Roscón de Reyes de chocolate

Roscón de Reyes de chocolate, muy tierno y esponjoso, con un sabor y un aroma espectacular, podéis dejarlo tal cual para mojar en un chocolate caliente o rellenar con trufa o nata montada.

Este Roscón de Reyes es una alternativa al Roscón de Reyes tradicional  que aunque preparo todos los años me gusta siempre probar recetas nuevas, lo podéis hacer en molde pero también en versión individual como estos roscones o en forma de rosco grande.

A continuación os explico cómo hacer Roscón de chocolate paso a paso, espero que os guste y que os animéis a probarlo, ahora o cualquier domingo.

Receta de Roscón de Reyes de chocolate explicada paso a paso.

Ingredientes

• 110 g de leche
• 20 g de levadura fresca de panadero
• 10 g de ron o licor (licor de canela)
• 2 huevos L
• 80 g de azúcar
• Ralladura de una naranja
• 460 g de Harina de fuerza
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar
• Una pizca de sal
• 80 g de mantequilla
• Huevo batido
• Azúcar con agua de azahar
• Guindas

Elaboración

Templamos la leche en el microondas, ponemos en el recipiente donde vamos a amasar, añadimos la levadura y mezclamos bien.

Incorporamos los huevos, el agua de azahar y el licor.

Mezclamos todos los líquidos, añadimos el azúcar.

El cacao, la harina, una pizca de sal y la ralladura de naranja.

Amasamos muy bien durante varios minutos, cuando esté la masa lista, incorporamos la mantequilla que debe estar blanda.

Amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes, tarda un poco pero queda perfecta.

Sacamos la masa, boleamos un poco y ponemos en un recipiente que engrasamos con un poco de aceite.

Tapamos y dejamos levar, en un sitio alejado de corrientes, va a depender del frío lo que tarde en subir, el mío estuvo toda la tarde.

Dividimos la masa en 8 porciones, boleamos cada una y ponemos en un molde engrasado, he puesto un aro en medio. Tape con film y guarde en el frigorífico toda la noche.

Por la mañana, lo saqué del frigorífico y estaba así.

Ponemos el horno a precalentar, 180º C calor arriba y abajo, sin aire.

Pincelamos la superficie,  con suavidad,  con huevo batido.

Humedecemos azúcar con unas gotas de agua de azahar.

Sólo he decorado con el azúcar humedecido y unas cerezas en almíbar, podéis ponerle unas rodajas de naranja, almendra picada….

Metemos en el horno y horneamos unos 35 minutos. Sacamos y dejamos sobre una rejilla.

Desmoldamos y quitamos el aro del centro, ya tenemos listo nuestro Roscón de Reyes de chocolate.

Hacemos chocolate.

Y ya sólo nos queda cortar el roscón, tierno, esponjoso, con un aroma y un sabor….

¡Riquísimo!

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