Calabaza asada rellena con bacón a los cuatro quesos. Paso a paso

Calabaza asada rellena con bacón a los cuatro quesos. Paso a paso

Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (1)

Desde que hicimos que esta receta de calabaza rellena en la Escuela de cocina de Javier Vilchez,  estaba deseando hacerla en casa. Me pareció muy original tanto la elaboración como la presentación ya que nunca había tomado así la calabaza.

Necesitamos una calabaza de las que pesan poco, que están huecas en su interior. Llena mucho,  por lo que una calabaza de un kilo como la mía da para unas 8 personas. Vaya lata le di a mi frutero para que me la trajera, gracias Antonio.

Lo bueno, es que hay que hacerla con antelación por lo que es perfecta para cuando tengas invitados en casa, sólo habrá que calentarla un poco antes de servir en el microondas.
Calabaza asada con bacón y cuatro quesos.
Ingredientes

  • 1 calabaza 
  • 200 gr de bacón
  • 180 gr de mezcla de cuatro quesos
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 3 huevos
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración
Lavamos bien la calabaza.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (2)

Cortamos por arriba, una tapa.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (3)

Retiramos todas las semillas.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (4)

Ponemos en un cuenco grande los huevos y batimos.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (6)

Cortamos el bacón.
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Y lo agregamos a los huevos.
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Incorporamos los quesos, la nata, una pizca de sal y la pimienta al gusto.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (8)

Mezclamos todo.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (9)

Ponemos esta mezcla dentro de la calabaza.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (10)

Tapamos con la parte de arriba y horneamos a 180ºC unos 45 minutos hasta que la calabaza esté cocida.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (11)

Estos tiempos dependerán del grosor de la calabaza. Yo al final, le quité la tapa y deje otro horneándose.
Calabaza rellena bacpn cuatro quesos (12)

Dejamos templar y dejamos reposar, yo la guarde en el frigorífico. Así cojerá consistencia y no se nos deshará al cortarla.

Calabaza rellana de bacon y cuatro quesos

Para servir cortamos porciones, igual que si cortáramos una tarta.

Calabaza rellena bacon cuatro quesos

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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40 comentarios

  1. Espectacular la receta Ana, voy a buscar entre el huerto de mi suegro a ver si encuentro una calabaza que se de a esta preparación, así tan bonita como la tuya. Supongo que te quedaras con tus invitados, je,je, al darle un trozo de esta "tarta quiche (por los ingredientes) salada de calabaza". Y lo mejor que se presta a muchos rellenos, siempre que alcancemos la consistencia necesaria para después cortarla después. Un lujo de receta que pasa a mi carpeta de pendienes inmediatas.
    Besos.

  2. Qué buena manera de preparar una estupenda calabaza, me ha encantado y además se pueden variar los rellenos de muchas maneras. La verdad es que cada vez utilizamos más la calabaza y encontrar diferentes formas de prepararla viene de maravilla.

    Besos,

  3. Tiene un pinta que te mueres pero ademas el relleno de lo que mas me puede gustar, como tengo confianza con mi frutero ya lo he llamado jaja por teléfono, y ne ha dicho un si pero no sabe cuando… así que imagino que tu tendrás mas enchufe que yo con tu frutero.
    ya te cuento porque la pienso hacer
    Un saludo

  4. wuaoo!! Ana que bonitaaa!!! que presentacion mas deliciosa y original pero con productos de temporada, accesibles y buenisimos. ya hice tus buñuelos de boniato que salieron muy buenos, tengo que subirlos es que voy con retraso. esto tengo que probarlo!!!

    Beatriz
    Dulces Btrix

  5. Qué pinta más impresionante! Esto tengo que probarlo, que tengo un cargamento de calabazas este año de la huerta, aunque ninguna es como la tuya, pero seguro que con las turbante turco también queda rico.

    Besos

    Carmela

  6. Me ha sorprendido muchísimo esta receta, especialmente al final. Pensé que seria de comer con cuchara en lugar de cortarla como una tarta! Excelente receta y paso a paso, Gracias.

    Me la anoto!

    Desde el Caribe calabacero

  7. Desde California, cuando en España son las 6:15 de la mañana, estoy frente al horno observando cómo va mi calabaza. Ya te contaré, porque quiero llevarla a una comida del día de acción de gracias.

  8. Me ha encantado la receta y voy a hacerla para el fin de semana. Si no he entendido mal, lo mejor es hacerla el día anterior, meterla en la nevera y antes de servir calentar en el microondas. ¿Es correcto? Gracias de antemano por tu respuesta.

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