Cómo hacer mazapán en casa. Receta paso a paso.

El mazapán es un dulce elaborado a base de almendras y azúcar que no puede faltar en casa por Navidad, parace que fue introducido por los árabes en España aunque hay quien afirma que su origen en persa. En Toledo ya hay referencias escritas al mazapán en el año 1577, ciudad en la que son verdaderos artistas trabajando el mazapán.
¿Os atrevéis a hacer mazapán en casa? Animaros a probar, es realmente sencillo de hacer…y el mazapán casero no es tan dulce como el comercial, depende de las proporciones que se utilicen. Al ser una masa muy manejable es perfecta para que la hagáis con los peques de la casa, no os imagináis lo que van a disfrutar haciendo las figuritas.
Os dejo con la receta del mazapán casero, a ver si os gusta.

¿Cómo hacer mazapán en casa? Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 200 gr de almendra molida
  • 200 gr de azúcar glass
  • 1 huevo

Elaboración

Ponemos el azúcar glass

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Y la almendra molida

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Separamos la yema de la clara

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E incorporamos la clara, la yema la reservamos

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Mezclamos

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Hay que me mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea

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Sacamos

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Y vanos diviendo en porciones, de unos 15-17 gramos.

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Ya tenemos toda la masa repartida en porciones

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Y sólo nos queda darle forma. Aquí entra vuestra inventiva, os dejo con algunos ejemplos de lo que podéis hacer…

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Los vamos poniendo en una bandeja de horno, a la que le ponemos papel de horno

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Y pincelamos la superficie con la yema que habíamos reservado

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Todas las piezas pinceladas

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Y horneamos, a 200º C hasta que se doren ¡ligeramente! como véis los míos están demasiado dorados, este año cuando vuelva a hacerlo cambio la foto. No os pongo tiempo, pero no os descudéis que se hacen corriendo.

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Dejamos enfríar un poco y listos para comer.

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Coged….que si se acaban os hago más.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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7 comentarios

  1. El mazapán, no sé por qué, todavía se me resiste…A ver si este año me animo a hacerlo otra vez, y me queda bien por fin…jajaja. Los tuyos te quedaron estupendos, seguro que estaban buenísimos =)
    Un besote!

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