Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso

Hoy os traigo una de las tortillas más ricas que hay, la Tortilla de berenjenas, muy jugosa y sabrosa, toda una delicia.
La Tortilla de berenjenas es muy sencilla de preparar, tan sólo hay que cocinar antes la cebolla y la berenjena, todo pochado a fuego suave, luego escurrimos el aceite y ya cuajamos con los huevos, bien hecha o poco hecha, eso ya al gusto de cada uno.
Os dejo con la receta paso a paso de la Tortilla de berenjenas, espero que os guste.


Cómo hacer Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 berenjenas
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de leche
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lavamos las berenjenas

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (17)

Y las cortamos en cuadrados pequeños

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (18)

Las ponemos en un colador con un poco de sal

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (19)

Picamos la cebolla

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (15)

Pelamos y picamos los ajos

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (16)

Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla con un poco de sal

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (1)

Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos las berenjenas

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (2)

Y dejamos que se cocine

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (3)

Escurrimos bien el aceite

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (4)

Ponemos los huevos en un cuenco

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (5)

Batimos

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (6)

Añadimos la cebolla y la berenjena,

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (7)

Mezclamos todo, podéis añadir una cucharada de leche y un poco de sal

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (8)

Ponemos un poco del aceite, reutilizamos el de pochar la cebolla y la berenjena y añadimos la mezcla

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (9)

Le damos la vuelta con la ayuda de un plato

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (10)

Y servimos

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (11)

Según os guste de jugosa la cocináis un poco más, a nosotros nos gusta que quede el interior bastante jugoso

Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (14)

Esta

Tortilla de berenjenas con cebolla es una delicia, animaros a hacerla y probarla.Tortilla de berenjenas www.cocinandoentreolivos.com (12)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

11 comentarios

  1. Hola Ana Maria: Soy fan de tu blog,me gusta mucho tu cocina, pero me cuesta ponerme a escribir,hoy lo hago por que es una de mis tortillas favoritas,y quiero explicarte un truco mio,yo corto la berenjena, igual que tu y la pòngo en un taper con un poquito de aceite, al micro, tres o cuatro minutos, mientras hago la cebolla en la sarten, y le pongo un poquito de Jamon a trozitos,lo mezclo todo y a cuajar, asi evito que la berenjena se inpregne de aceite.Un saludo.

    1. Muchas gracias por comentar Magda, esa es una idea estupenda, yo hago la versión light y la cebolla también en el microondas, no queda tan rica pero está buena. La próxima vez hago la tuya y con los taquitos de jamón…¡una delicia!

  2. Las berenjenas me encantan y si te digo la verdad es que nunca se me ha ocurrida hacerla en tortilla, en que estaría pensando yo? jiji, gracias por la idea, porque encima es que tiene que quedar súper jugosa. Apuntada queda! Besos

  3. Cada dos dias recojo mas de diez del huerto , a la parrilla, con pisto, y tortilla no paro, he aprendido lo de la leche, gracias siempre me das algo de nuevo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.