Uno de los dulces habituales en estos días de
Semana Santa son los
rosquillos fritos, hoy comparto con vosotros la
receta paso a paso para elaborar unos deliciosos rosquillos de naranja, ¡están riquísimos!
Tenía publicada la receta de los roquillos de naranja desde los principios del blog, pero no estaba el paso a paso con imágenes y la receta está escrita tal cual la tengo en un papel, se cascan los huevos y su volumen es el que nos va a servir de medida y por supuesto “harina la que admita”, que coraje le tengo a esas cuatro palabras, ¿no os pasa lo mismo? porque admitir puede admitir hasta que tú quieras…así que, ya que ayer fue un Domingo de Ramos pasado por agua aproveche para preparar estos rosquillos de naranja, pesando la harina para que podáis hacerlos sin problemas.
Y con estos rosquillos de naranja os dejo unos días…espero veros por aquí a todos a la vuelta. Ojalá el tiempo nos de una tregua y podamos disfrutar de la Semana Santa, sed muy felices.
Rosquillos de naranja. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 Huevos L
- 1 taza aceite de oliva virgen extra
- 1 piel de limón
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de zumo de naranja
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 de naranja
- Unos 600 gr de harina
- 3 sobres de gasificante para repostería
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Azúcar y canela para emborrizar
Elaboración
Calentamos el aceite con la piel de limón y dejamos enfriar.
Cascamos los huevos y ponerlos en un recipiente, en este caso una taza.
Lo que ocupen esos huevos, su volumen, es la medida que vamos a utilizar para el resto de ingredientes.
Una taza de zumo de naranja, otra de azúcar, otra de aceite de oliva virgen extra y la de los huevos.
Por si alguien quiere saber lo que han pesado, lo he hecho…pero es más fácil lo de la taza, así no hay que pesar ni nada, además no he sido muy exacta en los gramos ;).
Ponemos todo en un cuenco amplio
Rallamos un limón
Y rallamos una naranja.
Mezclamos y agregamos el gasificante y la harina. Os pongo la imagen del gasificante, que muchas veces me preguntáis, como podéis ver este es de la marca Hacendado, cada unidad está formada por dos sobres, siempre que se dice un sobre de gasificante, se refiere a los dos, uno sin el otro no sirve de nada.
Comenzamos a añadir harina, poco a poco
Mientras vamos mezclando
Añadimos un poco más de harina…
Así queda más o menos..
Tapamos la masa y dejamos que repose un par de horas en la nevera.
Aunque creáis que la masa es imposible de manejar, es posible. Lo único que tenéis que hacer es embadurnaros las manos con aceite, de este modo veréis como la masa a pesar de ser pegajosa no se os pega y podéis dar forma a los rosquillos. Pero si por lo que sea no podéis formar los rosquillos, agregad un poco más de harina y mezclar.
En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra vamos friendo los rosquillos hasta que estén dorados.
Cuando estén dorados los sacamos de la sartén y dejamos sobre un plato con papel de cocina, papel absorbente, para que absorba el exceso de aceite.Ponemos en un plato azúcar mezclada con un poco de canela y emborrizamos los rosquillos antes de que se enfríen.
Y esta foto es para guardarla en la historia de mi cocina, ya que es mi marido el que los está pasando por azúcar y canela, no es muy habitual que me eche una mano en la cocina…lo mejor fue cuando le oí como le preguntaba a mi hijo mayor, ¿qué es lo que más te gusta de los rosquillos?¿a qué es el azúcar? ¡claro! es que se la he puesto yo…jajaja.
Y ya los vamos poniendo en un plato o bandeja.
Fijaros que bandeja de rosquillos…¡espectaculares!. Para conservarlos los guardamos en una lata o en un recipiente hermético.
¿Y por dentro? Esponjosos, suaves….ummmm
¿Os animáis a hacer estos rosquillos de naranja?
– 2024 –
51 respuestas
Ana.. me encanta esa cabecera!!
Y que te digo de estas rosquillas… que me quedna muy muy lejos.
Besos.
Uauuu!! cómo me recuerdan a los de mi madre. Nosotras los haremos este jueves, qué ricos!!
