Taller de queso o Cómo hacer queso fresco en casa. Paso a paso.

Taller de queso o Cómo hacer queso fresco en casa. Paso a paso.

Ayer tuve la oportunidad de participar en un Taller de queso organizado por María Pimientos…nos lo pasamos fenomenal, fue una experiencia estupenda y lo mejor nos vinimos con nuestro queso, acabamos de comérnoslo y está riquisimo además el saber que lo ha hecho uno mismo ufff eso no tiene precio.
Os pongo el enlace de ella en el que explica todo el proceso para hacer queso fresco de cabra en casa y el de su blog por si queréis pasaros por allí.

Los instrumentos…la verdad es que todo es muy sencillo excepto encontrar la leche fresca de cabra, ya que apenás hay gente que tenga cabras por aquí…
La leche de cabra al calor con el cuajo…

María contándonos cosas muy interesantes….

Aquí ya la leche se ha cuajado…

La rompemos con las manos, la sensación es increíble…

Sacando la leche

La leche en el colador, y quitando el suero de forma suave con los dedos…

y tras un ratillo…nuestro queso!

Mi marido os enseña orgulloso su queso….

Y lo mejor de todo el que acabamos de comernos, medio en versión salada…unos trozos con pimentón, otros con romero, y otros sólo con sal maldon, eso si, todos regados con aceite de oliva virgen extra

y la versión dulce, un poco de azúcar moreno y un hilo de miel de caña. No sé con cual quedarme de las dos.

María muchas gracias por darnos la oportunidad de hacer nuestro propio queso, lo pasamos genial.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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31 comentarios

  1. Cualquiera de las versiones, salada o dulce debe estar de muerte y más cuando lo hace una, pero por aquí va a ser imposible encontrar leche fresca de cabra, lo máximo en cartón de Alcampo, jejeje.
    Ya tengo actualizado tu blog, por fin.
    Besos.

  2. Neus y es que está tan rico…

    Hilmar, a nosotros nos encantó.

    Ana, como me alegro…así te tengo en mi cocina siempre.

    Gracias por vuestra visita y comentario, estamos buscando donde conseguir la leche porque nos ha encantado la experiencia y queremos hacerlo en casa.

  3. jo qué suerte! yo también estuve ayer en unba quesería con los peques del cole, pero nada que ver con lo que tu hiciste, que veo que estuviste con las manos en la masa! 🙂

  4. Un gran paso a paso… Vaya trabajo Ana!!!
    Supongo que no encontraré la leche de cabra, pero la elaboración es muy interesante, así como espolvorear pimentón por encima ¡Qué curioso! Esto si que lo voy a probar en un queso normal.
    Un biquiño y hasta la vuelta.

  5. Gloria, ahora mismo voy a ver el enlace que has puesto y a ver ese queso Graciassss

    Loreto, venden en todas las farmacias cuajo en polvo sin problemas, yo lo he comprado, para hacer cuajada.

    Eva, el mio fue protestando…y vino encantado y más contento y orgulloso con su queso!

    Valdomicer no me extraña que se lo pasaran de miedo, porque ayer nosotros disfrutamos como enanos.

    Pues con pimentón picante o no está muy rico Marisa, ya me diras´.

    Como siempre gracias por la visita y por dejarme unas palabras.

  6. Una esperiencia muy bonita wapa ,yo he visto hacer queso muxas veces cuando era pequeña a mi madre pero con lexe de vaca ahora no solo no se encuentra la de cabra sino la de la vaca.
    Mi marido es alergico a la lactosa y solo puede tomar quesos de cabra pues son los unicos que no contienen lactosa.
    Me han encantado las versiones que has puesto para comer el queso yo siempre lo como con membrillo o simplemente con azucar.
    Os han quedado divinoooooos y lo mejor disfrutar de su rico sabor.
    Bicos mil y feli finde.

  7. ¡Que bien!
    Esto me recuerda el inconveniente de que tenga que ser leche fresca lo descubri hace ya bastantes años intentando hacer queso fresco en casa. Lo compre todo: el cuajo, la leche ¡pero no era fresca! y claro no me salio…. lo aprendí.
    En fin me alegro de que te lo hayas pasado tan bien.
    Besos y buen fin de semana.

  8. Que maravilla, me encantaría poder hacer mi propio queso! Con lo que a mi me gusta el queso! De todas las formas posibles!
    Esos trocitos que tienes cortados…mmmm! impresionantes!

    Un saludo!
    Natalia

  9. Que post tan guapo te ha quedado!, has sacado hasta las cabritas…Muchas gracias guapa, lo mejor de dar talleres es justo esto, ver que os lo pasais bien , lo difrutáis y le vais a sacar partido…

    Ha sido un placer conoceros…
    Hasta la próxima

  10. una maravilla!!!!!!! Me he quedado sorprendridísima!!
    La verdad es que creo que en mi supermercado a leche de cabra es de brick (ya no serviría , verdad?)
    Es que fresca solamente hay de vaca…… no se si sirve igual o no cuaja…..

    Como me gusta!!!!jejejje os ha quedado genial!
    Un abrazo

  11. Es curioso, no me gusta el queso, pero veo tus fotos y no me hubiera importado nada aprender todo lo posible al respecto en ese curso maravilloso.
    Mil besotes.

  12. Hola Ana María, creo que eres de Granada ¿no? anda que me llego a enterar yo de esto y hubiese ido!!!que envidia!!, donde puedo estar informada de estas cosas????

  13. Increíble la textura de la leche cuajada. Lo ideal es tener acceso a leche fresca, pero si sólo podemos conseguir leche pasteurizada es aconsejable reforzarla con un poco de cloruro cálcico y así garantizar un buen cuajo. Y si puedes evita la leche UHT. En http://www.cocinista.es te lo explicamos y te decimos como conseguir cuajo, cloruro y todo lo necesario para quesos y yogures en casa.

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