Leche frita. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 80 gr de Harina fina de maíz, Maizena
- 2 huevos
- Harina o Harina fina de maíz
- Azúcar y canela
Elaboración
Ponemos en un cazo el azúcar
La canela molida
La Maizena o Harina fina de maíz
Los huevos
Y la leche
Mezcláis todo con las varillas o con la batidora.
Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que la mezcla espese. Al principio parece que no va a espesar, pero paciencia…de repente ¡espesa! y mucho. No os importe si os ha quedado una mezcla grumosa.
Apartamos del fuego, y a mí me gusta pasarle la batidora, así te aseguras que no hay ni un grumo.
Ponemos papel film en una bandeja rectangular. También podéis engrasar el recipiente, pero así con film es muy cómodo y te aseguras que no se pegue nada.
Ponemos la mezcla en el recipiente.
Tapamos con film
Y tenemos que esperar un poco, en un par de horas la mezcla estará lista. También podéis dejarlo preparado la noche anterior y dejar la mezcla en el frigorífico.
Una vez que ha pasado el tiempo, cortamos en trozos, el tamaño a vuestro gusto. Pero a mí me gustan cuadrados pequeños.
Pasamos por harina o por Maizena.
Sólo un poco.
Y después, por el huevo batido.
Escurrimos bien.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Y cuando el aceite esté caliente introducimos la leche.
Y freímos.
Hasta que se doren.
Ponemos sobre un papel de cocina, para que abosrba el exceso de aceite.
Y freímos todo.
En un recipiente mezclamos azúcar y canela y las rebozamos en la mezcla.
Y ya tenemos preparada nuestra Leche frita.
No se aprecia bien, pero es muy suave y cremosa…
– 2025 –
13 respuestas
la leche frita es tan, tan rica… a mi personalmente me pierden un poco más las torrijas, pero reconozco que la leche frita es también muy viciosa para mi
Me recuerda a mi infancia!!!Creo que debo ser de las pocas en el mundo que guarda buen recuerdo del comedor del colegio…pero hacían una leche frita..mmmm. A mis compis no les gustaba así que el día que la ponían de postre caían 6! A ver si me animo…
Hola Ana, yo nunca he hecho leche frita, pero con este estupendo paso a paso no hay pérdida. Muchas gracias!!
Fantastica, nunca la habia visto con huevo. Genialhttp://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es
Pero qué bien te ha quedado y así no lo había visto nunca.
besazos
Coincidimos en gustos y en disgustos, pues la mayoría de las veces me arrepiento también cuando pruebo las croquetas y las ensaladillas de los sitios.
Y tu leche frita, también me vuelve loca. El paso a paso mejor imposible, y bien rica que te quedó.
Siempre es un gustazo pasar por tu cocina Ana.
Besotes, mi niña.
Era el postre preferido de mi hermana, hace mucho que no la hago … algún día volveré … eso si Anica no le pongo canela molida me gusta verla blanca. Mira que esta rica la leche frita ¡¡¡
Bsss guapa, desde Almeria
Pues sí, qué rica la leche frita!! Y qué fácil jeje. Besos!
pintaza q tiene, para mi es un vicio la haré este finde, gracias por tus explicaciones tan claras y tus fotos así nos facilitas mucho las cosas.Saludos
A mí también me gusta mucho, queda tan suave… Con tu paso a paso, dan ganas de ponerse ahora mismo a hacerla. Te ha quedado de diez ¡Feliz Finde!
Es el postre ideal para mi ,como no soy muy de dulce ,éste me parece perfecto porque no es nada empalagoso ,nosotras también la tenemos publicada ,era un clásico de mi madre.
Un beso
Lourdes
Me encanta la leche frita!! en mi casa no falta poe Semana Santa, bueno y alguna vez que otra durante todo el año. me apunto tu receta. Besos
Seguro que está riquísima! La verdad que este postre es una delicia.
Te dejo mi versión por si quieres echarle un vistazo 😉
https://justfoodlovers.wordpress.com/2016/03/14/leche-frita-de-cacao/