Geniales los has bordado!! me encanta el toque del zumo, los tengo que hacer asi como tu.. Besitos!!
Hola amiga, son como los que me enseño a hacer mi abuela.
Felicidades.
!Que bien explicadito!!!a ver que tal me salen!!gracias
Hola Ana!! Que cantidad de harina has utilizado? O ha sido a ojo? Gracias y una pinta estupenda!!
Por favor qué aspecto!, me encanta! yo se de uno en mi familia que se comería una docena de golpe! Nos encantan los roscos!
hombre es que ponerlos el azucar es lo mas importante y lo que mas trabajo da jejeje que morro tienen pero te a ayudado no?
Ahí, Ahí!!!!, ¡¡que colabore en la cocina!!, jajaja… me encantan estos rosquillos y la última foto es espectacular.
Me gusta mucho la cabecera nueva, pero echaremos de menos esos olivos.
qué saborazo deben tener!
Ana tienen un aspecto delicioso, madre mía que sufrimiento!!!! Odio la dieta!
me animo hoy mismo a hacerlos gracias wapisima te han quedado espectaculares
Uuummm, que ricos estos rosquillos, en mi casa nos gustan mucho y los hago a menudo, pero en la versión de anis, así que voy a varias la receta ya y preparar estos con naranaja porque tienen una pinta espectacular!!
Besotessss y feliz Semana Santa!!
¡Guau, qué tentación de rosquillos! Están para empezar a comerlos y no parar. ¡De vicio!
Besos y feliz semana.
Ana, antes de nada felicitarte por el cambio de imagen en el blog. Es muy sofisticado. Y por otro lado también por ese maravilloso paso a paso que nos has hecho de las rosquillas. Yo nunca le pongo naranja, siempre los hago con leche (manías mías). También creo que algún día prepararé un paso a paso de mi receta, ya que hace tiempo que la publiqué sin él. Espero que descanses estos días. Yo también me voy a tomar una semanita de relax en el blog, aunque no en la cocina.
A ver si hace buen tiempo y os venís un domingo.
Besos y feliz Semana Santa.
Lidia, tenemos muchas ganas de bajar, tenemos que quedar un sábado a comer 🙂 Y me alegro mucho que te guste el cambio, aún no está terminado del todo.
Cuantos salen? si quisiera hacer dos huevos como ajusto la medida de los gasificantes y harina aproximadamente.
Gracias y un saludo.
Mayca.
Salen los que ves en la fuente, más dos que desaparecieron antes de hacer las fotos. Si haces dos huevos,deberás poner 2 sobres de gasificante, ya es que es uno por huevo. De harina, pues unos 400 o 450 gramos. Gracias a ti.
Deliciosas rosquillas, pero sinceramente echo en falta la foto anterior de los olivos, me parecía fascinante.
Un beso.
Yo también la voy a echar de menos, igual la pongo en algún lado para acordarme 🙂
Buenas Ana, estoy haciendo tu receta y tengo una duda, cuando dices que se le echa la piel de un limón al aceite y se deja enfriar, es del aceite de la receta o ese aceite es el usaré posteriormente para freirlos? Gracias
Es el aceite que se utiliza para hacer la elaboración de los roscos, gracias a ti 🙂
anda que ricossss
Buenos rosquis, muy buenos!
Me gustaría saber si se pueden hacer sin el zumo y la ralladura de naranja, únicamente añadiendo un chorro to de anís. Gracias
Puedes hacer roscos con leche, con anís…hay muchas recetas. Estos son con naranja. A ver si otro día publico unos sin naranja.
Buenos Días Ana,
Estoy frustadisima, no se que es lo que he hecho mal , los roscos estan buenisimos calentitos por que en cuanto se han enfriado estan duros. Nada espongosos. Siempre me salen tus recetas buenisimas pero en esta la he piciado. Dime que secreto tienen los roscos ,por que no me salen!!!!!
Ay Conchi :(, como lo siento..igual es que tienen demasiada harina, por eso es mejor dejar la masa pegajosa. Los míos llevan ya 3 días, no están igual de ricos que recién hechos pero siguen muy ricos.
