Sopa de tomate con pimientos asados y sardinas, además lleva también pan frito y huevo, un plato de cuchara muy completo que queda riquísimo y que sienta muy bien con el frío, y más si está lloviendo como estos días.
Se trata de un plato tradicional de El Valle, un municipio del Valle de Lecrín formado por tres poblaciones: Melegís, Restábal y Saleres que se unieron en 1972. Precisamente de Réstabal es mi amiga Dori quién me ha dado esta magnífica receta, la misma que me dio la del Remojón conchuo.
Hay quien prepara esta sopa en vez de con sardinas con gambas, pero lo suyo es como os explico a continuación. Espero que os guste esta sopa de tomate, pimientos asados y sardinas y que os animéis a hacerla.
Receta de Sopa de tomate con pimientos asados y sardinas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 5 tomates pera
- 2 pimientos rojos asados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal
- Agua
- 8 Sardinas
- Pan
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
Elaboración
Ponemos en la cazuela los ajos y la cebolla con un poco de aceite y sofreímos.
Cuando comiencen a dorarse incorporamos los tomates en trozos y sofreímos con un poco de sal.
Cuando esté todo bien sofrito.
Lo trituramos todo.
Añadimos agua y un poco de cúrcuma.
Echamos los pimientos asados, limpios y cortados en tiras finas.
Dejamos cocinar todo junto unos minutos, mientras freímos el pan y limpiamos las sardinas, se suelen poner limpias, sin cabeza y tripas, pero enteras.
Yo he puesto sólo los lomos para que fuera más fácil al comer.
Ponemos el pan frito, cocinamos unos diez minutos a fuego suave.
Y por último, ponemos un huevo por persona, que podéis mezclar en la sopa o dejar que se cuaje y servir uno en cada plato y que cada uno se lo mezcle.
Ya tenemos lista nuestra Sopa del Valle.
Servimos, bien caliente y a disfrutar.
¡Buenísima! De verdad, seguro que os sorprende tanto como a nosotros.
Me encanta descubrir platos tradicionales.
– 2024 –