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Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 10 agosto 2016 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas, Sin Gluten, T

Hoy os traigo una de las tortillas más ricas que hay, la Tortilla de berenjenas, muy jugosa y sabrosa, toda una delicia.
La Tortilla de berenjenas es muy sencilla de preparar, tan sólo hay que cocinar antes la cebolla y la berenjena, todo pochado a fuego suave, luego escurrimos el aceite y ya cuajamos con los huevos, bien hecha o poco hecha, eso ya al gusto de cada uno.
Os dejo con la receta paso a paso de la Tortilla de berenjenas, espero que os guste.


Cómo hacer Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 berenjenas
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de leche
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lavamos las berenjenas

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (17)

Y las cortamos en cuadrados pequeños

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (18)

Las ponemos en un colador con un poco de sal

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Picamos la cebolla

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (15)

Pelamos y picamos los ajos

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Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla con un poco de sal

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (1)

Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos las berenjenas

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (2)

Y dejamos que se cocine

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Escurrimos bien el aceite

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Ponemos los huevos en un cuenco

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Batimos

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Añadimos la cebolla y la berenjena,

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Mezclamos todo, podéis añadir una cucharada de leche y un poco de sal

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (8)

Ponemos un poco del aceite, reutilizamos el de pochar la cebolla y la berenjena y añadimos la mezcla

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Le damos la vuelta con la ayuda de un plato

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Y servimos

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Según os guste de jugosa la cocináis un poco más, a nosotros nos gusta que quede el interior bastante jugoso

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (14)

Esta

Tortilla de berenjenas con cebolla es una delicia, animaros a hacerla y probarla.Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (12)

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Etiquetado con: Berenjenas, Huevos, Sin gluten, Tortilla, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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10 Comentarios en “ Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso”

  1. Carmen García dice:Responder
    10 agosto, 2016 a las 5:34 pm

    Mira que bien, ya tengo para mañana el menù,un gazpachico antes y a volar.Gracias por la receta,que entra por los ojos. bsos.

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      12 agosto, 2016 a las 8:17 am

      Un menú completo, ideal para el verano, gracias Carmen!

  2. Sergio Fernández dice:Responder
    11 agosto, 2016 a las 7:13 am

    Reconozco que yo soy más de calabacín para las tortillas, pero ésta tiene tan buena pinta que la probaré. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      12 agosto, 2016 a las 8:18 am

      La de calabacín también está riquísima, en casa somos muy de tortillas de verduras, bueno de tortillas de todo 🙂

  3. Magda dice:Responder
    11 agosto, 2016 a las 6:43 pm

    Hola Ana Maria: Soy fan de tu blog,me gusta mucho tu cocina, pero me cuesta ponerme a escribir,hoy lo hago por que es una de mis tortillas favoritas,y quiero explicarte un truco mio,yo corto la berenjena, igual que tu y la pòngo en un taper con un poquito de aceite, al micro, tres o cuatro minutos, mientras hago la cebolla en la sarten, y le pongo un poquito de Jamon a trozitos,lo mezclo todo y a cuajar, asi evito que la berenjena se inpregne de aceite.Un saludo.

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      12 agosto, 2016 a las 8:17 am

      Muchas gracias por comentar Magda, esa es una idea estupenda, yo hago la versión light y la cebolla también en el microondas, no queda tan rica pero está buena. La próxima vez hago la tuya y con los taquitos de jamón…¡una delicia!

  4. El Toque de Elena dice:Responder
    12 agosto, 2016 a las 7:36 am

    Las berenjenas me encantan y si te digo la verdad es que nunca se me ha ocurrida hacerla en tortilla, en que estaría pensando yo? jiji, gracias por la idea, porque encima es que tiene que quedar súper jugosa. Apuntada queda! Besos

  5. Sandra dice:Responder
    12 agosto, 2016 a las 9:29 am

    Uhm! que rica se ve la tortilla! ahora mismo me voy a por berenjenas! Gracias y saludos,

  6. Laura Atares del Cura dice:Responder
    19 agosto, 2016 a las 8:10 pm

    Hola! Probada y buenisima!!! Me encantan tus recetas. Muchas gracias!!!

