Pimientos del piquillo fríos, rellenos de ensaladilla de gambas

Pimientos del piquillo fríos, rellenos de ensaladilla de gambas

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla

Pimientos del piquillo fríos, rellenos de ensaladilla de gambas, aguacate y huevo, ideales para disfrutar este verano.

Son muy fáciles de hacer, además podéis tenerlos preparados con antelación, para que cuando lleguéis a casa sólo tengáis que sacar del frigorífico y servir.

Cómo hacer Pimientos del piquillo fríos, rellenos de ensaladilla de gambas, aguacate y huevo, receta explicada paso a paso.

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla

Ingredientes

  • 1 tarro o lata de pimientos del piquillo (14-16)

  • 300 g de gambas cocidas

  • 1 cebolleta

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 1 aguacate

  • 2 huevos cocidos

  • Mayonesa

Instruccioens

  • Picamos la cebolletaPimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Incorporamos las alcaparras, se me olvidó ponerlas en la foto de los ingredientesPimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Pelamos las gambas y las añadimos Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Añadimos Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Los huevos, reservamos una yema Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Lo chafamos Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Añadimos la mayonesa Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Mezclamos bien Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Sacamos los pimientos y escurrimos Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Con la ayuda de una cuchara rellenamos Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Disponemos en un plato o bandeja Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
  • Rallamos la yema de huevo cocida por encima y si queremos adornamos con alguna gamba cocida Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla

Espero que os haya gustado esta receta de pimientos del piquillo fríos y que os animéis a hacerlos en casa, ya me contáis si os han gustado o no.

Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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2 comentarios

  1. Yo hago una versión muy parecida de este plato, que siempre triunfa.
    Para los calores cazorleños, suele ser muy buena idea tener un par de cosas de estas en el frigo para solucionar las cenas veraniegas. Probaré tu ensaladilla de gambas porque me parece una idea estupenda y creo que en mi casa se la van a rifar.

    Gracias

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