“Falsos” Tomates raf rellenos de queso y nueces

“Falsos” Tomates raf rellenos de queso y nueces

Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces, una receta con la que sorprender a tus invitados ya que es un trampantojo, de ahí lo de “falsos”, es un aperitivo un entrante que simula un Tomate raf pero que realmente es una mezcla de queso cremoso y queso roquefort con nueces bañado en una gelatina de vino dulce que se sirve sobre una tierra hecha con crackers y ciruelas.

Es una receta de Thermomix, Tomatitos raf de queso roquefort y nueces, pero podéis hacerla sin este robot de cocina, es muy fácil de hacer, tan sólo hay que seguir los diferentes pasos.

Los tomatitos raf son sin gluten, para adaptar esta receta sólo tendríais que usar unas galletas o crackers sin gluten.

A continuación os explico Cómo hacer Falsos Tomatitos raf rellenos de queso y nueces, espero que os gusten.

Receta de Falsos Tomates raf rellenos de queso y nueces explicada paso a paso.

Detalles

Comensales

8 personas

Tiempo preparación

10 minutos

Tiempo cocinado

30 minutos

Ingredientes falsos tomates raf

  • Tierra
  • 20 g de galletas crackers

  • 40 g de ciruelas pasas

  • 10 g de mantequilla

  • Tomatitos
  • 200 g de queso crema para untar

  • 200 g de queso roquefort

  • 50 g de nata líquida para montar

  • 60 g de nueces

  • Hojas de perejil o rúcula

  • Baño rojo
  • 100 g de vino dulce

  • 100 g de agua

  • 8 g de agar-agar

  • 8-10 gotas de colorante rojo

  • 25 g de azúcar

Cómo hacer tomatitos raf

  • Para preparar la tierra ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o en una picadora. Al usar unos crackers con sal no he añadido, si utilizáis otro tipo podéis incorporar un poco de sal. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Trituramos todo, 15 segundos velocidad 8 si es con Thermomix, si no…hasta que tengamos todo triturado. Reservamos. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Para preparar los tomatitos, ponemos todos los ingredientes, los dos quesos, la nata y las nueces picadas a cuchillo groseramente. Mezclamos 30 segundos en velocidad 3.Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Ya tenemos la mezcla lista. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Ponemos un trozo de papel film, un cuadrado grande en la encimera y encima un poco de la mezcla de quesos y nueces.Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Envolvemos con el papel film y liamos bien el sobrante haciendo un nudo. La forma y los pliegues del papel serán los que den luego lugar a un tomate raf. Guardamos en el congelador. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Ponemos en l vaso de la Thermomix o en un cazo el agua, el vino dulce, el azúcar, el agar-agar y el colorante, yo utilicé colorante en pasta. Mezclamos 10 segundos en velocidad 4 y después programamos 3 minutos a 90º y velocidad 2.Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Lo ponemos en un cuenco pequeño, así será más fácil que se sumerja bien el tomate y se bañe por completo.Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Sacamos los tomatitos de queso del congelador, con unas tijeras cortamos el papel, por la zona del nudo, y retiramos el resto del papel. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Con una brocheta, yo he utilizado una de pinchitos ya que al estar congelados ha sido la que ha penetrado mejor, pinchamos un tomatito de queso y lo sumergimos en el baño. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Escurrimos bien y lo ponemos en un papel de horno sulfurizado, retiramos con cuidado la brocheta. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Hacemos lo mismo con el resto. Yo los preparé y los deje a temperatura ambiente hasta la hora de servir, así se descongelaron y estaban perfectos. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces
  • Ponemos un poco de tierra, encima el tomatito y terminamos con una hoja de perejil o una hoja de rúcula. Falsos tomates raf rellenos de queso y nueces

Preparé la tierra el día anterior y la guardé en un táper. Los tomatitos los preparé también el día antes y los deje en el congelador, al día siguiente hice el baño rojo, bañé los tomates congelados y los deje fuera. A la hora de la comida, sólo puse la hoja de perejil y serví, estaban perfectos.

Guardé dos en el frigorífico que sobraron ya con el baño rojo y estaban perfectos al día siguiente, es más son los de las últimas fotos que las hice ya tranquilamente.

Un aperitivo o entrante digno de cualquier mesa de fiesta. Podéis hacerlos del tamaño que queráis, pero llenan bastante, yo los hice pequeños pensando en servir dos, pero al final puse sólo uno, ya que había varios entrantes y quedo perfecto. Depende del tamaño os saldrán más o menos, pero unos diez seguro.

Animaros a preparar estos Tomatitos de queso roquefort y nueces, parece que es algo difícil de hacer pero no, es muy fácil, y quedan riquísimos.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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