Cómo hacer Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 berenjenas
- 6 huevos
- 1 cucharada de leche
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavamos las berenjenas
Y las cortamos en cuadrados pequeños
Las ponemos en un colador con un poco de sal
Picamos la cebolla
Pelamos y picamos los ajos
Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla con un poco de sal
Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos las berenjenas
Y dejamos que se cocine
Escurrimos bien el aceite
Ponemos los huevos en un cuenco
Batimos
Añadimos la cebolla y la berenjena,
Mezclamos todo, podéis añadir una cucharada de leche y un poco de sal
Ponemos un poco del aceite, reutilizamos el de pochar la cebolla y la berenjena y añadimos la mezcla
Le damos la vuelta con la ayuda de un plato
Y servimos
Según os guste de jugosa la cocináis un poco más, a nosotros nos gusta que quede el interior bastante jugoso
Tortilla de berenjenas con cebolla es una delicia, animaros a hacerla y probarla.
– 2022 – 
11 comentarios
Mira que bien, ya tengo para mañana el menù,un gazpachico antes y a volar.Gracias por la receta,que entra por los ojos. bsos.
Un menú completo, ideal para el verano, gracias Carmen!
Reconozco que yo soy más de calabacín para las tortillas, pero ésta tiene tan buena pinta que la probaré. Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
La de calabacín también está riquísima, en casa somos muy de tortillas de verduras, bueno de tortillas de todo 🙂
Hola Ana Maria: Soy fan de tu blog,me gusta mucho tu cocina, pero me cuesta ponerme a escribir,hoy lo hago por que es una de mis tortillas favoritas,y quiero explicarte un truco mio,yo corto la berenjena, igual que tu y la pòngo en un taper con un poquito de aceite, al micro, tres o cuatro minutos, mientras hago la cebolla en la sarten, y le pongo un poquito de Jamon a trozitos,lo mezclo todo y a cuajar, asi evito que la berenjena se inpregne de aceite.Un saludo.
Muchas gracias por comentar Magda, esa es una idea estupenda, yo hago la versión light y la cebolla también en el microondas, no queda tan rica pero está buena. La próxima vez hago la tuya y con los taquitos de jamón…¡una delicia!
Las berenjenas me encantan y si te digo la verdad es que nunca se me ha ocurrida hacerla en tortilla, en que estaría pensando yo? jiji, gracias por la idea, porque encima es que tiene que quedar súper jugosa. Apuntada queda! Besos
Uhm! que rica se ve la tortilla! ahora mismo me voy a por berenjenas! Gracias y saludos,
Hola! Probada y buenisima!!! Me encantan tus recetas. Muchas gracias!!!
Cada dos dias recojo mas de diez del huerto , a la parrilla, con pisto, y tortilla no paro, he aprendido lo de la leche, gracias siempre me das algo de nuevo