las 8:35 pm

    Umm que rico se ve, parece de aspecto a la crema catalana pero es totalmente distinto, lo probare sin duda.
    http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es

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