Hamburguesa de salmón con salsa tartara. Paso a paso

Hamburguesa de salmón con salsa tartara. Paso a paso

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Estas hamburguesas de salmón son una forma diferente de comer pescado, además el salmón contiene interesantes propiedades nutritivas.  La hamburguesa de salmón riquisima, y si además la acompañamos con un poco de salsa tártara queda estupenda.

Espero que os guste y que os animéis a hacer estas Hamburguesas de salmón con salsa tartara.

Hamburguesas de salmón con salsa tartara. Receta paso a paso.

Ingredientes
Con estas cantidades salen 4 hamburguesas.

  • 1 filete de salmón, éste pesaba 440 gr.
  • 1 puerro pequeño
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Canónigos
  • Panecillos de hamburguesa

Para la salsa tartara:

  • Mayonesa
  • Cebolleta
  • Pepinillos en vinagre
  • Alcaparras
  • Mostaza dulce

Elaboración
Lo primero es preparar la Salsa Tártara, una de las más conocidas, derivada de la mayonesa y acompaña muy bien a los pescados, hay muchas formas de prepararla.
Picamos la cebolleta finamente.

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Hacemos lo mismo con los pepinillos.

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Y con las alcaparras.

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Ponemos todo en un cuenco y le añadimos la mostaza dulce, una cucharadita.

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Incorporamos la mayonesa.

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Y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico.

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Ahora continuamos con las hamburguesas…
Limpiamos el salmón por si tuviera alguna espina con la ayuda de unas pinzas, este trozo no tenía ninguna.

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Le quitamos la piel, introducimos el cuchillo entre la piel y la carne de salmón y con un movimiento en zigzag llegamos hasta el final, se desprende muy fácil.

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Con un buen cuchillo picamos finamente el salmón. No os recomiendo que lo hagáis en Thermomix ni con otro robot ya que se os quedaría demasiado apelmazado luego.

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Picamos el puerro.

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Ponemos en un cuenco el salmón y el puerro picados…

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le añadimos un huevo

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el pan rallado y las especias.

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Mezclamos bien.

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Ponemos la sartén al fuego y cuando esté bien caliente añadimos con la ayuda de una cuchara parte de la mezcla, no hace falta añadir aceite ya que con la grasa del salmón tenemos suficiente. Con la cuchara lo aplanamos un poco.

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 Le damos la vuelta con cuidado y con una espátula terminamos de darle forma.

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Ponemos unos canónigos sobre la base del pan.

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Encima la hamburguesa.

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Un poco de salsa, cubrimos con la parte superior del panecillo y a disfrutar.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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41 comentarios

  1. A mi me encantan, por eso las hamburguesas de salmón fue una de la primeras entradas de mi blog. El paso a paso estupendo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  2. Una hamburguesa que tiene que estar muy rica. Pocas veces he comido el salmón fresco, me gusta mucho ahumado pero en casa este pescado no atrae mucho y aunque a mí me gusta me parece feo hacérmelo para mí solo jj.
    Muy jugosa con esa salsa.
    Saludos

  3. Hace poco ví una hamburguesa de salmón y me dije que la haría pronto, pues no la hice, pero tengo salmon en el congelador y de esta semana no pasaaa, las hago seguro!! Me gusta mucho el salmón pero me canso de hacerlo en papillote…

    un besooo

  4. La primera vez que ví la hamburguesas de salmon fue el verano pasado en un supermercado en Suecia. Desde aquel día tengo pendiente prepararlas e iba a hacerlas para mis mini-hamburguesitas de mi cena de navidad. Finalmente, opté por buey pero me queda pendiente hacerlas. Tras tu receta mi has puesto los dientes largos y voy a preparlas xq además tengo salmón congelado esperando para sushi!!!

    Besitos

    Rafa

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