Canelones de pollo con bechamel de calabacín. Paso a paso.

Canelones de pollo con bechamel de calabacín. Paso a paso.

Hoy os voy a hablar de Pequerecetas, una estupenda web dedicada a la alimentación infantil en todos sus aspectos, recetas, trucos, ocasiones especiales, información sobre los alimentos. También cuidan de la alimentación de la futura madre en el embarazo o durante la lactancia. Podéis incluso descargaros su plantilla para el menú semanal. Muchas de mis recetas están allí, lo que me llena de alegría ya que si puedo ayudar a alguna madre me doy por satisfecha.
Desde aquí felicitar a Elena, su editora, y a Carlos, quien lleva la parte técnica, por la labor que hacen desde su página web. Ella me pidió que preparara algo para ellos y después de mucho pensar he optado por estos sencillos canelones ya que es una manera de que los peques coman verdura.

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INGREDIENTES

Para cocer la carne:
2 pechugas de pollo
2 zanahorias
1 puerro
1 hoja de laurel
Unos granos de pimienta negra
Sal
Agua
Para los canelones:
Placas de canelones
2 cebollas
1 cucharada de paté (he usado del bajo en calorías)
Aceite de oliva virgen extra
Tomate frito
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para la Bechamel:
2 calabacines grandes
1 cebolla
1 vaso grande de leche desnatada
4 quesitos desnatados
Sal
Nuez moscada
Queso rallado

ELABORACIÓN

Cocemos la pechuga de pollo en agua junto con las zanahorias, el puerro, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y un poco de sal. Podéis aprovechar la carne de un cocido y así os saltáis este paso.
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Sacamos, escurrimos y picamos. Reservamos.
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Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos las dos cebollas que hemos picado muy finamente.
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Añadimos la carne que teníamos reservada, mareamos unos minutos.
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Añadimos el paté, me gusta ponerle sólo un poco y del suave…
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Agregamos el tomate frito y mezclamos. Probamos de sabor por si hay que añadir algo de sal o si os gusta una pizca de pimienta. Dejamos que se enfríe.
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Preparamos las placas de pasta para los canelones, en esta ocasión he usado precocidos por lo que sólo he tenido que ponerlos en agua caliente unos 20 minutos.
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Ponemos un paño sobre la encimera y vamos colocando las placas de pasta.
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La carne ya está fría..
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En cada placa ponemos un poco de la carne.
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Enrollamos.
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Todos enrollados…
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Ponemos en la base de de la fuente de horno tomate frito
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y encima colocamos los canelones.
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Ahora preparamos la bechamel de calabacín.
Lavamos y pelamos los calabacines, les he dejado un poco de piel porque me gusta que se vea luego en el resultado final.
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En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hacemos la cebolla y el calabacín  troceados.
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Una vez que estén hechos añadimos la leche, la nuez moscada y una pizca de sal, dejamos cocinar unos minutos a fuego suave.
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Añadimos los quesitos …
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y trituramos todo con la batidora.
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Cubrimos con esta crema los canelones.
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Espolvoreamos con queso rallado.
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Metemos en el horno, precalentado a 180º, unos 20 o 30 minutos con calor circular hasta que el queso esté dorado.
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Con estas cantidades salen unos 24 canelones, si os sobra algo de relleno no os preocupéis, es un relleno estupendo para sándwiches y si le añadís un poco de huevo cocido y unas aceitunas picadas podéis preparar unas ricas empanadillas.
http://www.pequerecetas.com/general/cocinando-entre-olivos/

Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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44 comentarios

  1. Hola preciosa, ya andamos por aquí de nuevo. Que de cositas ricas me he perdido en esta ausencia. Menudos canelones y paso a paso.
    No sé si ya lo hicistes pero pásate por mi blog si te apetece que sorteo algunas cositas de navidad.
    besitosssss

  2. Este plato no tiene desperdicio, tiene que estar buenisimo. Todo lo que has utilizado para su elaboración me gusta, y el paso a paso del mismo de diez.

    besines y feliz fin de semana 🙂

  3. me apunto esta receta! porque me gustan muuucho todos los ingredientes que lleva (el pollo, el calabacín, la pasta de los canelones…) además creo que al ser pollo y no cerdo (la carne picada del relleno) seguramente es menos pesado al estómago.

  4. Cuanto hacía que no pasaba por aquí!!!. Bueno, ni por aquí ni por ningún sitio, que últimamente creo que le han quitado horas a los días…
    Me encanta tu forma de aprobechar las sobras de los cocidos (te la copio, que anda que no hago yo calditos con cantidad de carne que luego no se come…).
    Estupenda la receta!!.

    Besos y feliz finde!

  5. Una receta 10. Te ha quedado un plato de lujo y además hay que felicitarse por ese maravilloso paso a paso. Te lo has currado.
    No he probado nunca la bechamel de calabacín y me la he anotado para hacerla. Con tu explicación y tus fotos no me puedo resistir.

    Un abrazo

  6. Este plato me encanta, en casa siempre preparo los canelones de pollo , es de lo que más me gustan, y lo de dar sabores a la bechamel me gusta mucho, yo también la preparo a menudo con pepitas de calabacín para este y otros platos y el sabor es muy rico.
    Un paso a paso estupendo como ya nos tienes acostumbrados.
    Saludos

  7. ¡Riquísima receta! Todo lo que tenga calabazín me encanta.
    Te invito a conocer mi blog de cocina israelí, no tiene calabazín pero sí muchas recetas ricas.
    Un beso.

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