Roscos de San Antón, un dulce muy rico y fácil de hacer.
Se elaboran con manteca de cerdo por lo que tienen una textura que se deshacen en la boca, con un toque de anís, canela y limón que los hace deliciosos y se cocinan al horno bañados en clara de huevo y azúcar que consiguen una costra crujiente única.
Aunque cualquier momento es bueno para hacerlos, os animo a prepararlos hoy 17 de enero, festividad de San Antonio Abad o San Antón, patrón de los animales y al que se considera padre de la figura del monje. Estos roscos se hacen en diferentes lugares, por ejemplo, son muy típicos de Alcalá la Real en Jaén.
A continuación os explico cómo hacer Roscos de San Antón, espero que os guste esta receta.
Receta de Roscos de San Antón o San Antonio Abad explicada paso a paso.
Detalles
36 unidades
20 minutos
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Ingredientes roscos de san antonio
250 g de manteca de cerdo
125 g de azúcar
100 ml de anís dulce
3 huevos (1 huevo y 2 yemas para la mesa, 2 claras para rebozar)
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela molida
500 g de harina de trigo de uso común
Azúcar
CÓMO HACER ROSCOS DE SAN ANTONIO
- Mezclamos la manteca que tendremos a temperatura ambiente con el azúcar
- Una vez que está bien mezclada, añadimos un huevo entero y dos yemas de huevo, junto con la ralladura de limón
- Incorporamos también el anís, la canela molida y la harina
- Mezclamos todo, yo lo he hecho con el gancho de la Kitchen Aid, hasta que esté todo bien integrado
- Sacamos y terminamos de mezclar, amasando un poco con las manos
- Para manejar la masa mejor, la divido en dos
- Ponemos un trozo de masa entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo. Si hacéis estos roscos con calor, os aconsejo que metáis un rato la masa en el frigorífico.
- Con un cortador redondo cortamos el rosco y con uno más pequeño hacemos el agujero
- Los ponemos en una bandeja de horno
- Mojamos o pincelamos cada rosco con clara de huevo, yo mojo una cara en la clara
- Y después paso esa cara por azúcar
- Ya están los roscos listos
- Metemos en el horno precalentado, 180 ºC, yo los hago con aire o calor circular, pero si no tenéis podéis hacerlos con calor arriba y abajo. Entre 18 y 20 minutos, hasta que estén dorados.
- Dejamos que se enfríen sobre una rejilla
- Y ya tenemos listos para disfrutar estos Roscos de San Antonio
Como habéis podido es una receta muy fácil de hacer y os aseguro que estos roscos son deliciosos. Podéis guardarlos en una lata, así aguantarán varios días, aunque seguro que desaparecen rapidamente.
Mirad como quedan por dentro.
Perfectos para acompañar un café o un té a media tarde, espero que os haya gustado esta receta tradicional y que os animéis a probarlos.
Y por si os apetece verlo he preparado un pequeño vídeo, espero que os guste.
– 2024 –
7 respuestas
Woww q delicia de roscos ❤️
Muchas gracias, si que son una delicia 🙂
¡Qué ricos! tengo que probar a hacerlos, además se ven bastante sencillos.
Besos.
Gemeladas
Si, si…son muy fáciles de hacer porque la masa es muy manejable, lo malo es que se comen igual de fácil 😉
Hola ana maria me encantan tus recetas, es posible en estos roscos sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva??
Hola, en este caso no, estos roscos son tradicionales hacerlos con manteca, pero tengo otras recetas que si se hacen con aceite de oliva, los haré pronto y compartiré para que podáis hacerlos 🙂 . Muchas gracias 🙂
La receta de los bollos de san Antonio Abad es muy fácil , intentaré hacerlos