Puchero de verano con peras de San Juan

Puchero de verano con peras de San Juan

Puchero de verano con peras de San Juan,  un plato de cuchara de verano tradicional andaluz, de la cocina de Granada. Un puchero muy ligero que se prepara en esta época cuando las peras de San Juan o perillas sanjuaneras están en plena temporada.

Este es un puchero muy rico con un toque dulce que espero os guste y sobre todo que os animéis a prepararlo,a continuación os explico cómo hacerlo con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.

Puchero de verano con peras de San Juan, Receta explicada paso  a paso.

Ingredientes (4 personas)

  • 250 gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 6 u 8 clavos
  • 1 hueso blanco
  • 1 punta de jamón
  • 180 gr de habicholillas o judías verdes
  • 1 trozo de calabaza
  •  1 pechuga de pollo
  • 16 Peras de San Juan

Cómo hacer Puchero de verano con peras de San Juan

Ponemos en la olla los garbanzos que los habremos tenido en agua toda la noche  y la cebolla en la que pinchamos los clavos

Junto con el hueso, la punta de jamón y cubrimos de agua.

Cocemos los garbanzos, podéis hacerlo en olla tradicional o rápida, yo lo hago 20 minutos en la olla a presión.

Una vez cocidos, quitamos el hueso y los clavos

Incorporamos a la olla la calabaza cortada en trozos

Las habicholillas a las que les quitamos las puntas y hebras laterales y cortamos en trozos

Y la pechuga de pollo

A las peras, las lavamos y les cortamos la base, pero no les quitamos el rabo

Las añadimos a la olla

Cerramos la olla a presión y dejamos otros 8 minutos.

Abrimos y ya tenemos listo este Puchero de verano.


A la hora de servir, cortamos la pechuga de pollo en trozos y repartimos en los platos.

Un puchero ligero que podéis tomar caliente o a temperatura ambiente, según vuestro gusto.

Espero que os haya gustado este Puchero de verano con peras de San Juan y que os animéis a probarlo.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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6 comentarios

  1. Buenos días…que buena pinta tiene ese puchero…
    En caso de no usar olla a presión..que tiempo de cochura necesita la ultima parte..cuando le añadimos la pechuga y las peras..
    Muchas gracias de antemano.

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