Qué ganas tengo de participar en una Calçsotada, pero mientras disfrutaremos de la salsa, y ahora vamos a ver cómo preparar la salsa romesco paso a paso.
Salsa romesco. Receta paso a paso.
Ingredientes*
- 5 tomates en rama, maduros.
- 7 dientes de ajo grandes
- 3 pimientos choriceros (yo he utilizado carne de pimiento choricero, 2 cucharaditas)
- 100 gr de almendras tostadas
- 150 gr de avellanas tostadas
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vinagre
- Sal
*Podéis hacer la mitad de los ingredientes, ya que sale mucha cantidad. De todas formas se puede congelar.
Elaboración
Ponemos en una bandeja apta para el horno, los tomate.
Y los ajos
Ponemos en el horno, precalentado, a 180º C durante unos 30 o 40 minutos.
Una vez asados, los sacamos del horno y dejamos que se enfríen. Momento en el que los pelamos, los tomates y los ajos.
Trituramos las avellanas y las almendras tostadas en una picadora o en la Thermomix
Hasta hacerlas polvo
Incoporamos los ajos asados y pelados. Y añadimos otro ajo, al que le quitamos el germen central.
Añadimos los tomates pelados
Y la carne de pimiento choricero y un poco de vinagre.
Lo trituramos todo
Y comenzamos a añadir el aceite de oliva virgen extra, poco poco, mientras batimos.
Y lista nuestra Salsa romesco.
Ahora a pensar en platos con esta salsa 🙂
– 2023 – 
19 comentarios
Una receta que sin duda tengo que probar….
Seguro que esta para chupetearse los dedos solo hay ver los ingredientes..
me la apunto 🙂
Besos.
Mmmmmm, que rica esta salsa!!!! Creo que yo se la echaría a todo!!!! Jejejeje.
Un besito,
Sandra von Cake
Me gusta, a la triste pechuga a la plancha la tiene que animar . BESOS.
Mmmm tiene que estar buenísima con esos ingredients! Adoro las avellanas 🙂 Un besito
Una salsa que no debe de faltar
Hoola Ana María!
con esta receta te anticipas a la temporada de calçots que se avecina, en cuanto llegue el mes de enero comienza la alegría. Nos encanta que hayas elegido esta receta, para nosotras está en la categoría de salsas excelsas!! hasta para los pescados vale.
Un gustazo haberte conocido en Granada y nos quedamos con el lema: El Corazón Manda, lo hemos adoptado!!
Muchos besos!
Fantástica salsa, voy a preparla. Gracias por tus paso a paso tan didácticos
Es una salsa deliciosa… en casa la utilizo para muchas cosas, nunca para calçots que en Madrid no se encuentran fácilmente, pero sí para aliñar verduras asadas o para acompañar carnes, es tan rica!
Mmmmm esta la estuve viendo y al final no cayó, te ha quedado genial y seguro buenisima
Nunca la he hecho y tu paso a paso como siempre genial me ha llamado mucho la atención, esos tomates tan bonitos!! probare a hacerla pronto. Mira tu que me gustaría probarla con los calçots. un beso guapa!!
Con unos buenos calçots no te dejo ni una gotita de esa salsa, jeje 😉 menuda pinta! Genial asalto!
Besotes
Ana, deberíamos montar una calçotada en Tamango pero ya ¡¡¡ tu pones esta salsa que te ha quedado genial¡¡¡ que rica, me encanta, con patatas asadas esta riquísimas ¡¡¡¡ es una salsa multiusos. Y sobretodo muy muy rica.
Bssss apra los4 desde Almeria
Primero de todo felicitarte por tu blog, se nota que le dedicas muchas horas de trabajo. Me gustaría saber quién fue el ganador/ganadora del sorteo del otro día (libro de recetas de amanda), ya que no lo encuentro.
Muchas gracias.
hummm que buena tiene que estar! seguro que está muy buena con casi todo lo que la acompañes ooo sola!! ejjeje
Buen asalto
besos
Es verdad que es la salsa reina de los calçots pero también esta rica con un pescado, ensalada, parilla de verduras…Se ve riquísima. Besos.
Con un poquito de pescado… y con los calçots… qué rica!!
Qué cosa más rica chca. Me encanta la salsa romesco pero no sólo con calçots sino con lo que sea. Mira que tengo pendiente y no se me va de la cabeza la receta expréss que me contaste en la comida de las patatitas al vapor de microondas del mercadona pasaditas por la sartén. Pues las pienso hacer y remojar en esta salsa. Tiene que ser una pasada no crees?
Un paso a paso de lujo como todos los tuyos.
Besitos
Beatriz
Tiene que estar buenísima!!!! A mí se me ocurre mojarla con pan. Y en una tostada??? Mmmmmm, qué hambre me está entrando. Un paso a paso genial, Ana
Besossssss
que rica!! nunca he comido esta salsa pero con esa pinta y esos ingredientes tomo nota
Un beso
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