Pollo a la jardinera con puré de patatas

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Pollo a la jardinera con puré de patatas. El pollo a la jardinera es un plato tradicional de la cocina española que consiste en pollo troceado y guisado con verduras, un plato saludable y lleno de sabor.

Para hacer este pollo a la jardinera he utilizado pechuga de pollo troceada ya que para los niños es mucho mejor, a continuación os explico la receta de pollo a la jardinera que vamos a acompañar con un puré cremoso de patatas.

Espero que os guste y que os animes a hacerlo. 

Cómo hacer Pollo a la jardinera con puré de patatas. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Pollo a la jardinera:

  • Una pechuga
  • 1 cebolla grande o 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 trozo de panceta curada (50 gramos)
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Guisantes
  • Zanahorias baby

Puré de patatas:

  • 4 patatas
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Una o dos cucharadas de mantequilla
  • Dos cucharadas de nata líquida

Elaboración

Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños, de bocado.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Salpimentamos y doramos en la sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sacamos el pollo y reservamos.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

En la misma cazuela añadimos si hace falta un poco más de aceite y ponemos la cebolla picada.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Cocinamos a fugo medio.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Incorporamos dos rebanadas de pan, la panceta en trozos, los ajos picados, la zanahoria en rodajas y un poco de perejil picado.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Lo rehogamos todo.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Añadimos el vino blanco, dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Y añadimos agua.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Dejamos cocinar todo a fuego suave unos 20 minutos.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Y lo trituramos todo, bien con la batidora o con la Thermomix.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Ya tenemos todo triturado.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Incorporamos el pollo que teníamos reservado.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Los guisantes y la zanahoria cortada en rodajas o en dados, yo tenías unas zanahorias baby cocidas y salteadas que me habían sobrado el día anterior y añadí estas. Lo ideal es añadir también unos champiñones.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Dejamos cocinar todo unos 20 o 25 minutos a fuego suave para que las verduras se hagan. Si veis que la salsa desaparece podéis añadir más agua.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Pasado este tiempo, ya tenemos casi lista nuestra comida.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Puré de patatas

Para servir este pollo vamos a realizar un puré de patatas. Cocemos las patatas con piel hasta que estén muy tiernas. Las sacamos, pelamos y chafamos. Añadimos un poco de mantequilla, pimienta negra recién molida, sal y un chorrín de nata líquida. Mezclamos bien.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Servimos el pollo con las verduras y el puré de patatas, un puré muy cremoso y rico.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

El resultado, un Pollo a la jardinera con puré de verduras es un plato muy completo con mucho sabor, además podéis tener el pollo preparado desde el día anterior..

Pollo a la jardinera con puré de patatas

Animaros a preparar este Pollo a la jardinera con puré de patatas, es una receta magnífica que he obtenido de unos mis blogs de referencia, Las Recetas de Marichu y las mías, una cocina que me gusta mucho y cuyas recetas elaboradas por Begoña, mi amiga Begoña, siempre son un éxito seguro, yo he hecho algunos cambios adaptándome a los gustos de mis peques.

Pollo a la jardinera con puré de patatas

 

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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