Pimientos del piquillo fríos, rellenos de ensaladilla de gambas, aguacate y huevo, ideales para disfrutar este verano.
Son muy fáciles de hacer, además podéis tenerlos preparados con antelación, para que cuando lleguéis a casa sólo tengáis que sacar del frigorífico y servir.
Cómo hacer Pimientos del piquillo fríos, rellenos de ensaladilla de gambas, aguacate y huevo, receta explicada paso a paso.
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Ingredientes
1 tarro o lata de pimientos del piquillo (14-16)
300 g de gambas cocidas
1 cebolleta
1 cucharada de alcaparras
1 aguacate
2 huevos cocidos
Mayonesa
Instruccioens
- Picamos la cebolleta
- Incorporamos las alcaparras, se me olvidó ponerlas en la foto de los ingredientes
- Pelamos las gambas y las añadimos
- Añadimos
- Los huevos, reservamos una yema
- Lo chafamos
- Añadimos la mayonesa
- Mezclamos bien
- Sacamos los pimientos y escurrimos
- Con la ayuda de una cuchara rellenamos
- Disponemos en un plato o bandeja
- Rallamos la yema de huevo cocida por encima y si queremos adornamos con alguna gamba cocida
Espero que os haya gustado esta receta de pimientos del piquillo fríos y que os animéis a hacerlos en casa, ya me contáis si os han gustado o no.
– 2024 –
2 respuestas
Yo hago una versión muy parecida de este plato, que siempre triunfa.
Para los calores cazorleños, suele ser muy buena idea tener un par de cosas de estas en el frigo para solucionar las cenas veraniegas. Probaré tu ensaladilla de gambas porque me parece una idea estupenda y creo que en mi casa se la van a rifar.
Gracias
Cuando quieras nos das tu versión 😉