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Arroz al horno con garbanzos y pasas. Recetas paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 04 febrero 2015 / Publicado en Arroz y Pasta, Recetas

Arroz al horno con garbanoz y pasas, una receta que ha llegado a mi casa para quedarse porque se ha convertido en uno de mis favoritos, pocos ingredientes, se hace en nada de tiempo y está exquisito, el contraste del arroz con las pasas dulces,  los garbanzos tostados…¡tenéis que hacerlo!
Yo he hecho la versión express, con un tarro de garbanzos ya cocidos, porque tenía caldo de pollo hecho. Si tenéis tiempo,  cocéis los garbanzos con su pechuga de pollo, los garbanzos y el caldo para este arroz y con la pechuga seguro que se os ocurren muchas ideas, por ejemplo, unas croquetas.
Y mira que había visto veces el arroz al horno con garbanzos pero no me llamaba la atención, quizás porque una vez probé uno en un restaurante del que prefieron no acordarme. Pero hace unas semanas estaba en casa de mi amiga Begoña y nos lo preparó para comer en un pis pas mientras teníamos invadida su cocina haciendo mil cosas, qué divertido es cocinar con amigas, lo que se aprende y lo bien que se pasa.

Cuando sirvió en la mesa este arroz al horno con garbanzos y pasas nos gustó mucho a todos, así que estaba deseando hacerlo en casa. Y encima la receta es de una María Dolores, Cuinant,  una bloguera a la que conozco desde hace ya unos cuantos años, cuando apenas había blogs de cocina, ojalá un día pueda desvirtualizarla.



Arroz al horno con garbanzos y pasas. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tarro grande de garbanzos cocidos
  • 1 taza de tomate rallado
  • 2 tazas de arroz
  • 150 gr de pasas
  • 5 tazas de caldo de pollo 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Ponemos las pasas a remojo.

Ponemos el horno a precalentar 200º C con calor arriba y abajo, sin aire.

Como he tenido que usar de tarro, los lavamos muy bien y escurrimos.

 Arroz al horno con garbanzos y pasas www.cocinandoentreolivos.com (6)

Se hace tan rápido que hay que tener todo preparado y el horno listo.

Ponemos en la paella aceite de oliva virgen extra y freímos la cabeza de ajos, a la que hacemos un corte en el centro, rodeándola. Sacamos y reservamos.

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añadimos el tomate rallado.

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Freímos el tomate y añadimos los garbanzos

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Las pasas, ponemos sólo la mitad, la otra mitad la reservamos.

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El pimentón

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Y el arroz

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Mareamos todo muy bien, que el arroz se

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Incoporamos el caldo de pollo

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Y metemos la paellera en el horno.

Arroz al horno con garbanzos y pasas www.cocinandoentreolivos.com (15)

Si es como la mía de Bra, quitad antes las asas de plástico. Lo tradicional es con la cazuela de barro, pero no tengo.

Arroz al horno con garbanzos y pasas www.cocinandoentreolivos.com (16)

Uy que se me ha olvidado la foto, pero poned la cabeza de ajos en el centro y repartís la otra mitad de las pasas por encima.

Dejamos que se cocine 20 minutos, a 200º C con calor arriba y abajo y listo.

Arroz al horno con garbanzos y pasas www.cocinandoentreolivos.com (17)

Servimos

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¡Delicioso!

Arroz al horno con garbanzos y pasas www.cocinandoentreolivos.com (4)

Y ya estáis tardando en preparar este Arroz con garbanzos y pasas al horno. Por cierto que mi amiga Lola también lo ha preparado aunque sin garbanzos y con ajo negro.

Arroz al horno con garbanzos y pasas www.cocinandoentreolivos.com (2)

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Etiquetado con: Arroces, Legumbres, Sin gluten

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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19 Comentarios en “ Arroz al horno con garbanzos y pasas. Recetas paso a paso.”

  1. Capitán Rábano dice:Responder
    4 febrero, 2015 a las 8:14 am

    Es una más de mis pendientes, lo he visto mil veces y nunca lo he comido y lo más curioso es que me gustan todos los ingredientes. Lo de los garbanzos cocidos es un gran apaño, sólo hay que darles algo de potencia y eso lo consigue con el ajo y el pimentón.
    Saludos

  2. Sergio Velasco Aranguez dice:Responder
    4 febrero, 2015 a las 8:45 am

    la verdad es q asi al horno no habia visto la mezcla de arroz y garbanzos y a la vista esta q esta delicioso!!! apuntadisimo para hacer xq te ha quedado estupendo.

