Bizcocho de hierbabuena. Receta paso a paso.

Hoy toca publicar la receta robada a un blog, gracias al Reto El Asaltablogs, y este mes le ha tocado ser asaltada a Libia del Blog Tartis y más. Tras dar muchas vueltas a sus recetas, me apetecían muchas, opté por este riquísimo Bizcocho de Hierbabuena. Elegí esta receta, porque me encantan los bizcochos y porque nunca había probado un bizcocho de hierbabuena, y la curiosidad me podía.

Deciros que es un bizcocho muy rico, la hierbabuena y el limón le dan un toque especial, muy refrescante, buenísimo. Animaros a preparar este Bizcocho de hierbabuena,  porque os va a sorprender, gratamente.



Bizcocho de hierbabuena. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 yogur (le puse el que tenía, natural con azúcar de caña)
  • 125 ml o 1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 225 gr,  2 vasos del yogur de azúcar
  • 220 gr,  3 vasos del yogur de harina
  • 1 sobre de gaseosa
  • 4 huevos
  • 1 manojo de hierbabuena (20 gramos de hojas lavadas)
  • Ralladura de un limón

Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es un aceite de hierbabuena. Yo lo he he hecho en la Thermomix. Ponemos el aceite de oliva virgen extra.

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Y la hierbabuena, yo he puesto solo las hojas, lavadas.

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Trituramos a máxima potencia unos minutos. Listo.

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Ponemos los huevos en un recipiente, en este caso el bol de la Kitchen Aid.

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Añadimos el azúcar.

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Y batimos muy bien con las varillas.

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Añadimos la mezcla de hierbabuena y aceite de oliva virgen extra.

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Y batimos.

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Ponemos el yogur

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Añadimos la ralladura de un limón

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Incorporamos la harina

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Y el gasificante

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Lista nuestra mezcla del bizcocho.

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Vertemos en el molde elegido que engrasamos, en este caso uno alargado.

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Introducimos en el horno, precalentado, a 180º C unos 25 minutos.

Sacamos, dejamos unos minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Espolvoreamos con azúcar glass

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Y a disfrutar de este delicioso Bizcocho de hierbabuena.

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Hay un trozo de bizcocho de hierbabuena para cada “asaltador” así que coged….

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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43 comentarios

  1. Hola. Me encanta la hierbabuena pero viendo el bizcocho me da miedo que el sabor sea demasiado intenso y no me guste… ¿Queda fuerte o si quito hierbabuena me quedará sosico? Jeje, es que me viene muy bien la receta porque siempre he querido hacer bizcochos de hierbas, tengo un tomillo-limón también que me gustaría usar. Buena pinta tiene sin duda. Saludos!

  2. ¡Qué bonito color verde! verde que te quiero verde… Una combinación deliciosa en un bizcocho, fresco y esponjoso, qué rico tiene que ser disfrutar de un trocito en verano con un rico zumo… se me hace agua la boca 0:-)
    Excelente asalto,
    Lxx

  3. ¿Otro reto? Cuando veo tus recetas solo me dan ganas de cocinar.El domingo pasado hice la receta del pan para torrijas y los hornazos de jaen,como siempre buenisimas.Le puse agua de azahar y me recordaron a las monas de pascua de cuando era pequeña.

  4. Soy una obsesa de la menta y todos sus hermanos, pero como la combinación me pareció extraña, al final no me decidí por este bizcocho aunque me lo estuve pensando mucho. Me quedo con las ganas viendo tu paso a paso, te ha quedado espectacular!
    Un besito

  5. Este bizcocho me tiene fascinada. nunca he usado hierbabuena en este tipo de preparaciones, pero la proxima vez que compre para cualquier cosa, guardo una poquita y os copio!

  6. Este bizcocho lo suelo hacer bien con zanahoria rallada y pasas o bien con manzana rallada. Se le puede añadir cualquier otro fruto seco como nueces, piñones o avellanas bien machacados. Es una buena base de bizcocho sobre el que jugar.

  7. Cuando nos llegue el email con tu asalto pensamos: ¿como no vimos esta receta? la verdad es que nos gustan mucho los bizcochos y con hierbabuena tiene toda la pinta de ser una buenisima combinacion asi que lo haremos, te ha quedado genial!

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