Que buena pinta!
Me lo apunto!
Por cierto soy Pérfida
Un saludo coleguita
Bandeja deliciosa, me los comería todos.
Y el paso a paso, muy práctico.
Abrazos.
Qué buena pinta. Llevo tiempo queriendo hacerlas, pero nunca me decido. Creo que tu paso a paso será un varapalo para mi enorme pereza. Un besote.
¡Que rico y que facil,los hare gracias
Que genial soy nueva me gusta mucho tu blog, un saludo
Madre mía qué pinta! con el hambre que tengo a estas horas te cogía lo menos tres jajaja
besos
Me encantan los roscos, pero para tomar con un café con leche de cena,uhmmm! es que cuando mi madre los hacía, tenía la costumbre de cenar todas las noches roscos con café con leche, jejeje, que cansina….te han quedado preciosos y pequeños como a mí me gustan,y la cabecera preciosa….todo el cambio le ha sentado muy bien…
Un besito! y otro para el que reboza, jejej
¡Muy deliciosos! ¡Tienne un aspecto fantastico, estos me los apunto!
¡Soy una nueva seguidora de tu blog, me gusta mucho y es muy lindo!
si quieres te pasas por mi blog de cocina!
¡Hasta pronto!
Michela
Estos son los roscos favoritos de mi hijo…que por cierto aun no le he hecho este año, jejeje.
Me apunto tu receta que tiene alguna variante con la mía y se ven deliciosos.
Un abrazo.
En estas fechas lo blogs rebosan de recetas de Semana Santa! Qué requetebueno todo! Yo todavía no he caído en la tentación de publicar algo de estas fechas…y eso que tengo la casa llena!! Pero hoy si que sí! Ya toca!
Tus rollos son una delicia!
Besos dulces!
Menudo paso a paso más fantástico! Muchas gracias!
Aún no me he puesto con las rosquillas pero a pesar de que se haya pasado la época me voy a poner prontito, jeje!
Besitossssss
Que ricas!
Me has recordado a las que hace mi abuela!
Me encantan y estas están riquísimas! !
Bss
Hola Ana María, muchas gracias por esta magnifica receta que para mí tiene un significado especial. Y es que, en Semana Santa, era mi abuela la que hacía los roscos fritos, siempre preparaba una gran fuente de la que nos encargábamos de dar buena cuenta mi hermano mayor y yo. Con el tiempo se hizo cargo de la tradición mi tía Pepa, que los hacía igual de buenos, y siempre esperábamos ansiosos la llegada de este dulce momento. Pero, ni mi abuela quiso en vida desvelar los secretos de su receta, ni tampoco quiere hacerlo mi tía, que todavía vive. Por eso he descubierto con gran placer esta receta que me va a permitir continuar con la tradición familiar. Por cierto, cuando he visto a mi tía hacer los roscos, antes de freírlos les daba media vuelta de cada lado formando un ocho que luego doblaba sobre sí mismo obteniendo un rosco doble que al freírlo adquiere más volumen. Gracias amiga.
gracias por el consejo y por enlazarme wapaa
Somos jienenses viviendo en centroamerica y me voy a lanzar a hacerlos, pero se pueden hacer con levadura en vez de gasificante?
Vaya que ricos son como los que hacia mi abuela claro que era de jaén como tu.
Probare a ver como me quedan.
se pueden hacer al horno???
Hola, el gasificante es como levadura? O se puede sustituir? Levadura tengo
Hola Carmen, puedes ponerle un sobre de levadura química, es decir la tipo royal. un saludo
He probado con varias recetas de Roscos de Semana Santa y este año probaré con la tuya. Me gusta el tema de las cantidades. Enviaré foto con el resultado. En general, todas las recetas son accesibles y “huelen” a familia. Enhorabuena.
Espero que te gusten Manuel, esta es la receta que se ha hecho en mi casa siempre, los hacía mi abuela, luego mi madre… Muchas gracias 🙂
Tengo una pregunta: para freír con candil habría que modificar las cantidades para que la masa quede más líquida y se pueda vertir bien en el candil??
Qué cantidades me aconsejas?
Gracias de antemano.