En cuanto al relleno, os aconsejo que utilicéis manzanas ácidas, si encontráis reinetas aún mejor, a mí me gusta poner las manzanas en trozos, aunque hay quien la pone triturada. El Strudel es una de las tartas de manzana más ricas que hay.
Cómo hacer Strudel de manzana con pasta filo. Receta paso a paso
Ingredientes
- 1 paquete de pasta filo (Suelen ser 10 hojas)
- 4 manzanas
- 30 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de pasas
- 1 cucharada de brandy o ron
- 100 gramos de almendra molida
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela molida
- 150 gramos de mantequilla fundida
Elaboración
Pelamos las manzanas y las troceamos.
Luego, las ponemos en una sartén o cazuela con los 30 gramos de mantequilla y las cocinamos unos diez minutos.
Añadimos las pasas
El brandy o el ron
Las almendras molidas, mezclamos todo cocinándolo un par de minutos
Y reservamos
Fundimos la mantequilla
La pasta filo
Extendemos las hojas de pasta filo
y vamos poniendo una sobre otra pincelando la superficie de cada hoja con mantequilla fundida.
Sobre la última hoja ponemos un poco de pan rallado
Ponemos el relleno dejando los bordes libres.
Añadimos la canela molida
El azúcar moreno de caña
Enrollamos sobre sí
Sacamos y servimos. Podéis espolvorearlo con azúcar glass
Ya sólo quedar cortar, cómo cruje y cómo huele…
Y como os decía, lo ideal es acompañar el Strudel de manzana con un helado o una crema ligera.
Y disfrutarlo templado
– 2023 – 
15 comentarios
No te lo vas a creer pero lo tengo en "asuntos pendientes" para hacer en cuento tenga oportunidad. Me encanta como queda y ni me imagino cómo debe oler la cocina…Estoy de acuerdo contigo con manzana reineta es como mejor queda. Un saludo
https://directoalamesa.blogspot.com.es/
Madre mia! que pinta! siempre he querido hacer un postre así, me lo guardo para una ocasión especial! 🙂
Saludos
Hola, ¿qué tal con la royal gala? Donde yo compro la fruta, que es el mercado de abastos, ya no venden reineta, el agricultor quitó los árboles: eran las manzanas que menos le pedían los clientes.
La pasta filo que venden en Mercadona creo que lleva 6 hojas, igual es que son más grandes, tendría que comprobarlo.
Y respecto al brandy o ron,¿puedo sustituirlo por un vino dulce, tipo moscatel ?
Gracias por la exquisita receta, como todas, pero esta huele incluso desde la página 🙂
Hola Pepa, qué pena lo de las manzanas, a mí son las que más me gustan para la cocina, la verdad es que no las encuentro habitualmente, las tengo que encargar y sólo en temporada. Puedes utilizar la manzana que más te guste, a mí personalmente que sea un poco ácida porque me gusta mñás. En cuanto a la pasta filo, no pasa nada porque sean 6 y por supuesto que un moscatel vale. Gracias a ti.
Este strudel de manzana es una verdadera delicia y con el crujiente de la pasta filo y el contraste de la bola de helado con la el strudel templado, un verdadero manjar.
Saludos
Delicioso
¡riquisimo¡el postre del domingo.BSOS.
Me encanta esta tarta, la he comido muchas veces en Viena y Berlín, pero esta tuya, seguro que no desmerece a ninguna de ellas, deliciosa!!
Este postre me encanta pero lo suelo comprar ya hecho, en los supermercados Alemanes Aldi venden uno buenísimo, no es igual que uno hecho por nosotros pero merece la pena para unas prisas y además es muy económico. Un saludo.
Qué rico. lo voy a hacer este fin de semana. lo haía co hojaldre.Bss
Ummmmmm que rico por dios!!!! bs
Hola!!! se ve delicioso y fácil de hacer…. Gracias por todas tus recetas!!! Abrazos… Saludos desde San Luis Potosi, Mexico
Los amooooo !!!
No me gustó el resultado. Sólo le puse 6 hojas de filo y quedaron crudas. Creo que hay que utilizar menos. No se, quizás entendí mal la receta
Me sobraron hojas de pasta filo después de hacer tu receta de Pastela Marroquí y decidí aprovecharlas haciendo este dulce. Me quedó delicioso. Gracias por tus recetas. Llevo años siguiendo tu blog pero es ahora cuando me he decidido a subscribirme. Siempre que quiero hacer una receta, tu blog es en el primero que miro porque siempre obtengo buenos resultados. Graciasssss
Muchas gracias Judith, tus palabras me han alegrado el día 🙂