Tortitas de calabaza con jamón y queso, quedan riquísimas, son perfectas para servir en un desayuno si sois de los que os gusta el salado, o para una cena acompañadas de una ensalada.
A mí me gusta hacerlas en versión aperitivo, las hago pequeñas, y la vamos a terminar con una mousse de queso, esta vez he puesto de nueces, pero con la de finas hierbas también queda muy bien, unos granos de granada y una hoja de rúcula, los colores rojo y verde tan navideños y que resaltan sobre el naranja.
Podéis tener las tortitas preparadas con antelación, guardadas en un táper y a la hora de servir tan sólo tendréis que ponerle el queso.
Espero que os guste esta receta de tortitas de calabaza y que os animéis a prepararla en casa, a continuación os explico cómo hacerla paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os queden perfectas a la primera.
Cómo hacer Tortitas de calabaza con jamón y queso, receta explicada paso a paso.
![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2022/12/Tortitas-de-calabaza-con-jamon-y-queso-1.jpg)
Ingredientes
- Tortitas
225 g de calabaza (ya limpia)
100 g de jamón serrano
100 g de queso rallado (50 g de mezcla de 4 quesos y 50 g de queso parmesano)
2 huevos
50 g de aceite de oliva virgen extra
225 g de leche
200 g de harina
1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
- Además
Mousse de queso con nueces
Granada
Rúcula
Elaboración
- Rallamos la calabaza, si tenéis picadora o robot de cocina en unos segundos estará lista.
- En Thermomix picamos 15 segundos en velocidad 5.
- Añadimos la leche, el aceite de oliva virgen extra, los huevos, los dos quesos y el jamón serrano picado.
- Incorporamos la harina y la levadura.
- Lo mezclamos todo, batiendo, queremos que los trocitos de jamón estén presentes en la masa. Dejamos reposar unos diez minutos.
- En una plancha o crepera pincelamos la superficie con un poco de aceite de oliva virgen extra, esto lo haremos sólo la primera vez y pondremos porciones de masa, yo uso la cuchara del helado para que me salgan todas iguales.
Cuando las tortitas comienzan a tener pequeñas burbujas como veis en esta imagen, es el momento de darles la vuelta. - Les damos la vuelta y dejamos sólo unos segundos más por este lado.
- Las vamos sacando y repetimos hasta terminar la masa. Salen unas 30 tortitas.
- Están ricas solas, pero vamos a terminarlas, esta vez les he puesto mousse de queso con nueces, con finas hierbas también está muy rico, unos granos de granada y una hoja de rúcula.
- Sólo queda servir.
Mirad cómo quedan por dentro, muy esponjosas.
![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2022/12/tortitas-calabaza-y-queso.jpg)
Si tenéis que preparar aperitivo para mucha gente estas tortitas son ideales ya que nos salen unas 30 unidades.
![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2022/12/Tortitas-de-calabaza-con-jamon-y-queso-12.jpg)
Están deliciosas, espero que os haya gustado esta receta de aperitivo de fiesta para cualquier ocasión y que os animéis a prepararlas en casa.
![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2022/12/Tortitas-de-calabaza-con-jamon-y-queso-16.jpg)
Comparto con vosotros la receta en vídeo de tortitas de calabaza con jamón y queso en vídeo, en el Canal de youtube de Cocinando entre Olivos.
2 respuestas
¡Qué ricas!.
Besos.
Gemeladas
Muchas gracias, me alegra que te gusten 🙂