Arroz caldoso en olla rápida. Receta paso a paso

Arroz caldoso en olla rápida, receta explicada paso a paso. 

Hoy el día está muy gris y de vez en cuando llueve algo, me apetecía un plato caliente…así que hemos comido este arroz caldoso que a mi peque le encanta, menudo plato se ha tomado.

Por cierto… ¿habéis visto el mantelito? es el regalo que los Reyes han dejado en casa de mi amiga María José para el blog.

Cómo hacer Arroz caldoso en olla rápida

Ingredientes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
4 calamares (eran muy pequeños)
1 filete de pez espada
2 puñados de almejas
3 dientes de ajo
Unos granos de pimienta negra
Unas hebras de azafrán
Sal
Curcuma o colorante alimentario
2 cucharadas de tomate frito
1 chorreón de vino blanco
1 vaso de arroz
4 vasos de caldo de pescado
Elaboración
Ponemos en la olla aceite de oliva virgen extra, añadimos el pimiento verde y el rojo troceados.

Cuando el pimiento está hecho añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos minutos.

En el mortero machacamos el ajo, los granos de pimienta negra, la sal, unas hebras de azfrán y el perejil.

Machacamos bien y añadimos a la olla.

Dejamos que se cocine el aliño.

Incorporamos el calamar y el pez espada, como podéis ver todo muy troceado ya que el peque se lo iba a comer.

Incorporamos las almejas.

El tomate frito y el vino blanco.

Dejamos cocinar hasta que se abran las almejas.

Incorporamos el arroz, removemos bien y dejamos que se haga unos minutos.

Añadimos el caldo caliente, como lo quería muy caldoso he puesto 4 veces la medida del arroz, si lo queréis algo más meloso ponedle 3, un poco de colorante o de curcuma.

Cerramos la olla, supongo que cada olla es un mundo, pero yo la he puesto en la posición  y 5 minutos.

Mientras se baja la pesa, abrimos…el arroz reposa lo justo para quedar en su punto.

Servimos.

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