Crema de pimientos amarillos. Receta paso a paso.

No os miento si os digo que esta Crema de pimientos amarillos nos ha encantado en casa, absolutamente deliciosa, suave y el sabor exquisitos. Tenéis que hacerla, me parece un plato digno de de un menú de un día de fiesta, además con el color tan bonito que tiene alegra cualquier mesa.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (4)

La receta se la he copiado a Cocina con Ana, la misma que me ha regalado los pimientos amarillos, da gusto tener amigas que te cuidan tan bien.

Crema de pimientos amarillos. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 4 pimientos amarillos
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolleta
  • 500 o 600 ml de caldo de pollo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Para acompañar:

  • Pan tostado 
  • Jamón serrano

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es asar los pimientos, podéis ponerlos al horno a 180ºC unos 40 minutos, pero yo esta vez los he cocinado en una sartén que tenía un poco vieja, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, hasta que la piel se ha tostado.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (6)

Una vez hechos, los he metido en una bolsa, en caliente, así luego…se pelan más fácilmente.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (7)

Les quitamos la piel. Reservamos.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (8)

Pelamos y picamos la cebolleta.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (10)

Ponemos en un cazo un poco de aceite oliva virgen extra y pochamos la cebolleta.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (12)

Incorporamos los pimientos, troceados.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (13)

Las patatas, lavadas y cortadas finas y un poco de sal.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (14)

El caldo de pollo, menos mal que siempre tengo algún tarro en el congelador, porque muchas veces es lo que los peques cenan, sopa con fideos.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (5)

Cubrimos con el caldo y dejamos cocinar, tapado, unos 20 minutos.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (15)

Mientras, vamos a preparar el acompañamiento, esto es opcional. He tostado unas rebanadas de pan y las he cortado en dados.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (17)

Y también he preparado un crujiente de jamón. Ponemos las lonchas de jamón en un plato

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (9)

y metemos en el microondas a máxima potencia 2 minutos, ya tenemos el crujiente de jamón.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (11)

Ya ha pasado el tiempo.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (16)

Trituramos muy bien con la batidora.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (18)

Servimos en el plato, con un poco de pan

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (19)

el jamón

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (20)

Y para mejorar aún más esta Crema de pimientos amarillos le vamos a añadir un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima, así en crudo mantiene todo su sabor y sus propiedades.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (21)

Hoy he escogido uno de los mejores aceites que he probado, se trata de la variedad Royal, variedad de la que hay muy pocas aceitunas en Jaén, a pesar de ser autóctona de la provincia. Pero la aceituna Royal es más difícil de recoger y además su rendimiento en mucho menor que la picual, de ahí que casi todos estos olivos desaparecieran, pero ahora hay algunas almazaras que están comercializando esta variedad como Iloveaceite o Castillo de Canena.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (22)

  Primero Royal Temprano de Castillo de Canena,  en boca primero es dulce pero luego aparecen notas de picor, es un aceite muy equilibrado y con un sabor excepcional. También tengo que deciros, que su precio es alto, en torno a los 19-20 euros, pero no es un aceite para freír, así que sale rentable.

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (1)

¿Os apetece?

Crema de pimientos amarillos www.cocinandoentreolivos (2)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

24 comentarios

  1. Ya tengo los pimientos asados con lo cual esta noche cae seguro.. me encanta y el color precioso..!!! por cierto me tienes que hacer una receta para #RecetasSolidariasParaNavidad esta misma podía haber valido, sólo tienes que publicar una con este hastag, tiene que ser un plato vistoso cuyos ingredientes sean económicos, nada más te dejo el enlace de face donde las estamos poniendo para que leas más información en las bases si te apetece unirte a la iniciativa https://www.facebook.com/groups/recetassolidarias/…besines!!

  2. Fantástica, me encanta el color, la presencia….es que está de muerte y además sirve perfectamente para salsear una carne o un pescado, para elaborar una tapita…es que estando tan rica se adapta a todo…la próxima vez con la thermomix eh? jejej, que te ahorrarás trabajo seguro, jejej

    Me ha entrado deseo de esa crema…y como "en casa del herrero cuchillo de palo" no tengo ni un pimiento amarillo.jejej

    Un besito!!!

  3. No he comido nunca crema de pimientos, no sé si estos amarillos no dejaran mucho sabor a pimientos, porque mis hijos no les gustaría, pero te ha quedado genial, a mi sí me apetece probar!!

  4. Me la apunto por que los pimientos que hay por ésta zona son parecidos sólo que verde claro y con sabor muy suave.
    Me ha encantado lo de guardar el caldo para sopa, yo hago igual jeje. Casi todas las noches cenamos o sopa o puré o crema, asiq ue si la voy a intentar!

  5. La hice y nos encantó. A pesar del recelo que pueda dar tanto pimiento junto no sabe fuerte. Eso si, creo que se me hizo algo indigesto, aunque puede q fuera luego el postre. En cualquier caso seria cuestión de reducir pimientos pero la receta esta buenisima. Alguien mas q la haya hecho y quiera comentar sus experiencias?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.