  7. Elena Pascual dice:Responder
    4 agosto, 2018 a las 7:22 pm

    Cada dos dias recojo mas de diez del huerto , a la parrilla, con pisto, y tortilla no paro, he aprendido lo de la leche, gracias siempre me das algo de nuevo

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Instagram post 2197939220077653041_43595847 Hoy es Santa Lucía y es tradicional hacer estos deliciosos bollitos. Por si os animais a hacer estos Bollos típicos de Suecia en este enlace tenéis la receta:
 https://cocinandoentreolivos.com/2013/12/bollos-suecos-de-santa-lucia-o.html

#CocinandoEntreOlivos #SantaLucía #Recetas #Foodblogger #Instafood
Instagram post 2197216755282129716_43595847 Estas vieiras son ideales para cualquier mesa de fiesta, lo mejor es que son fáciles de hacer y que se pueden tener hechas con antelación.
Llevan puerro, gambas y cava, yo he utilizado un espumoso que se hace en la Sierra Sur de Jaén, Frailes, que ya sabéis que la tierra me tira mucho.
Os explico cómo hacerlas con fotografías paso a paso y todos los trucos en este enlace:
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/vieiras-gratinadas-gambas-al-cava.html

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Instagram post 2195987073614264013_43595847 Hoy en el Blog una nueva idea para los aperitivos, un paté rápido y facilón de langostinos que nos sirve para rellenar unas tartaletas, unos volovanes o para servir con unas regañás o pan tostado.

La #receta la tenéis explicada paso  a paso en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-pate-de-langostinos-tartaletas.html

#CocinandoEntreOlivos #tartaletas #instafood #IdeasparaNavidad #langostinos #foodblogger #RecetaFácil
Instagram post 2193585075606716642_43595847 Fin de semana de decorar la casa, poner el árbol, montar el Belén....y si lo haces con un delicioso chocolate caliente con canela y nubes entras en modo navideño completo. Muy fácil de hacer queda absolutamente delicioso...
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Acabo de publicar la #receta en el Blog
 https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/chocolate-caliente-con-canela-y-nubes.html

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Instagram post 2193113625653247484_43595847 Uno de los sitios que más me gustan de Granada, @comidasatelier donde su jefe de cocina Raúl Sierra seguro te hace disfrutar. Nuevo establecimiento BibGourmand de @michelinguide 
#AtelierCasadeComidas BIbGourmand  #sitiosquemegustan #HaciendoAndalucía #HaciendoAcademia #Granada #CocinandoEntreOlivos
Instagram post 2192225759855333710_43595847 Este Solomillo con manzanas es tan fácil que hasta un novato puede hacerlo. Además es muy rápido de hacer y se puede tener preparado con antelación.

La #receta explicada con fotografías  paso a paso en el Blog 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/solomillo-cerdo-salsa-manzana.html

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Instagram post 2191613770174939888_43595847 Hoy en el Blog os propongo preparar un aperitivo muy fácil de hacer con un resultado de diez, unos volovanes mini rellenos de sobrasada y yema de huevo de codorniz. 
Podéis ver la receta con todo detalle explicada con fotografías paso a paso  https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/volovanes-con-sobrasada-y-huevo-de-codorniz.html

#CocinandoEntreOlivos #receta #RecetaFácil #instafood #foodblogger #IdeasparaNavidad #Volovanes #Aperitivos #Sobrasada #huevosdecodorniz
Instagram post 2190002424408883509_43595847 Hoy comparto con vosotros una receta riquísima, Rape al horno con patatas, lleva una ajada con pimentón, ajos y aceite de oliva virgen que lo hace especial. 
Es muy fácil de hacer, además os explico cómo se hace con fotografías paso a paso en el Blog. 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/rape-al-horno-con-patatas.html

#CocinandoEntreOlivos #aove #Rape #instafood #foodbloger #Rape #Recetas
Instagram post 2189259284412412229_43595847 Los domingos son para relajarse un poco, aunque hoy he madrugador y  aprovechado para adelantar trabajo. Ahora toca vermut y aperitivo, unas almendras fritas caseras son insuperables. Sólo necesitamos:
✔Almendras
✔Aceite de oliva virgen extra
✔Sal gruesa.

Os explico la receta con fotografías paso a paso y todos los trucos para que os queden irresistibles.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-almendras-fritas-caseras.html

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Instagram post 2188534707348717206_43595847 Para celebrar que es sábado os traigo un aperitivo que en mi casa triunfa como Los Chichos, Navajas a la plancha con su aliño de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Acabo de publicarlo en el Blog ¿Os pasáis a verlo?

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/como-hacer-navajas-a-la-plancha.html

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Instagram post 2187767899372990716_43595847 5 propuestas de canapés con pan de molde, un bocado que nunca pasa de moda y que siempre se termina de lo primero. ¿De qué los hacéis vosotros? ¿Cuál os gusta más? 
Si queréis ver los favoritos de mi casa os enseño a hacerlos paso a paso.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/5-canapes-faciles-pan-molde-navidad.html 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 #CocinandoEntreOlivos #Navidad #Recetas #Instafood #canapés
Instagram post 2184826128389148981_43595847 Deliciosa Trenza de hojaldre salada, va rellena de cebolla, manzana y queso.
Muy fácil de hacer y seguro que gusta a casi todos, además queda muy bonita ¿Verdad?

La receta recién publicada en el Blog y si no en este enlace:
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