La sopa de pepino con hierbabuena es uno de los platos favoritos de mi suegro, y
este verano mi suegra comenzó a prepararlo para que luego yo lo pusiera
en el blog, pero al final terminó siendo un gazpacho porque no
encontramos hierbabuena seca en todo San José y es absolutamente necesario. Así que en cuanto llegué a Granada compré hierbabuena seca pensando en hacerla algún día.
este verano mi suegra comenzó a prepararlo para que luego yo lo pusiera
en el blog, pero al final terminó siendo un gazpacho porque no
encontramos hierbabuena seca en todo San José y es absolutamente necesario. Así que en cuanto llegué a Granada compré hierbabuena seca pensando en hacerla algún día.
Y ya me había despedido de los tomates de huerta, cuando mi amiga Edu me trajo el lunes unos maravillosos tomates acompañados de pepinos y pimientos ¡gracias!. Así que como os podéis imaginar, enseguida pensé en preparar Sopa de pepino con hierbabuena.
Esta sopa de pepino con hierbabuena, es una de las recetas de siempre, elaborada con los productos de temporada, ingredientes al alcance de todos y perfecta para hidratarse y refrescarse en los días de mucho calor ¿os apetece probarla?
Sopa de pepino con hierbabuena. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 pepinos, eran pequeños
- 2 tomates
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbabuena seca
- Agua fría
- Cubitos de hielo
Elaboración
Pelamos los pepinos y los cortamos en daditos.
Los ponemos en un cuenco grande
Hacemos igual con los tomates
Y los añadimos a los pepinos
Añadimos sal
Un chorreón de vinagre y otro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien.
Incorporamos agua fría
Añdimos unos cubitos de hielo
Cogemos la hierbabuena seca, con las palmas de las manos la frotamos y espolvoreamos con ella la superficie de la sopa.
Y servimos la Sopa de pepino con hierbabuena.
Y hoy mismo para comer la ha preparado el amigo Leandro…:)
– 2022 – 
11 comentarios
Que fresquita y saludable para estos calores¡ una muy biena idea para hidratarse.besos
No conocia esta receta, que maravilla. Buenisimo
La tengo que probar! La hierbabuena y el pepino me encantan así que ¡que no me la cene esta noche! jj ¡Bss!!!
Que bueno con hierbanuena!!!!
Yo lo hago con cominos y ajo y tambien está buenísimo. PROBADLO!!!
Ummm esta sopa de pepino la tengo que probar!! Que pintaaaa
Un bsss
Nunca la había probado con hierbabuena.
Aqui en Murcia la hacemos con cebolla picadita y orégano.
A mi padre le encantaba este sopa, solo que el le llamaba picadillo aguado jajaja. Esta riquísima tan fresquita y ligera, me encanta. Besos
Que buena pinta y que facilita no?? A esto si que me atrevo jajaja
Buenas amigos está sopa de pepino es de origen español ?
Si, en concreto esta receta es tradicional de Jaén, aunque el origen histórico de esta receta procede del agua con vinagre que tomaban los romanos para refrescarse, luego se añadió el pepino y más tarde cuando se introdujo el tomate desde América se incorporó. Un saludo