Cómo hacer Rollitos vietnamitas de oblea de arroz. Receta paso a paso

Cómo hacer Rollitos vietnamitas de oblea de arroz. Receta paso a paso

Hoy os explico cómo hacer en casa unos rollitos vietnamitas frescos hechos con oblea de arroz, unos rollitos muy ligeros ya que no van fritos. Ni siquiera hay que hacerlos al vapor, tan sólo hidratar las obleas de arroz en agua caliente

En cuanto al relleno de los rollitos vietnamitas podéis ponerle lo que más os guste, sólo verduras, carne o mariscos, nosotros hemos optado por pepino, zanahoria, unos brotes de judía mongo y unos langostinos salteados.

Se suelen acompañar con una salsa hecha con salsa de pescado y un toque picante.


Cómo hacer Rollitos vietnamitas con oblea de arroz, receta paso a paso.

Ingredientes

Rollitos de oblea de arroz (2)
  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • 2 pepinos
  • 24 langostinos
  • Brotes de judía mungo

Elaboración
Pelamos los langostinos

Rollitos de oblea de arroz (3)

Los salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra

Rollitos de oblea de arroz (4)

Pelamos los pepinos y los cortamos en tiras finas

Rollitos de oblea de arroz (5)

Hacemos igual con la zanahoria

Rollitos de oblea de arroz (6)

Escurrimos los brotes y ya tenemos listos todos los ingredientes de nuestro relleno

Rollitos de oblea de arroz (11)

Y ahora vamos a preparar las obleas, son finas y rígidas, se parten con facilidad. Estas doy por hecho que son industriales, pero mantienen el dibujo de las artesanales, son las marcas de la tabla de bambú en las que se secan al sol una vez hechas.
Rollitos de oblea de arroz (7)

Las ponemos en un recipiente con agua muy caliente y enseguida se hidratan

Rollitos de oblea de arroz (8)

Y se vuelven así de manejables

Rollitos de oblea de arroz (9)

Extendemos un paño que humedecemos, de esta forma no se nos secará la oblea. Ponemos una oblea ya hidratada

 Rollitos de oblea de arroz (10)

Y procedemos al relleno. Podéis ponerle el relleno que más os guste, en este caso unos brotes, el pepino, la zanahoria y los langostinos

Rollitos vietnamitas oblea arroz (2)

Y ya sólo queda cerrar los rollitos, espero que os quede claro con las imágenes, primero plegamos un lateral, luego la parte superior, la inferior y por último con el otro lateral terminamos de enrollar.

Rollitos vietnamitas oblea arroz (1)

Conforme vamos elaborando los rollitos, los reservamos envueltos en un paño humedo.

Rollitos de oblea de arroz (16)

Una vez todos hechos los servimos, normalmente se acompañan con una salsa elaborada con salsa de pescado, como no tenía en ese momento los serví con una salsa sweet chili.

Rollitos de oblea de arroz (22)

Ya sólo queda comerse estos Rollitos vietnamitas, los mojamos en la salsa y mmmmmm,,,¡riquísimos!
Rollitos de oblea de arroz (21)

Espero que os hayan gustado estos Rollitos vietnamitas de oblea de arroz y que os animéis a prepararlos en casa.
Rollitos de oblea de arroz (20)
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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3 comentarios

  1. Me los suelo dejar preparados para cuando vuelvo del gimnasio. Llego con hambre, y estos rollitos son ligeros, saciantes y me quitan de andar picando picos de pan o patatillas, que entonces no me cunden las clases de spinning 🙂

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