Bizcocho de membrillo. Receta paso a paso.

Hoy en los coles de mis hijos se celebra la Fiesta del Otoño, y en la clase del pequeño nos ha tocado el plátano y el membrillo, y tenemos que preparar algún dulce con una de estas cosas, así que nosotros tras mucho pensar,  vamos a llevar un Bizcocho de membrillo.

Se trata de un bizcocho de membrillo elaborado con membrillos tal cual, no con dulce de membrillo y el resultado es un bizcocho muy rico y muy aromático. El de la imagen es una prueba ya que antes de prepararlo para el Cole quería saber cómo quedaba y os aseguro que ha volado, les ha encantado a los dos peques.

Aunque al final no vamos a llevar un bizcocho, , hemos transformado el bizcocho en unas mini magdalenas de membrillo, mucho más fácil de porcionar para niños de 3 años, y en esta ocasión yo sólo he sido pinche… aquí tenéis al artista repostero, ¡cómo ha disfrutado haciéndolas!.

Animaros que estamos en época de membrillos para hacer este bizcocho con membrillos naturales o si preferís unas minimagdalenas de membrillo.

Bizcocho de membrillo. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 300 gr de membrillo (ya limpio)
  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr de harina
  • 2 sobres de gaseosa
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de canela

Elaboración

Los membrillos

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (4)

Ponemos en un cuenco los huevos

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (7)

Y el azúcar

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (8)

Y batimos con las varillas hasta que estos aumenten su volumen

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (9)

Incorporamos el aceite de oliva virgen extra

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (10)

Pelamos los membrillos

 Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (5)

y los trituramos, yo lo he hecho con la Thermomix

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (6)

Los añadimos a la mezcla

Añadimos la harina

Y los dos sobres de gasificante, cada sobre es doble

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (12)

Mezclamos todo

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (13)

Lo ponemos en un molde engrasado

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (14)

Y por encima ponemos azúcar

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (15)

y un poco de canela

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (16)

Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 40 minutos

Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (17)

Lo desmoldamos

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (1)

Y a disfrutar de este delicioso y otoñal bizcocho de membrillo.

Bizcocho de membrillo www.cocinandoentreolivos.com (2)

Y me despido de vosotros con uno de mis bizcochos favoritos que os enseña muy contento sus mangdalenas de membrillo para la Fiesta de Otoño.

image_printImprimir
Picture of Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

29 respuestas

  1. ¡Qué lindo es Juan Ignacio!, y encima es tan gracioso y simpático….y un pequeño chef….Me encantan esas fotos….Y el bizcocho o en versión magdalenas quiero probarlos…el otro día tiré tres membrillos que se me pusieron feos en el frutero tras un mes sin darle ningún uso…si hubiera visto la receta antes….Espero que disfruten de la fiesta del otoño. Hugo ya en primero no tiene fiesta del otoño. así que este año no ha habido ninguna preparación especial para el cole. Besos para los cuatro.

  2. Hola, muchas gracias por la receta. Tengo muchos membrillos y es una manera de aprovecharlos. Hice ayer el bizcocho. Me salió riquísimo, tanto que hoy estoy haciendo otro y mañana magdalenas. Me gusta mucho su blog. Consultaré muchas mas recetas

  3. Hola, muchas gracias por la receta del bizcocho con membrillo. Tengo muchos membrillos y es una manera estupenda de aprovecharlos. Ayer hice el bizcocho y hoy no quedan ni las migas, así que estoy haciendo otro y mañana magdalenas.
    Me gusta mucho su blog.

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.