Ayer tuve la oportunidad de participar en un Taller de queso organizado por María Pimientos…nos lo pasamos fenomenal, fue una experiencia estupenda y lo mejor nos vinimos con nuestro queso, acabamos de comérnoslo y está riquisimo además el saber que lo ha hecho uno mismo ufff eso no tiene precio.
Os pongo el enlace de ella en el que explica todo el proceso para hacer queso fresco de cabra en casa y el de su blog por si queréis pasaros por allí.
Los instrumentos…la verdad es que todo es muy sencillo excepto encontrar la leche fresca de cabra, ya que apenás hay gente que tenga cabras por aquí…
La leche de cabra al calor con el cuajo…
María contándonos cosas muy interesantes….
Aquí ya la leche se ha cuajado…
La rompemos con las manos, la sensación es increíble…
Sacando la leche
La leche en el colador, y quitando el suero de forma suave con los dedos…
y tras un ratillo…nuestro queso!
Mi marido os enseña orgulloso su queso….
Y lo mejor de todo el que acabamos de comernos, medio en versión salada…unos trozos con pimentón, otros con romero, y otros sólo con sal maldon, eso si, todos regados con aceite de oliva virgen extra
y la versión dulce, un poco de azúcar moreno y un hilo de miel de caña. No sé con cual quedarme de las dos.
María muchas gracias por darnos la oportunidad de hacer nuestro propio queso, lo pasamos genial.
– 2024 –
31 respuestas
Que envidia, más sana!!! con lo que nos gusta el queso, aunque conseguir aquí en Barcelona leche de cabra fresca ya es tarea dificil.
Besos
qué maravilla. Esto es algo que me encantaría aprender a hacer. Se ve riquísimo ese quesito de cabra.
saludos,
Cualquiera de las versiones, salada o dulce debe estar de muerte y más cuando lo hace una, pero por aquí va a ser imposible encontrar leche fresca de cabra, lo máximo en cartón de Alcampo, jejeje.
Ya tengo actualizado tu blog, por fin.
Besos.
Neus y es que está tan rico…
Hilmar, a nosotros nos encantó.
Ana, como me alegro…así te tengo en mi cocina siempre.
Gracias por vuestra visita y comentario, estamos buscando donde conseguir la leche porque nos ha encantado la experiencia y queremos hacerlo en casa.
jo qué suerte! yo también estuve ayer en unba quesería con los peques del cole, pero nada que ver con lo que tu hiciste, que veo que estuviste con las manos en la masa! 🙂
Con los peques! Seguro que os lo pasésteis genial, nostros metimos las manos en la masa pero nos faltó ver las cabras…
Hola Ana María: Me dejas maravillada!! queso hecho en casa!!
Con esto no me atrevo, jajaja…disfrutaré viendo como te queda a tí.
Besos.
Y hacer queso de vaca es lo mismo, tambien queda exquisito y es igual de imposible conseguir la leche fresca de vaca =(
Finuca, es más fácil de lo que parece. Claro que yo estaba con una maestra…cuando lo haga sola ya veremos si sale…
Ester, qué pena, pero yo lo voy a intentar, a ver si la consigo.
Me ncanta hacer queso, y realmente es muy fácil.Por si quieres yo tengo colgado un post de como hacer queso con leche fresca de vaca.
Te dejo el enlace.
http://losaromasdemicocina.blogspot.com/search/label/Quesos%20y%20L%C3%A1cteos.
Un beso y enhorabuena por ese queso tan rico.
Que divertido!!!! y el cuajo se conseguiría facilmente?? pq todo es ponerse 🙂
besosss
Oohh, me hubiera encantado! Le voy a compartir tu entrada a mi marido que estas cosas le chiflan, se lo hubiera pasado bomba!.
En mis tiempos de maestro rural, hacíamos queso en el aula.
Los chavales se lo pasaban de miedo mientras aprendían.
Besos.
Un gran paso a paso… Vaya trabajo Ana!!!
Supongo que no encontraré la leche de cabra, pero la elaboración es muy interesante, así como espolvorear pimentón por encima ¡Qué curioso! Esto si que lo voy a probar en un queso normal.
