Las sardinas al minuto es una receta que mi madre ha hecho toda la vida, son muy fáciles de preparar y quedan muy ricas, una vez limpias las sardinas se pone todo en crudo y se cocinan unos minutos, que en realidad son unos cinco, así que lo del minuto es un poco mentira, pero así es como conocemos esta receta.
Lo ideal es utilizar sardinas pequeñas, hay que aprovechar la temporada, yo las he preparado con unas sardinas malagueñas de Fuengirola que tenían el tamaño perfecto.
A continuación os explico cómo hacer Sardinas al minuto, una receta que espero os guste a todos tanto como a nosotros en nuestra familia.
Sardinas al minuto. Receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 500 gr de sardinas pequeñas
- 3 dientes de ajo
- Media cebolleta
- 2 tomates rojos
- Unos granos de pimienta negra
- Una hoja de laurel
- Cáscara de naranja
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer Sardinas al minuto
Las sardinas
Les quitamos la cabeza y las tripas, yo he ido un poco más y les he quitado la espina, pero he dejado la cola y he vuelto a cerrar
Las ponemos en la cazuela
Picamos la cebolleta y los ajos, muy picados
Los ponemos sobre las sardinas
Unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y un trozo de piel de naranja
Rallamos los tomates
por encima también
Un poco de vinagre, al gusto, yo pongo una cucharada
Y aceite de oliva virgen extra, unas cuatro o cinco cucharadas, he utilizado un picual de Albanchez de Mágina.
Por último, un poco de pimentón dulce y ponemos al fuego, yo lo he puesto tapado y de vez en cuando moviendo la cazuela
En unos cinco minutos están listas estas sardinas
Os aconsejo que las hagáis el día anterior
Están mucho más ricas al día siguiente, animaros a preparar estas Sardinas al minuto.
¡Riquísimas!
¡Qué ricas! además súper fácil y una forma diferente de comer las sardinas, tengo que hacer la receta, preveo que me va a encantar, jeje.
Besos.
Gemeladas
Espero que si, ya nos contarás 🙂
¿Cómo las sirves? Como dices que están mejor al día siguientes me imagino que estarán muy ricas frías de aperitivo con un buen pan, ¿no? Gracias.
Hola María, está buenas frías como propones. Pero nosotros las tomamos de segundo, las calenté un poco aunque no demasiado. Gracias a ti
Hola, me encantan las sardinas, pero las hago poco por el olor, tengo la cocina abierta. Con esta receta, que tienen muy buena pinta, el olor al cocinar es muy fuerte?
Gracias!
Hola Montse, no huelen nada…Gracias a ti
Aixxx, me voy a la pescaderia!! jajajaja! Gracias por todas tus recetas y consejos!
Compra las máss pequeñas…
Compra las más pequeñas…
Me encanta!
Y muy facilitas, espero que las hagas pronto, ahora que hay sardinas pequeñas…
Las comidas nos proporcionan sabores y olores. No dejemos de comerlas porque puedan oler algo. Pensemos en lo ricas que están y lo que nos aportan de nutrientes. Además las sardinas están muy ricas y son un buen acompañante para otras comidas. Gracias por seguir compartiendonos tantas ricas recetas.
Muchas gracias a ti Javi 🙂
En cuanto a los aromas llevas toda la razón, pero si tienes la cocina abierta y te pones a hacer sardinas a la plancha el olor no se va en días…
Estan ricas de verdad.Bsos-
Yo no cocino. Son muy fáciles y muy bien explicadas. Las haré. Gracias.
deben de estar muy buenas pues nada mas de leer la receta se me hacia la boca agua a si que mañana las tengo que hacer
muy buena esta receta la tengo que hacer pues tiene muy buena pinta
Al fin las hice, ¡me encantaron! se hacen en un santiamén y están buenísimas, me gustan mucho las sardinas pero a veces me aburro de cocinarlas de la misma forma, ésta nueva manera va a ser habitual en mi cocina.
Besos.
Gemeladas
Cómo me alegro, mucho. Besos 🙂