Cómo hacer Hummus de aguacate con nachos, receta paso a paso

Cómo hacer Hummus de aguacate con nachos, receta paso a paso

 

 

Hoy os voy a enseñar cómo hacer Hummus de aguacate, un aperitivo muy saludable para toda la familia, es perfecto para comer con pan tostado, con bastoncitos de verduras o como en esta ocasión con unos nachos o con unos topopos que sería el término exactos, es decir, unos triángulos de tortillas que vamos a freír nosotros, los vamos a freír en aceite de oliva virgen extra de variedad picual, por lo que seguro que más sanos que los típicos nachos de bolsa serán.
Me aficioné a estos topopos en Méjico dónde se freían con las tortillas de maíz que sobraban y que se compraban a diario para los desayunos, las comidas…una vez fritos nos los comiamos sólo con sal y salsas bastantes picantes o para acompañar al guacamole.
Este hummus de aguacate se elabora con garbanzos cocidos aderezados con zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal, ajo y tahiné que es una pasta de sésamo muy habitual en la cocina árabe y fácil de encontrar, pero al añadirle el aguacate le aportamos sabor y una cremosidad muy especial, os aseguro que una delicia. Además le hemos añadido un toque un poco picante que lo hace irresistible.

Este hummus de aguacate es una forma estupenda de consumir legumbres sin que nos demos cuenta, espero que os animéis a hacerlo en casa.  Por cierto que la receta de hummus de garbanzos tradicional la tenéis publicada en el blog y ya os contaba que esta preparación era muy habitual en la cocina andaluza hace siglos.

Cómo hacer hummus de aguacate con topopos de maíz, receta paso a paso.
Ingredientes

 Hummus de afuacate www.cocinandoentreolivos.com (1)
  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate grande
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de tahine
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de habanero con mango
  • Tortillas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Enjuagamos muy bien los garbanzos bajo el grifo del agua, los escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes.
 Hummus de afuacate www.cocinandoentreolivos.com (2)
Incorporamos el aguacate, este de Salobreña con un sabor y textura increíble. Trituramos todo y reservamos.
Hummus de aguacate www.cocinandoentreolivos.com (3)
Cortamos las tortillas, pueden ser de maíz o de trigo en triángulos
Hummus de afuacate www.cocinandoentreolivos.com (3)
Ponemos el aceite de oliva virgen extra en la sartén a calentar y vamos friendo en tandas. Os aviso que se hacen en un pispas, así que no pongáis el aceite demasiado caliente y no os mováis…
Hummus de afuacate www.cocinandoentreolivos.com (4)
En segundos están doradas, las sacamos
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Las dejamos sobre papel y les añadimos sal ¡son un vicio!
Hummus de afuacate www.cocinandoentreolivos.com (6)
Servimos nuestro hummus de aguacate con los topopos 
Hummus de aguacate www.cocinandoentreolivos.com (3)
¡Riquísimo!
Hummus de afuacate www.cocinandoentreolivos.com (8)
Y ya sólo nos queda disfrutar de esta aperitivo tan delicioso, coges un trozo de tortilla frita lo metes en el cuenco del hummus y a la boca…
Hummus de aguacate www.cocinandoentreolivos.com (1)
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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15 comentarios

  1. Bueno, pues yo le echaría, como en el guacamole, una copita de vino de madeira, y creo que le iría mejor el madeira seco que el dulce.

  2. Ésto no puede dejar de gustarme, adoro el aguacate y últimamente le he cogido el gusto al hummus. Combinar las dos cosas es lo más. Me lo apunto que ésto cae prontito y no es ahora porque no tengo los ingredientes sino ya lo haría para cenar ésta noche… Gracias por ampliar horizontes con ésta fusión

    Un beset Maetiare

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