Palillos de leche de Priego de Córdoba, receta de Semana Santa

Palillos de leche de Priego de Córdoba, receta de Semana Santa

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Palillos de leche de Priego de Córdoba, receta típica de la Semana Santa, no pueden faltar el Viernes Santo junto con los hornazos y la procesión de Jesús Nazareno.

Estos palillos de leche son muy fáciles de hacer, incluso os pueden ayudar a darles forma con las manos los peques de la casa ya que es una masa que se maneja muy bien, una vez hechos se fríen en aceite de oliva virgen o virgen extra.

A continuación os explico Cómo hacer Palillos de leche de Priego de Córdoba, espero que os guste y que os animéis a hacerlos estos días.

Receta de Palillos de leche de Priego de Córdoba explicada paso a paso.

Ingredientes

Palillos de leche de Priego de Córdoba

  • 1 huevo
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 600 g de harina
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír

Elaboración

En un recipiente ponemos el huevo, añadimos el aceite y la leche

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Lo batimos todo bien

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Incorporamos el azúcar y la canela

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Y batimos de nuevo hasta mezclar

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Comenzamos a incorporar la harina poco a poco

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Mientras mezclamos con la cuchara, hasta que no podemos más, momento en el que comenzamos a mezclar con las manos

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Hasta que esté toda la masa homogénea y todos los ingredientes integrados. Por supuesto podéis hacerlo con cualquier batidora o amasadora.

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Vamos cogiendo porciones de la masa, bolitas que estiramos.  Hay quien los hace pequeños y quién más gordos, yo los he hecho como me han enseñado, hay quien los hace aún más largos, como palillos de tambor.

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Los vamos friendo en el aceite, mejor de la variedad picual, en tandas pequeñas, y controlando la temperatura para que no sea demasiado fuerte.

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Freímos hasta que están bien dorados y vamos sacando. Al principio están muy tiernos, así que cuidado al sacarlos porque se os pueden partir.

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Y ya están los palillos listos para tomar.

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Probé por primera vez estos Palillos de leche el año pasado, mi vecina que es de Priego de Córdoba se animó a hacerlos ya que debido al confinamiento no podía ir a su pueblo y disfrutar de los palillos que su madre hace cada año, este año he sido yo la que se ha animado a prepararlos, siguiendo la receta de sus tías y de su madre María. Han sido todo un éxito, es más… me han pedido en casa que los repita, así que espero que os animéis a hacerlos porque os van a encantar. Gracias Sonia ♥.

Palillos de leche de Priego de Córdoba

Y si queréis ver la receta en un vídeo rápido 🙂

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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14 comentarios

  1. No conocía estos palitos y tienen una pinta exquisita! Estoy deseando que llegue semana santa para preparar torrijas y este año voy a incorporar esta nueva receta que me parece muy fácil. Una vez que se sacan los palitos y se dejan enfriar ¿Se pone azucar por encima o ya están dulces?

  2. Me gusta mucho tu blog y últimamente me estoy metiendo a diario a ver si sacas alguna receta de Torrijas que quiero hacerlas y estoy buscando recetas diferentes! ¿Vas a hacer algún post con torrijas? Gracias por el blog, me encanta leerte!

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