Hoy os pongo una ensalada especial para un día de fiesta como el de hoy, la hicimos el otro día en la Escuela de Cocina, la receta original es con melocotones pero como soy alérgica los he cambiado por mango, está espectacular y el contraste de sabores muy rico. Espero que os animéis a prepararla.
Ingredientes
2 mangos
200 gr de langostinos enteros
50 ml de vino oloroso
1 cebolleta
2 remolachas cocidas pequeñas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino molido
Aceite de oliva
Sal
Crema de módena
Ron blanco
Semillas de sésamo negro
Elaboración
Pelar los mangos.
Cortar unos gajos finos.
Los ponemos en un recipiente con el vino oloroso a macerar con un poco de sal.
Mientras picamos una cebolleta y la pochamos con un poco de aceite, primero a fuego fuerte y luego muy bajo para que no coja mucho color.
Se la mezclamos a los mangos.
Para el humus trituramos la remolacha con las cuatro cucharadas de aceite, el comino molido y un poco de sal.
Pelamos los langostinos dejando la cabeza y la cola.
Disponemos en un plato el mango macerado…
y en el centro un poco del humus de remolacha.
Los salteamos a fuego fuerte y flambeamos con un chorrito de ron blanco, yo este último paso me lo he saltado.
Los disponemos rápidamente sobre el mango y terminamos el plato con un chorrito de aceite de oliva, crema de módena y unas semillas de sésamo negro.
Servimos.
Y en YouTube.
– 2023 – 
31 comentarios
¡¡ESPECTACULAR!! ME HA ENCANTADO COMO HAS TRANSFORMADO UNA SIMPLE ENSALADA CON FRUTA EN UN PLATO DIGNO DE UN RESTAURANTE DE CINCO TENEDORES. ME QUEDO CON LA RECETA. BESICOS.
Que exótica y apetecible esa ensalada. yo me quedo también con el mango, creo que le queda divino. Un beso.
¡¡¡ ESSSSSPECTAAAACULAAAAAARRRRR!!!!
POR BUENA ,GUSTOSA, BONITA…..POR TODO.EN ESTE PLATO EL CHEF JAVIER Y TU LO BORDASTEIS.UN ABRAZO
M. Jose
Una receta muy original , me ha gustado mucho
Mil besossss
mmmmmmmmmm q buena pinta que tienen esos langostinos, me parece que los voy a hacer el finde para mi flia, q aman el pescado, ya q estoy te dejo la receta que voy a hacer de postre http://bit.ly/aqZ4do besoss y genial el sitio
ME ENCANTA ESTA ENSALADA. TE QUEDO GENIAL. ENHORABUENA. UN BESO DE ORQUIDEA59
Se ve super rico y muy original , diferente. Tiene que estar muy bueno con esos langostinos. Bss.
Me ha gustado mucho, muy original. Creo que le va mucho más el mango que el melocotón, todo un acierto.
Besitos.
Original y muy rica. Color no le falta.
Genial, un abrazo.
Como tú bien dices, éste es un plato de fiesta, tiene que ser divino!
¡Que atractiva ensalada!. Me encanta probar cosas nuevas.
Es la primera vez que te visito pero ya me han gustado varias recetas. ¡encima tambien tienes sifón!. Yo quiero empezar a darle mas uso que hasta ahora. Y las tartas, mmmm. Ya tienes otra seguidora
Besos
Beatriz
Una receta muy curiosa con el humus de remolacha, tiene que ser un contraste de sabores total.
Besos.
Me encanta el mango y las ensaladas, esta es muy apetecible.
besos guapa
Es diferente y seguro que nos gusta.
Besos
x
Muy gustosa y muy original!
Qué original y qué rico debe estar, Ana María! Me ha encantado. Besitos.
Madre mía!!! que pinta tan buena!! me ha encantado lo del humus de remolacha…
bss
Ana esta receta es super buena!! Me gusta lo bien que queda todo y el color que tiene y digo esto sin haberla probado, que si lo hubiera hecho, estaría alucinada seguro por el sabor!bsitos guapa
tiene una pinta estuepnenda..que mezcla mas buena…y la tartita..mmmm
Pufff, que envidia!!! Te marcas unas recetas espectaculares!!!!!
Un besotes
Maravillosa receta, yo con solo ver el mango tan madurito, con ese color y esa jugosidad que tiene, es que ya firmo. Asi que imaginate con el resto de los ingredientes que le has puesto, vamos… una locura.
besitos
Que rica!!!!
Me encanta la combinación de sabores que has puesto, y de presencia, inmejorable.
Besitos
Que original me gusta, además con mango no es que sea alérgica pero el sabor de mango con las gambas me encanta.
Saludos
Pues yo me tengo que apuntar al melocotón. No puedo probar el mango.
Un besino.
ummmmmmm que rico por dios….me encanta tu blog son geniales los paso a paso gracias por compartirlos
un besito
Una ensalada muy original, seguro que está deliciosa.
Un abrazo.
Qué buena ensalada, Ana¡¡¡
Yo también habría cambiado el melocotón, mi hija es alérgica como tú. Me encanta el hummus de remolacha.
Besos
Original receta con un gran efecto visual !!!
Besos
Sara
Una mezcla de colores y de sabores de lo más original y exótico.
Besitos!!!!
Ana ¡¡ que envidia que bien t elo pasas Javi ¡¡¡ que rica la ensalada y no creas que con melocotón igual esta buena también ¡¡¡ probaremos las dos modalidades.
Bsss nos vemos.