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Pepinos rellenos de atún, mango y aguacate. Una receta muy fácil y rápida de hacer perfecta para disfrutar este verano, un aperitivo muy refrescante que va a triunfar en vuestras cenas de verano.
Además, podéis tenerlos preparados con antelación, guardados en el frigorífico, y a la hora de comer o cenar, sólo sacar y servir.
A continuación os explico esta receta de pepinos rellenos, espero que os guste y que os animéis a hacerlos en casa.
Cómo hacer Pepinos rellenos de atún, receta explicada paso a paso
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Ingredientes
2 pepinos holandeses
1 cebolleta
1 mango
1 aguacate
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de queso crema (puede ser ligero)
Sal
Chile
ELABORACIÓN
- Picamos la cebolleta
- El mango
- El aguacate
- Ponemos todo en un cuenco y añadimos el atún escurrido
- Un poco de sal y de chile molido
- Añadimos la mayonesa y el queso
- Pelamos los pepinos y cortamos en trozos, con la ayuda de una puntilla o de una cucharilla retiramos la parte central de las semillas
- Rellenamos con nuestra mezcla, dejando copete, le he puesto una hoja de cilantro.
Sólo queda disfrutar ¡ricos, ricos!
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![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2023/07/Pepinos-rellenos-de-atun-2.jpg)
Podéis ver también la receta en vídeo en el Canal de Cocinando entre Olivos en Youtube.