Flan de patata y dátiles con bizcochito de bacón. Paso a paso.

Flan de patata y dátiles con bizcochito de bacón. Paso a paso.

Hicimos el otro día esta receta en clase de cocina y aparte de sorprenderme me gustó mucho, así que estaba deseando probar a hacerlos, y aproveche anoche que vinieron unos amigos a casa, éxito total. Se puede poner como entrante, guarnición de una carne o como aperitivo como hice yo. Espero que os guste, mis amigas lo piensan hacer en Navidad 😉
Ingredientes
2 patatas
1 cebolla
50 gr de dátiles
3 huevos
300 ml de leche
————–
1 yogur
2 huevos
130 gr de harina
100 gr de bacon
8 gr de levadura química
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Forramos unos moldes de flan con un poco de margarina y pan rallado. He usado en este caso unos desechables.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, cortamos la cebolla en juliana.
Sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra las patatas y la cebolla…

hasta que tomen un poco de color…

Mezclamos los huevos con la leche y salpimentamos al gusto…

y mezclamos con las patatas y la cebolla (a las que hemos escurrido el aceite).

Repartimos esta mezcla en las flaneras, hasta la mitad.

Ponemos por encima los dátiles picados e introducimos en el horno a 180º unos 20 minutos o hasta que cuaje el flan.

Mientras mezclamos en un bol el yogur, la harina, los huevos, el aceite, sal, pimienta y la levadura…

hasta que esté todo bien integrado.

Incorporamos el bacon picado y terminamos de mezclar. Reservamos.

Sacamos los flanes del horno, se hinchan un un poco pero enseguida se bajan.

Rellenamos con la masa del bizcocho y horneamos a 180º unos 15 minutos (hasta que queden bien cocinados).

Sacamos y dejamos templar…

y desmoldamos.

Aquí cortado para que veáis como queda dentro.

Se puede servir a temperatura ambiente o calentar un poco si se desea.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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20 comentarios

  1. Gracias Mª José, me alegra que te gusten y espero que te animes a hacerlos. Bss
    Espe, no te preocupes que yo te voy poniendo las recetitas que me gustan, aunque no me da tiempo a hacer todas jajaja. Pero lo mejor es lo bien que me lo paso en ellas, ya me he apuntado para el segundo trimestre. Bss

  2. Que originales estos flanes y para estas fiestas son un acompañamiento chulisimo.
    Pasate por mi blog que me gustaría compartir contigo un poco de suerte, si te apetece claro.
    Besitos.

  3. Ala Ana María, dos pájaros de un tiro!! tú si que sabes. Sería una buena combinación en lugar de dátiles poner aceitunas? es que los dátiles…, si lo hago ya te diré.
    Un besote, guapa.
    Inma.

  4. Me alegra que os haya gustado, deciros que ayer los que me habían sobrado los servi enteros adornando el plato con reducción de vinagre balsámico.
    Inma…en vez de dátiles igual unas pasas,unos orejones… lo digo porque el punto dulce que le daban era lo mejor, pero es cuestión de probar distintas combinaciones.

  5. Ana Maria soy nueva y estoy encantada de lo estupendas que son tus recetas.
    Quiero hacerte dos preguntas:
    ¿Cuantos huevos se le ponen al bizcocho?
    ¿Qué es ese líquido oscuro que se ve sobre la harina en la 1ª foto de la parte del bizcocho, donde pones los ingredientes antes de batirlos?
    Muchísimas gracias por tu generosidad
    Ester

  6. Hola Ester, lo primero bienvenida y lo segundo, menos mal que te has dado cuenta…se me había escapado lo de los huevos, ya lo he corregido, son 2. No es un líquido negro, es un poco de pimienta negra pero se quedo flotando y ha salido así, era muy poca.

  7. Me ha encantado la receta, pero me ha surgido una duda y si eres tan amable de contestarme… en la primera parte de la receta dices que se precalienta el horno a 108ºC, esto es así o en realidad es un 180ºC? Lo digo porque mi horno no afina tanto y he pensado que el 8 se ha movido, ¿no?

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