Hoy comparto con todos vosotros la receta paso a paso del Bizcocho de boniato, un bizcocho riquísimo que ha gustado tanto a los niños en casa como a los compañeros de mi marido.
Y es que aunque no lo parezca, estamos en Otoño, ya terminando el mes de octubre y los boniatos están en plena temporada, tenía Antonio, mi frutero, una caja de boniatos asados y no pude evitar llevarme un par a casa.
Este bizcocho de boniato, es un bizcocho húmedo, muy suave…especiado, ummm qué olor cuando lo estás horneando. Tenéis que animaros a hacerlo vosotros porque es delicioso.
Bizcocho de boniato. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 300 gr de boniato asado
- 150 gr de azúcar moreno
- 4 huevos
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 90 ml de leche
- 280 gr de harina bizcochona
- 1 cuharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 clavo de olor molido
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración
El boniato asado
Lo pelamos
Ponemos el azúcar moreno en un cuenco
Añadimos el boniato asado
Y los huevos
Mezclamos todo bien
Incoporamos el aceite de oliva virgen extra y la leche
La canela
El jengibre y el clavo
La harina, en esta ocasión he usado harina bizcochona, es la que lleva la levadura incluida, podéis utilizar harina común y añadir un sobre de levadura química, unos 16 gr.
Mezclamos todo bien hasta que todo esté integrado
Engrasamos el molde
Y vertemos la mezcla
Horneamos en el horno, precalentado, a 180 º C unos 40 minutos. Para comprobar que está hecho pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia es que ya está.
Dejamos que se enfríe unos 10 minutos
Y desmoldamos
Espolvoreamos con azúcar glass
Y ya sólo nos queda cortar un trozo de este buenísimo Bizcocho de boniato.
– 2024 –
22 respuestas
Pues no tiene mucho que ver con mi pastel del otro día. Me parece estupendo con el azúcar moreno y ese toque de especias. Qué pena que yo a mis niños no pueda darle estos bizcochos que se salen de lo habitual!!!! Besos, y que tengas un.buen día.
Pero qué ricura!! A nosotras no nos falta el boniato en casa cuando está de temporada pero lo hacemos casi siempre asado sin más o bien en dulce o pequeños pastelillos. En bizcocho tenemos que probarlo seguro que queda muy jugoso.
Un beso de las chicas de Cocinando con las chachas
Nunca he probado a cocinar dulces con boniato y viendo la jugosidad de este bizcocho, lo voy a intentar.
Te ha quedado espectacular!
Un beso
Maria
Te ha quedado de lujo!! y una receta muy otoñal! besos de Bea y Mara
Nunca lo he hecho con boniato pero se ve delicioso, me lo apunto!!
Un beso
¡Me ha conquistado! Ya he copiado la receta para que este bizcocho nos acompañe en una merienda otoñal
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/
¡ que rico ¡ ya tengo los boniatos, esta tarde lo preparo . besos
Te ha quedado genial! Me encanta, tiene un sabor super suave, hice uno el año pasado para estrenar mi molde de bundt y tengo que repetirlo, nos gustó a todos.
Anotado queda! Que he comprado boniatos y todavía no los he utilizado. Creo que va a caer para el fin de semana!
Si el de calabaza me encantó, este de boniatos me parece sensacional!!!! Me gustan mucho los boniatos, aunque apenas los tomo, pero esto lo probaré seguro. Por cierto ¿no pasa nada si elimino la canela, verdad??
Mañana lo cocino, la pinta es inmejorable!
Pues yo también te lo copio. A mi madre y a mis peques les encanta el boniato, pero casi siempre lo hacemos en el microondas, el sabor no es igual, pero es más rápido. Ya te contaré 😀
Hoy lo he hecho!! Bueníssimo!!! Nos ha gustado a todos! Buena receta
Tengo un monton de boniatos muertos de risa, pero sin asar… como puedo asarlos? Un blog genial por cierto!
Lo tengo en el horno, jengibre y clavo no tenía así que lo he hecho sin eso. De momento tiene muy buena pinta, aunque aún sale el palillo manchado y ya lleva, 60 minutos
Yo los aso en el horno.
Preparo la cantidad que vaya a asar, tanteo que sean mas o menos del mismo tamaño. Pongo papel de aluminio en la bandeja del horno para que no se manche; luego lavo los boniatos, los seco y los envuelvo uno a uno en papel de aluminio, los coloco en la bandeja y al horno previamente calentado a 220 grados mas o menos, se dejan y se van pinchando hasta que esten tiernos. Se sacan, se quita el papel de aluminio y listo.
Muchísimas gracias Benito por compartir tu forma de asar los boniatos, a todos nos vendrá muy bien. La próxima los hago así :). Un saludo
Veo que te ha quedado beio y presioso presioso y beio como desimos en mi tierrica dominicada lo que aqui mija es que le adisionamos guacamarinda de telles y esta delisioso. Te animo a probarla
Bendisiones a todas vosotras de vuestra siempre amiga Paquita Brown
Hola,descubrí la receta hace una semana porque tenía un par de boniatos para otra cosa y no los había utilizado.
Va el segundo bizcocho ya, con “gran éxito de público” .Quedan perfectos, a pesar de usar un molde de mayor diámetro y sin chimenea.Además , como no tiene lácteos es un puntazo para algunas personas alérgicas.Gracias
Por cierto , he asado los boniatos en el microondas , y quedan fenomenal .
Sorry,usé leche de coco
Tu receta es maravillosa, los bizcochos quedan perfectos y deliciosos. De lo mejor que he probado.
Muchísimas gracias María Teresa 🙂