  3. Doris mis cosillas dice:Responder
    4 febrero, 2015 a las 9:13 am

    Ya puedo ver que quien tiene unas buenas amigas tiene un tesoro…claro que sí y esta es la prueba de lo bueno que te quedó.Un beso de Doris.

  4. Spezialia Comparte Más dice:Responder
    4 febrero, 2015 a las 12:50 pm

    Me encantan las versiones exprés de las comidas… tres hijos, un marido, un gato, un perro, un loro, y decenas de peces, trabajando fuera y dentro de casa, o cocinas sano y rápido o estás perdida!
    Tengo muchísimas ganas de probar a hacer arroz al horno. El arroz no es mi fuerte… pero lo intentaré.
    La mitad de bueno que me salga, de lo que te ha salido a ti, y seguro que no dejan ni un grano.
    Riquísimo!!
    Lo probaré…
    Saludos desde Spezialia

  5. Pepi (sopa de sopa) dice:Responder
    4 febrero, 2015 a las 2:56 pm

    Una forma de comer garbanzos muy ricamente.
    Tomo nota…

    Besos

  6. Begoña dice:Responder
    4 febrero, 2015 a las 7:19 pm

    Ana María, que no había visto la entrada!!!! Cómo me alegro de que os haya gustado a todos. En mi casa nos gusta tanto… el otro día lo hice una vez más y por fin hice las fotos para publicarlo…
    Me encanta el éxito que ha tenido este arroz, es una de esas recetas que te sorprenden tanto, que se merece que todo el mundo la difunda. Es especial.
    Un abrazo!!

  7. Carmen García dice:Responder
    5 febrero, 2015 a las 1:05 pm

    Que mezcla mas exquisita, tengo todo preparado para mañana hacerlo.besos.

  8. Maria Dolores dice:Responder
    5 febrero, 2015 a las 10:33 pm

    La verdad es que es un arroz riquísimo y te ha quedado genial.
    A mi también me gustaría desvirtualizaros después de tantos años os conozco por el encabezado de vuestros blogs.
    Besossssss

  9. Ana Gómez dice:Responder
    7 febrero, 2015 a las 9:40 pm

    Me ha encantado esta recetilla, me quedo por aqui visitando tu blog.
    Estaré encantada de que me visites.
    http://motivadaconlacocina.blogspot.com.es/

  10. Anónimo dice:Responder
    13 febrero, 2015 a las 10:39 am

    que arroz usaste?

    1. Anónimo dice:Responder
      25 octubre, 2016 a las 4:49 am

      Arroz redondo.

  11. Raquel dice:Responder
    3 abril, 2015 a las 1:37 pm

    Hemos hecho este arrocito hoy Viernes Santo, por aquello de no comer carne, y nos ha gustado mucho, repetiremos fijo.

  12. Anónimo dice:Responder
    11 mayo, 2015 a las 11:00 am

    Hoy la vamos a hacer mi mujer y yo luego contare

  13. Tienda Gourmet Online HOME DELICATESSEN dice:Responder
    4 junio, 2015 a las 3:10 pm

    Hemos preparado esta receta otro día! Nos ha gustado y la recomendamos a todos!

  14. Helga Lamela dice:Responder
    16 junio, 2015 a las 4:14 pm

    EXQUISITA!

  15. FLAMA dice:Responder
    24 febrero, 2018 a las 10:17 am

    ¿Las cantidades de taza, no se puede sustituir por gramos o ml? ¿Y para cuantos comensales?.Gracias.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      27 febrero, 2018 a las 8:02 am

      Para 4 o 6 comensales. Intentaré poner la cantidad en gramos. Un saludo

  16. José María dice:Responder
    8 diciembre, 2020 a las 2:27 pm

    La he rescatado de nuevo! Riquísima!

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      8 diciembre, 2020 a las 8:08 pm

      No sabes lo que me alegra tu comentario 🙂

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