Hoy en los coles de mis hijos se celebra la Fiesta del Otoño, y en la clase del pequeño nos ha tocado el plátano y el membrillo, y tenemos que preparar algún dulce con una de estas cosas, así que nosotros tras mucho pensar, vamos a llevar un Bizcocho de membrillo.
Se trata de un bizcocho de membrillo elaborado con membrillos tal cual, no con dulce de membrillo y el resultado es un bizcocho muy rico y muy aromático. El de la imagen es una prueba ya que antes de prepararlo para el Cole quería saber cómo quedaba y os aseguro que ha volado, les ha encantado a los dos peques.
Aunque al final no vamos a llevar un bizcocho, , hemos transformado el bizcocho en unas mini magdalenas de membrillo, mucho más fácil de porcionar para niños de 3 años, y en esta ocasión yo sólo he sido pinche… aquí tenéis al artista repostero, ¡cómo ha disfrutado haciéndolas!.
Animaros que estamos en época de membrillos para hacer este bizcocho con membrillos naturales o si preferís unas minimagdalenas de membrillo.
Bizcocho de membrillo. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 300 gr de membrillo (ya limpio)
- 3 huevos
- 180 gr de azúcar
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 300 gr de harina
- 2 sobres de gaseosa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela
Elaboración
Los membrillos
Ponemos en un cuenco los huevos
Y el azúcar
Y batimos con las varillas hasta que estos aumenten su volumen
Incorporamos el aceite de oliva virgen extra
Pelamos los membrillos
y los trituramos, yo lo he hecho con la Thermomix
Los añadimos a la mezcla
Añadimos la harina
Y los dos sobres de gasificante, cada sobre es doble
Mezclamos todo
Lo ponemos en un molde engrasado
Y por encima ponemos azúcar
y un poco de canela
Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 40 minutos
Lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco
Lo desmoldamos
Y a disfrutar de este delicioso y otoñal bizcocho de membrillo.
Y me despido de vosotros con uno de mis bizcochos favoritos que os enseña muy contento sus mangdalenas de membrillo para la Fiesta de Otoño.
– 2022 – 
29 comentarios
¡Qué pinche más guapo!! Y mira qué orgulloso con su bandeja!! Va a ser el rey de la clase! Me encanta este bizcocho y además tengo un excedente de membrillos, así que me lo llevo. Un besazo!
El pinche si que es un bizcochito ¡ …..Las magdalenas sin duda triunfaran entre los peques ' TIENEN QUE ESTAR BUENISIMAS.
Hola, mis saludos desde Perú, cual es el gasificante que le colocas?
He utilizado gasificante para repostería, de la marca El Tigre, pero puedes ponerle polvos de hornear, o impulsor, tipo royal, un sobre o unos 16 gramos 🙂
Que rico 🙂 nunca comí un bizcocho de membrillo… seguro que está muy rico!
Recetas de una gatita enamorada
Estoy de concurso Navideño!! 😉
¡Qué lindo es Juan Ignacio!, y encima es tan gracioso y simpático….y un pequeño chef….Me encantan esas fotos….Y el bizcocho o en versión magdalenas quiero probarlos…el otro día tiré tres membrillos que se me pusieron feos en el frutero tras un mes sin darle ningún uso…si hubiera visto la receta antes….Espero que disfruten de la fiesta del otoño. Hugo ya en primero no tiene fiesta del otoño. así que este año no ha habido ninguna preparación especial para el cole. Besos para los cuatro.
Tu hijo no solo tiene cara de bizcochito, tiene carita de angel, esta para comerselo, con este bizcocho que me ha encantado y que me viene de perlas para sacar los membrillos que me han quedado.
Un besazo de maricacharros.
Ana, los dulces tienen una pinta excelente, pero como verás, nos quedamos con tu hijo.Un beso desde Olmedo.
Me encanta tu idea del bizcocho de membrillo tiene que estar delicioso! Y tienes un hijo guapísimo, que carita más dulce 😉
Me ha encantado ese bizcocho de membrillo. Con tu permiso lo voy a hacer hoy mismo, ya que tengo membrillos en casa. Tiene que estar riquísimo.
Saludos
Mi vecino me ha regalado unos membrillos preciosos, estoy viendo su futuro convertido en este rico bizcocho, jejeje. ¡Qué pintaza!
Acabo de sacar del horno el bizcocho y me ha encantado tu receta, gracias!!
NO SE QUE ME GUSTA MÁS SI ESA CARITA TAN LINDA O LAS MAGDALENAS
Lo hice me quedó muy rico! Muchas gracias Saludos desde Uruguay
Gracias por compartir esta receta. Me ha gustado mucho. Desconocía que se podía hacer este bizcocho con los membrillos crudos. Un abrazo desde Masnou
Gracias por compartir esta receta. Me ha gustado mucho. Desconocía que se podía hacer este bizcocho con los membrillos crudos. Un abrazo desde Masnou
hola los 300 gr de membrillo que es en limipio?
gracias
Si, pelado y sin pepitas. Gracias a ti
No es nesesario cocerlo.?
No, no hace falta.
Puedes poner un sobre de levadura química, o 16 gramos.
Madre mía, que pinta tiene ese bizcocho. El niño esta como el bizcocho, "pá comerselo" pero como crecen madre mía!!
Hola, muchas gracias por la receta. Tengo muchos membrillos y es una manera de aprovecharlos. Hice ayer el bizcocho. Me salió riquísimo, tanto que hoy estoy haciendo otro y mañana magdalenas. Me gusta mucho su blog. Consultaré muchas mas recetas
Hola, muchas gracias por la receta del bizcocho con membrillo. Tengo muchos membrillos y es una manera estupenda de aprovecharlos. Ayer hice el bizcocho y hoy no quedan ni las migas, así que estoy haciendo otro y mañana magdalenas.
Me gusta mucho su blog.
SOY DE MEXICO Y NO SE QUE ES SOBRE DE GASIFICANTE ME PUEDE AYUDAR. AMO LOS MEMBRLLOS Y NUNCA HABIA VISTO UN PASTEL. GRACIAS
Hola Sylvia, es un tipo de levadura, puedes utilizar levadura química o polvos de hornear, gracias a ti 🙂
Buenas tardes cuántos gramos son 2 sobres de polvo de hornear? En Rep Argentina usamos polvo leudante Royal. Gracias. Quiero hacer el budin.
Puedes ponerle 1 sobre de royal, 16 gramos.