Un biquiño y hasta la vuelta.
Gloria, ahora mismo voy a ver el enlace que has puesto y a ver ese queso Graciassss
Loreto, venden en todas las farmacias cuajo en polvo sin problemas, yo lo he comprado, para hacer cuajada.
Eva, el mio fue protestando…y vino encantado y más contento y orgulloso con su queso!
Valdomicer no me extraña que se lo pasaran de miedo, porque ayer nosotros disfrutamos como enanos.
Pues con pimentón picante o no está muy rico Marisa, ya me diras´.
Como siempre gracias por la visita y por dejarme unas palabras.
Una esperiencia muy bonita wapa ,yo he visto hacer queso muxas veces cuando era pequeña a mi madre pero con lexe de vaca ahora no solo no se encuentra la de cabra sino la de la vaca.
Mi marido es alergico a la lactosa y solo puede tomar quesos de cabra pues son los unicos que no contienen lactosa.
Me han encantado las versiones que has puesto para comer el queso yo siempre lo como con membrillo o simplemente con azucar.
Os han quedado divinoooooos y lo mejor disfrutar de su rico sabor.
Bicos mil y feli finde.
¡Que bien!
Esto me recuerda el inconveniente de que tenga que ser leche fresca lo descubri hace ya bastantes años intentando hacer queso fresco en casa. Lo compre todo: el cuajo, la leche ¡pero no era fresca! y claro no me salio…. lo aprendí.
En fin me alegro de que te lo hayas pasado tan bien.
Besos y buen fin de semana.
Qué pasada!!!!! me encantaría romper la leche cuajada!!!! el queso resultante tiene una pinta buenísima!!!!
¡¡¡Me ecanta ese y todo tipo de queso!!!
Por curiasidad…¿ cuanta leche necesitas pera un queso ?
Toda una experiencia, la pena que lo de la leche fresca no va a ser posible.
Muy buena pinta todo.
Un saludo
Que maravilla, me encantaría poder hacer mi propio queso! Con lo que a mi me gusta el queso! De todas las formas posibles!
Esos trocitos que tienes cortados…mmmm! impresionantes!
Un saludo!
Natalia
Que post tan guapo te ha quedado!, has sacado hasta las cabritas…Muchas gracias guapa, lo mejor de dar talleres es justo esto, ver que os lo pasais bien , lo difrutáis y le vais a sacar partido…
Ha sido un placer conoceros…
Hasta la próxima
que pasada,no?que grata experiencia..envidia que me dais de poder hacer esas cosillas
Hacer queso fresco en casa que delicia y que experiencia tan estupenda, se ve riquisimo
Un beso
Amalia
Qué interesante tu post!!! Desde luego el resultado es para pegarle un bocao a la pantalla!!! Un besito fuerte!
una maravilla!!!!!!! Me he quedado sorprendridísima!!
La verdad es que creo que en mi supermercado a leche de cabra es de brick (ya no serviría , verdad?)
Es que fresca solamente hay de vaca…… no se si sirve igual o no cuaja…..
Como me gusta!!!!jejejje os ha quedado genial!
Un abrazo
Es curioso, no me gusta el queso, pero veo tus fotos y no me hubiera importado nada aprender todo lo posible al respecto en ese curso maravilloso.
Mil besotes.
Me encanta todo tipo de queso y este encima es caserito, qué bien estaría el curso…enhorabuena pq el resultado es fantástico. besitos y feliz día…
Hola Ana María, creo que eres de Granada ¿no? anda que me llego a enterar yo de esto y hubiese ido!!!que envidia!!, donde puedo estar informada de estas cosas????
¿Sin guantes? Qué horror!
Increíble la textura de la leche cuajada. Lo ideal es tener acceso a leche fresca, pero si sólo podemos conseguir leche pasteurizada es aconsejable reforzarla con un poco de cloruro cálcico y así garantizar un buen cuajo. Y si puedes evita la leche UHT. En http://www.cocinista.es te lo explicamos y te decimos como conseguir cuajo, cloruro y todo lo necesario para quesos y yogures en casa.